![[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022](https://songkhoe.medplus.vn/wp-content/uploads/2022/11/TOP-10-bai-viet-ve-Barrett-thuc-quan-hay-2022.png "[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022 14")
Chế độ ăn Keto là chế độ ăn giàu chất béo, protein vừa phải và rất ít carbohydrate. Carbohydrate là nguồn năng lượng ưa thích của cơ thể, nhưng đối với chế độ ăn ketogenic nghiêm ngặt, ít hơn 5% năng lượng nạp vào là từ carbohydrate (tìm hiểu thêm trong những điều cơ bản dành cho người mới bắt đầu về chế độ ăn Keto).
Việc giảm carbohydrate đưa cơ thể vào trạng thái trao đổi chất gọi là ketosis. Ketosis là khi cơ thể bắt đầu phân hủy chất béo dự trữ thành các phân tử gọi là thể xeton để sử dụng làm năng lượng, trong trường hợp không có đường trong máu lưu thông từ thức ăn. Khi cơ thể đạt đến trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ sử dụng thể ketone để tạo ra năng lượng cho đến khi bạn bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Ngay cả khi bạn biết rằng mình cần ăn theo chế độ rất ít tinh bột, nhiều chất béo, protein vừa phải, bạn vẫn có thể bối rối khi không biết nên ăn loại thực phẩm nào. Dưới đây về các loại thực phẩm bạn có thể ăn và thực phẩm đôi khi bạn có thể ăn khi đang theo chế độ ăn Keto.
Thực phẩm có thể ăn trong chế độ ăn Keto
Dưới đây là danh sách tất cả các loại thực phẩm ít carb, thân thiện với keto, phù hợp để ăn khi bạn đang theo chế độ ăn keto:
- Cá và hải sản
- Rau ít carb
- Phô mai và sữa, trứng
- Bơ
- Gia cầm
- Cà phê và trà không đường
- Sô cô la đen và bột ca cao
Cá và hải sản
Cá rất giàu vitamin B, kali và selen; nó cũng giàu protein và không chứa carb. Cá hồi, cá mòi, cá thu, cá ngừ albacore và các loại cá béo khác có hàm lượng chất béo omega-3 cao, giúp giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy insulin. Ăn cá thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính cũng như cải thiện sức khỏe tâm thần. Đặt mục tiêu tiêu thụ ít nhất hai khẩu phần 3 ounce cá béo hàng tuần.
Rau ít carb
Các loại rau không chứa tinh bột có ít calo và carbs nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C và một số khoáng chất. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại các gốc tự do gây tổn hại tế bào. Hãy nhắm đến các loại rau không chứa tinh bột với ít hơn 8 gam carb thuần mỗi cốc. Net carbs là tổng lượng carbohydrate trừ đi chất xơ. Cụ thể như Bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu xanh, ớt chuông, bí xanh và rau bina phù hợp với hóa đơn.
Những loại rau không chứa tinh bột này ít calo và ít carbohydrate, nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là chất xơ giúp đường ruột của bạn hoạt động bình thường. Chế độ ăn keto có thể là chế độ duy nhất mà bạn được khuyên nên thưởng thức những loại rau này một cách điều độ; trong khi chúng chứa ít carbohydrate, quá nhiều khẩu phần ăn trong một ngày có thể khiến bạn rơi vào trạng thái ketosis.
Phô mai và sữa, trứng
Phô mai không chứa carbohydrate và giàu chất béo nên rất phù hợp với chế độ ăn Keto. Nó cũng giàu protein và canxi. Tuy nhiên, một lát pho mai cung cấp khoảng 30% giá trị chất béo bão hòa hằng ngày, vì vậy nếu bạn lo lắng về bệnh tim, hãy cân nhắc khẩu phần ăn khi ăn phô mai.
Ăn trứng khi có thể là cách thông minh để nạp vào cơ thể các khoáng chất và chất chống oxy hóa, bao gồm choline và protein để giúp bạn cảm thấy no lâu hơn trong ngày.
Bơ
Chọn chất béo có lợi cho tim như bơ, có nhiều chất béo không bão hòa đơn và kali, một loại khoáng chất mà nhiều người Mỹ đang thiếu. Một nửa quả bơ cỡ trung bình chứa 9 gam tổng lượng carbohydrate, 7 gam trong số đó là chất xơ. Trao đổi chất béo động vật lấy chất béo thực vật như bơ có thể giúp cải thiện mức cholesterol và chất béo trung tính.
Thịt và gia cầm
Thịt là một nguồn protein nạc và được coi là thực phẩm chính trong chế độ ăn Keto. Thịt và thịt gia cầm tươi không chứa carbohydrate và rất giàu vitamin B và một số khoáng chất, bao gồm kali, selen và kẽm. Protein có trong thịt, ngay cả khi thịt nạc, có thể giúp bạn cảm thấy no hơn trong ngày và cung cấp năng lượng cho bạn trong quá trình tập luyện hoặc lao động thể chất, ngay cả khi bạn không còn nạp nhiều carbohydrate.
Mặc dù các loại thịt đã qua chế biến, như thịt xông khói và xúc xích, được cho phép ăn keto, nhưng chúng không phải là loại tốt nhất cho tim của bạn và có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư nếu bạn ăn quá nhiều. Chọn thịt gà, cá và thịt bò thường xuyên hơn và hạn chế thịt chế biến sẵn.
Một nghiên cứu hạn chế cho thấy chế độ ăn nhiều thịt béo thực sự làm tăng nhẹ mức cholesterol tốt trong thời gian dài đối với phụ nữ.
Cà phê và trà không đường
Cà phê và trà nguyên chất không chứa 0 gam carbohydrate, chất béo hoặc protein, vì vậy chúng hoàn toàn ổn đối với chế độ ăn keto. Các nghiên cứu cho thấy cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2. Trà giàu chất chống oxy hóa và ít caffein hơn cà phê; uống trà có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, giúp giảm cân và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Socola đen và bột cacao
Kiểm tra nhãn trên những thứ này, vì lượng carbs phụ thuộc vào loại và mức độ bạn tiêu thụ. Ca cao được gọi là “siêu trái cây” vì nó giàu chất chống oxy hóa và sô cô la đen chứa flavanol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách hạ huyết áp và giữ cho động mạch khỏe mạnh.
Thực phẩm và đồ uống đôi khi sử dụng được trong chế độ ăn Keto
Về mặt kỹ thuật, bạn có thể ăn bất kỳ thực phẩm nào trong chế độ ăn keto nếu nó nằm trong mục tiêu carbohydrate hàng ngày của bạn, nhưng những thực phẩm này nằm ở khoảng giữa giữa carb cao và carb thấp.
Sữa
Sữa là nguồn cung cấp canxi, kali và một số vitamin B tuyệt vời. Tuy nhiên, 1 cốc có 12 gam đường (lactose). Thay vào đó, hãy chọn hạnh nhân, dừa hoặc một loại sữa ít carb khác.
Đậu và các loại đậu
Đậu và các loại đậu có nhiều chất xơ và protein và là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho tim nhưng cũng chứa nhiều carbohydrate. Chúng có thể được bao gồm với một lượng nhỏ trong chế độ ăn ketogenic. Tuy nhiên, thường nên tránh chúng hoàn toàn.
Đây là những gợi ý thực phẩm nên ăn cho chế độ ăn Keto và điều quan trọng là phải làm việc với chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo bạn nhận được các chất dinh dưỡng thiết yếu trong khi duy trì trạng thái ketosis nhé!
Xem thêm:
Nguồn: Tổng hợp
