Ăn hoài không chán với món mì hến bạch tuộc ngon ngất ngây

Được mệnh danh là mì cay phiên bản Việt, những tô mì hến bạch tuộc thơm mùi bơ, cay nồng nàn vị sả ớt khiến bạn cứ mãi thèm thuồng. Món ăn này thường được dùng như một món ăn xế hoặc dùng như một món canh trong bữa cơm gia đình.

Với nồi nước lèo nóng hôi hổi, thêm vào đó là hến, sò lông và những miếng bạch tuộc dày cui. Bạch tuộc dai giòn sần sựt, chấm cùng sốt me, vị đậm đà, ngọt thanh mà không béo. Nước dùng sa tế sẽ khiến bạn phải hít hà bởi độ cay nồng hấp dẫn. Vào bếp ngay với Medplus để làm món mì hến bạch tuộc thơm ngon này nhé!

Hướng dẫn cách làm món mì hến bạch tuộc ngon khó cưỡng

Cách chọn nguyên liệu

Để làm được món mì hến bạch tuộc ngon, trước tiên bạn nên biết cách chọn các nguyên liệu sao cho tươi và ngon nhất.

• Cách chọn bạch tuộc: Chọn những con bạch tuộc có lớp da căng bóng, mịn màng. Con ngươi bạch tuộc phải sáng và trong, không bị mờ, đục. Xúc tu bạch tuộc phải dính liền với thân.
• Cách chọn hến: Bạn có thể lựa hến tươi bằng cách chạm vào vỏ của chúng. Nếu còn tươi sống, hến sẽ tự động khép ngay vỏ lại. Bên cạnh đó, cũng nên chú ý đến mùi của hến. Hến tươi ngon thì thường không có mùi quá nồng nặc hoặc quá tanh. Bạn cũng không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát. Bởi những con như vậy dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn không tốt cho sức khỏe.
• Cách chọn sò lông: Những con sò thò lưỡi của chúng ra khỏi vỏ là sò tươi. Khi còn sống, vỏ sò sẽ đóng mở tự nhiên. Khi bạn chạm vào vỏ sò, chúng sẽ khép miệng lại. Những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đóng được là sò chết, không nên mua.

Vài bí quyết cho món mì hến bạch tuộc thêm hấp dẫn

• Đối với hến và sò lông, bạn nên ngâm chúng vào nước vo gạo hoặc nước lạnh bỏ vài quả ớt cắt nhỏ để chúng nhả hết bùn đất.
• Đối với bạch tuộc, bạn chỉ cần sơ chế và rửa sạch chúng bằng nước sạch là được
• Món mì hến bạch tuộc ăn rất hợp với rau muống và rau sống. Thêm vài lát ớt cay cay sẽ khiến bạn không ngừng xuýt xoa.

Lưu ý khi ăn mực mì hến bạch tuộc

Bí quyết thưởng thức món ăn mà vẫn đảm bảo sức khỏe

• Nên mua nguyên liệu ở siêu thị hay các cửa hàng uy tín. Tránh mua phải hàng kém chất lượng hay hàng hóa không rõ nguồn gốc.
• Sau khi chế biến, bạn nên dùng khi mì hến bạch tuộc vẫn còn nóng ấm. Như vậy thì các dưỡng chất và hương vị sẽ được hấp thu một cách trọn vẹn nhất.
• Nếu không ăn hết thì bạn có thể giữ phần nước dùng trong nồi, đậy kín nắp. Khi cần thưởng thức thì bạn chỉ cần nấu sôi lại là được. Nếu nước dùng có mùi thiu, mùi lạ… thì các bạn không nên dùng nữa.

Những ai nên tránh ăn món mì hến bạch tuộc?

Người bị dị ứng với bạch tuộc

Bạch tuộc có loại protein đặc biệt mà nhiều người trong chúng ta không có khả năng miễn dịch với chúng. Các biểu hiện của dị ứng bạch tuộc là kích ứng ngoài da, có thể dẫn đến sốt, nôn mửa…

Người mắc bệnh ngoài da

Những người bệnh thường có làn da tương đối nhạy cảm và dễ bị tác động bởi các tác nhân độc hại. Do vậy cần tránh xa những thực phẩm có khả năng gây dị ứng, làm tổn thương các lớp mô biểu bì như bạch tuộc.

Người bị bệnh về dạ dày, rối loạn tiêu hóa

Hến, bạch tuộc… là những thực phẩm mát nhưng cũng dễ khiến người ăn gặp các vấn đề về tiêu hóa. Nếu muốn ăn các loại thực phẩm này, nhóm người này nên thêm gừng hay các gia vị ấm để cân bằng, tránh tác dụng phụ.

Người bị bệnh về thận

Sỏi thận được hình thành do lượng nước tiểu quá ít, hay nồng độ các chất khoáng tăng cao trong nước tiểu. Khi bị sỏi thận, người bệnh nên tránh các thực phẩm có chứa nhiều purin, và trai, hến là một trong số đó.

Món mì hến bạch tuộc thoạt nghe có vẻ cầu kì nhưng rất đơn giản phải không nào? Với một chút nguyên liệu tươi ngon từ thủy hải sản, thêm một chút tinh tế với khâu nấu nước dùng… Là bạn đã biến một tô mì tôm chán ngắt thành một món ăn rất thú vị rồi.

Vào những ngày trời lạnh, được xì xụp một tô mì hến bạch tuộc bên gia đình thì còn gì bằng. Bạn hãy chia sẻ thành quả với Medplus và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn về món ăn này nhé. Bạn cũng đừng quên ghé Medplus thường xuyên để cập nhật những món ăn dinh dưỡng và mới mẻ mỗi ngày!

Tham khảo thêm:

• Cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki chuẩn vị Nhật Bản
• Cách làm gỏi xoài mực tươi lạ miệng giải ngán tại nhà
• Biến tấu với bánh xèo mực ngon miệng, đốn tim cả nhà

Nguồn: Tổng hợp

Ăn hoài không chán với món mì hến bạch tuộc ngon ngất ngây

Serves: 4

Cook time: 30 minutes

Level: 1

Ingredients

• Mì tôm 2 gói
• Hến 400 gr
• Bạch tuộc 300 gr
• Sò lông 500 gr
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Đường trắng 2 muỗng canh
• Bơ 30 gr
• Ớt sa tế 3 muỗng canh
• Hành tím băm 20 gr
• Tỏi băm 10 gr
• Sả 30 gr
• Nước dừa 500 ml

Instructions

Bước 1

• Bạn phi 20gr tỏi băm, 10gr hành tím với 30gr bơ cho thơm rồi cho 200gr hến, 500gr sò lông, 100gr bạch tuộc vào xào thật đều.
• Nêm 2 muỗng canh nước mắm,1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh ớt sa tế. Khi ốc hến đã săn lại, thêm vào 500ml nước dừa, 30gr sả cây vào nồi.

Bước 3
Tiếp theo bạn trần mì và rau muống rồi đặt vào tô.

Bước 4
Cuối cùng bạn chan nước mì ốc hến vào là đã hoàn thành xong tô mì ốc hến thơm lừng mùi bơ và có vị ngọt tự nhiên từ hến.

Bước 5
Mì ốc hến ăn nóng là ngon nhất, chan thêm chút nước me và ớt cay cay thì còn gì bằng.