Vịt nướng nồi đất thơm ngon hấp dẫn cực ngon đấy nhé

Vịt nướng nồi đất là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của thịt vịt phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.

Thành phần nguyên liệu cho món vịt nướng nồi đất

Vịt 1/2 con (khoảng 1,2kg)
Sả cây 3 cây
Lá chúc cắt nhỏ 1M
Mật ong 2M
Nước cốt tắc 2M
Vỏ tắc băm 2 trái
Hành tỏi băm 2M
Nước sả 2M
Ớt hiểm băm 1m
ĂN KÈM: dưa leo, cà rốt, ớt sừng cắt sợi, hành tím cắt lát, lá húng quế cắt rối, trộn dầu giấm.
Gia vị: Mỡ vịt 2M (nước), dầu ăn, bột canh Ajinomoto

Mẹo chọn nguyên liệu cho món vịt nướng nồi đất thêm hấp dẫn

Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
Nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay

Thịt vịt quá béo sẽ làm món ăn bị béo ngậy dễ ngán.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Cách làm món vịt nướng nồi đất

Bước 1

Sả cây đập dập, cắt khúc.

Vịt chặt miếng to, khứa vài đường trên da vịt rồi áp chảo cho da vịt săn và hơi sém.

Bước 2

Ướp vịt: Trộn hỗn hợp gia vị gồm lá chúc, mật ong, hành tỏi băm, nước sả, 1M nước cốt tắc, 1M vỏ tắc băm, thêm 2M nước mỡ vịt, 1M bột canh, 2M dầu ăn, 1m ớt hiểm băm.

Ướp vịt với hỗn hợp gia vị trên 30 phút.

Bước 3

Nướng: Cho vịt vào nồi đất, xếp sả xung quanh, bật lò nóng ở 230 độ C. Cho nồi vịt vào nướng 30 phút đến khi nước rút cạn, vịt vàng thơm là được.

Làm salad ăn kèm: dưa leo cắt sợi, cà rốt cắt sợi, hành tím cắt lát, lá húng quế cắt rối, ớt sừng cắt sợi. Trôn dầu giấm.

Pha muối tắc chấm: 2m bột canh, 1M nước tắc, 1m đường, 1m ớt băm, 1m vỏ tắc băm.

Bước 4

Cho vịt nướng nồi đất ra dĩa, khi ăn chấm với muối tắc.

Mách nhỏ cho món vịt nướng nồi đất

Áp chảo da vịt để da sém vàng màu sắc hấp dẫn và loại bớt mỡ dưới da vịt.

Chọn con vịt hơi to, đủ trưởng thành để tránh bị lông con và thịt thơm ngon hơn.

Làm sạch thịt vịt bẳng cách pha rượu trắng với gừng giã nát, thoa đều lên phần da vịt, sau 5 phút rửa lại, thịt vịt sẽ không bị mùi hôi lông

Mẹo khử mùi hôi từ vịt để món vịt nướng nồi đất thêm đậm vị

Sau khi làm sạch thịt vịt, trước khi sơ chế loại thịt này, nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ không còn.

Nếu trong nhà bạn không có sẵn gừng và rượu thì có một cách đơn giản hơn và cũng rẻ tiền hơn để khử mùi khó chịu của vịt: muối và giấm. Hãy hòa chúng với nhau, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.

Nếu không có sẵn giấm, bạn có thể thay bằng chanh.

Bên cạnh đó, nên cắt bỏ phần tĩ ở chỗ phao câu vịt, nếu các lỗ chân lông của vịt có chất nhầy màu đen còn xót lại thì phải rửa thật kỹ cho bằng hết vì đây là nguyên nhân chính gây nên mùi hôi của vịt.

Công dụng vịt nướng nồi đất

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Những ai không nên ăn vịt nướng nồi đất

Người đang bị cảm

Bởi thịt vịt có tính hàn giúp giải nhiệt sẽ khiến cho cơ thể bạn lạnh bụng, tiêu chảy và khó chịu trong ngườ. Làm người bệnh đang ốm càng ốm thêm

Người đang bị ho

Bởi trong thành phần thịt vịt có chất tanh, mà người ho thường phải kiêng tanh. Bởi ăn tanh sẽ khiến người bệnh khó thở. Mùi tanh trong thành phần của thịt vịt sẽ khiến cho người bệnh dễ ho thêm.

Người bị bệnh gout

Trong thành phần của thịt vit có chứa hàm lượng purin và protein rất cao khiến cho axit uric trong cơ thể con người tăng cao.

Người có hệ tiêu hóa kém

Bởi thịt vịt chứa nhiều chất béo khiến cho hệ tiêu hóa tăng thêm gánh nặng làm bệnh tình thên nặng hơn.

Vịt nướng nồi đất là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt miệng đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây: