Thịt băm xào nghêu sò món ngon lạ miệng cho bữa ăn tối

Thịt băm xào nghêu sò là sự kết hợp hoàn hảo giữa sò điệp dai ngọt, thịt nghêu thơm mềm hòa cùng thịt heo vừa beo béo vừa thơm thơm. Chỉ cần thêm một ít cơm nóng ăn kèm là bạn đã có ngay bữa ăn ngon miệng dành cho cả nhà. Vậy hãy cùng theo Medplus để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào

Hướng dẫn cách làm thịt băm xào nghêu sò

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt băm xào nghêu sò

Sò điệp và nghêu

Sò điệp, nghêu được làm từ sò, nghêu tươi sau khi luộc chín, tách vỏ rửa sạch đem phơi.

Loại ngon có màu ánh vàng bề mặt có những hạt nhỏ màu trắng, hạt không bị nát vụn

Không có tạp chất, thịt chắc đầy, căng, có mùi thơm đặc trưng, vị nhạt.

Thịt băm

Thường sẽ chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi của con heo để làm thịt xay sẽ đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt. Nếu chỉ có thịt nạc đơn thuần thì món ăn sẽ bị bột bã, không ngon.

Tỷ lệ nạc – mỡ theo tiêu chuẩn thường là 8 –2 hoặc 9 –1. Điều này sẽ giúp thịt heo xay có độ béo ngậy nhẹ, thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Thịt heo phải dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi. Khi lấy ngón tay ấn vào thịt sẽ không bị lõm hay dính mà trở lại bình thường ngay.

Mẹo làm thịt băm xào nghêu sò thơm ngon hấp dẫn

Nhiều công thức nấu nướng đòi hỏi sò điệp, nghêu khô phải được ngâm nước trước trước khi thêm vào món ăn đã nói.

Bước này thường được làm bằng cách ngâm trong nước nóng 30 phút. Để dễ dàng tách sò, nghêu ra hoặc cắt thành những miếng nhỏ.

Không nên để quá lâu trong nước nóng, nếu không chúng sẽ rất sũng nước và vỡ ra.

Cách bảo quản nguyên liệu món thịt băm xào nghêu sò

Sau khi mua về, nên phơi lại 2-3 nắng cho thật khô.

Nếu không ăn ngay mà cần bảo quản thì nên để vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc gói kín bởi 2-3 lớp giấy báo.

Sau đó quấn bên ngoài một lượt ny-lông để ngăn mùi lan sang các loại thực phẩm khác rồi đặt lên ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.

Việc đặt lên ngăn đá không làm hải sản khô đông cứng, mà trái lại là cách để giữ được độ dẻo ngon của hải sản khô.

Không nên đặt dưới ngăn mát, độ bảo quản không được dài.

Hải sản khô sẽ bị hút mất hơi ẩm khiến hải sản khô trở nên cứng, ăn không còn ngon, ngọt.

Để trong tủ lạnh độ 3-4 tuần, nên bỏ ra phơi lại rồi tiếp tục bảo quản như hướng dẫn trên.

Công dụng thịt băm xào nghêu sò

Hải sản được biết đến là những loại thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Các chất cần thiết có trong hải sản phải kể đến là protein, canxi, chất béo không no (Omega 3), đạm và nhiều chất khoáng khác. Những loại hải sản như tôm, cua, cá, mực, bạch tuộc, ốc, sò, hến… Có tác dụng rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là các bà bầu.

Sò điệp

Giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, và các bệnh Alzheimer.

Có thể hỗ trợ giảm cân

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Tốt cho não và hệ thần kinh

Thịt heo

Hàm lượng protein của thịt lợn nạc, nấu chín là khoảng 26% trọng lượng tươi.

Thịt lợn là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất. Bao gồm thiamine, kẽm, vitamin B12, vitamin B6…

• Giúp bộ não khỏe mạnh và tăng hệ miễn dịch.
• Giúp hình thành máu và cải thiện chức năng não
• Duy trì cơ bắp
• Làm giảm nguy cơ mắc bệnh sarcop.
• Giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất thể chất.

Lưu ý thưởng thức món thịt băm xào nghêu sò

Mặc dù sò điệp nhiều dưỡng chất nhưng ta không nên ăn sò điệp ở những vùng biển bị ô nhiễm vì có thể bị trúng độc. Do mức độ retinol quá cao nên phụ nữ có thai hạn chế ăn món này.

Thịt băm xào nghêu sò là sự kết hợp hòa quyện giữa thịt heo và sò điệp với nghêu thấm đượm gia vị. Khi ăn bạn nên dùng kèm với cơm nóng sẽ thấy được vị thơm ngon nhất của món ăn. Chắc chắn các thành viên khó tính nhất nhà bạn cùng phải tấm tắc khen ngon. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số món ăn khác tại đây:

• Nhanh, gọn, lẹ với món sò điệp sốt kem ngon của đỉnh
• Cơm rang sò điệp thập cẩm thơm ngon bùng cháy vào ngày cuối tuần
• Sò điệp nướng bơ ngò tây: thơm ngon lạ miệng cho ngày cuối tuần
• Sò điệp nướng chao hương thơm đặc trưng ăn càng thêm ngon

Nguồn: Tổng hợp