3 cách làm món tôm cuộn giòn tan, bắt mắt cho cả nhà

Các món tôm cuộn với vị ngọt mềm của tôm ẩn trong lớp khoai tây vàng tươi, lớp bacon béo ngậy hay bắp cải giòn tan bên ngoài chắc chắn sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho bữa ăn. Thời gian chế biến các món ăn này cũng chỉ từ 20-30 phút với cách chế biến vô cùng đơn giản. Vào bếp làm ngay các món tôm cuộn hấp dẫn mời cả nhà thưởng thức thôi nào.

Cùng bắt đầu với Medplus nhé!

Tôm – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích

Tôm trong tiếng Việt là phần lớn các loài động vật giáp xác trong bộ giáp xác mười chân. Chúng đa phần là động vật ăn tạp sống ở dưới nước, bao gồm các loài sống ở nước biển. Tôm có rất nhiều loại, trong đó phổ biến nhất ở Việt Nam là tôm sú, tôm he, tôm thẻ, tôm sắt, tôm càng xanh, tôm hùm,…
Tôm là loại thực phẩm tốt với nguồn dinh dưỡng phong phú. Chúng chứa khá nhiều protein, ít béo và ít crabs, các vitamin như B6, B9, B12, các khoáng chất như iot, phốt pho, đồng, kẽm, magie, kali, sắt, mangan,…
Tôm là loại thực phẩm giúp giảm cân, đồng thời còn là nguồn chất chống oxy hóa hiệu quả. Bên cạnh đó thì chúng còn được biết đến là cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe của não, tốt cho mắt và tim mạch,…

1. Các món tôm cuộn – Tôm cuộn bacon

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

20 con tôm, bóc vỏ, bỏ đầu nhưng vẫn giữ lại phần đuôi
10 miếng thịt xông khói, cắt làm đôi
3 muỗng canh bơ lạt, nấu chảy
1 muỗng cà phê muối kosher
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/4 muỗng cà phê bột ớt

Cách thực hiện

Bật lò ở 200 độ C trước khi nướng khoảng 10-15 phút.
Cuộn bacon quanh con tôm và cố định lại bằng tăm.
Trong một cái bát, trộn đều bơ nấu chảy, muối, tiêu và bột ớt. Dùng chối phết đều hồn hợp này lên phần tôm cuộn rồi xếp chúng vào khay nướng có lót miếng nhôm.
Cho tôm cuộn vào lò nướng trong 15-20 phút. Lấy ra và thưởng thức.

2. Các món tôm cuộn – Tôm cuộn khoai tây

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Khoai tây 600 gr
Tôm tươi 300 gr
Muối 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng canh
Bột bắp 50 gr

Cách thực hiện

Bóc vỏ 300gr tôm tươi, bỏ đầu, giữ lại đuôi tôm, xẻ phần lưng để lấy chỉ tôm, khía phần trong của tôm để khi chiên tôm không bị cong lại. Ướp tôm với một ít muối và tiêu.

Chọn củ khoai tây lớn, rửa sạch rồi gọt vỏ, bổ làm đôi. Dùng dao bào lấy những lát khoai tay tròn mỏng và to. Tiếp đến bào từ viền ngoài của lát khoai tây hướng vào phía trong để tạo thành sợi dài. Ngâm ngay sợi khoai tây vào tô nước muối để sợi khoai mềm và không bị thâm.

Luộc phần khoai thừa còn lại với một chút muối trong khoảng 20 -25 phút đến khi khoai nhừ. Khoai chín để nguội một xíu rồi nghiền khoai thành hỗn hợp mịn. Trộn khoảng 250gr khoai nghiền với 50gr bột bắp và nhào kỹ bằng tay thành cục bột to mịn.

Cách làm tôm cuộn khoai tây: Vo bột khoai tây thành những cục tròn nhỏ khoảng 20gr rồi dàn mỏng ra và cuốn tôm đã ướp vào giữa, dùng tay miết để khoai nghiền ôm sát tôm, chỉ chừa lại phần đuôi để khi chiên xòe ra đẹp. Sợi khoai tây sau khi ngâm nước muối lấy ra để ráo, thấm khô và lấy khoảng 50gr bột bắp rắc đều lên từ từ để sợi khoai được áo bột và có độ kết dính. Sau đó dùng từng sợi khoai cuốn vào phần tôm vừa bọc bằng khoai nghiền.

Tôm cuộn khoai tây chiên: Bắc chảo nóng và đổ vào khoảng 500ml dầu để chiên tôm, khi chiên để lửa vừa để phần tôm bên trong được chín đều. Chiên đến khi vỏ khoai tây bên ngoài vàng đều và tôm bắt đầu nổi lên trên dầu thì vớt tôm ra.
Cho món ăn ra đĩa. Dùng nóng với tương ớt hoặc nước mắm pha.

3. Các món tôm cuộn – Tôm cuộn bắp cải

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

300gr tôm tươi, xay nhuyễn
200gr thịt heo, xay nhuyễn
300gr bắp cải, tách lấy lá, rửa sạch, để ráo
1 nắm hành lá, tách lấy từng cọng
Bột nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu hào

Cách thực hiện

Trộn đều hỗn hợp thịt gà và tôm băm, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào trong 15 phút.
Bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 1.5 lít nước rồi đun cho sôi. Cho bắp cải và hành lá vào trụng sơ rồi cho ngay vào khay nước đá cho giòn và xanh.
Trải lá bắp cải ra đĩa. Lấy một ít nhân cuộn lại như cuộn nem rồi buộc lại với cọng hành.
Vẫn nồi đó, cho vào 1 muỗng cà phê bột nêm rồi thả các cuộn bắp cải vào nấu trong 10-15 phút cho nhân chín hẳn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc từng cuộn bắp cải ra tô. Dùng nóng với cơm.

Với nguyên liệu quen thuộc là những con tôm còn tươi rói như vừa mới bắt, bạn có thể biến tấu chúng thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Các phương pháp chế biến lạ mà quen cùng công thức pha trộn giữa hai nền ẩm thực Á – Âu, hy vọng các món tôm cuộn sẽ làm bạn hài lòng về hương vị, tính thẩm mỹ và hàm lượng dinh dưỡng của món ăn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với các món tôm cuộn mà chúng tôi giới thiệu trong bài viết này. Chúng tôi cũng rất hoan nghênh mọi góp ý và thắc mắc từ các đọc giả để Medplus có thể hoàn thiện chuyên mục hơn. Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết thú vị khác!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp