Bà bầu ăn mắm ruốt được không? 4 lợi ích sức khỏe cho mẹ bầu

Mắm ruốc là một loại mắm quen thuộc, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Dù biết là thực phẩm quen thuộc nhưng liệu bà bầu ăn mắm ruốc được không? Bởi đây là đối tượng rất nhạy cảm và cần phải kiêng cữ nhiều thứ.

Bà bầu ăn mắm ruốt được không?

Mắm ruốc là một dạng mắm làm từ ruốc đem ướp với muối để lên men. Tuy nhiên, màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm. Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu ăn. Khi ăn, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi gia đình mà người ta sẽ trộn vào mắm nên một số gia vị khác như thính, ớt, đường,… làm tăng sự hấp dẫn.

Bà bầu ăn mắm ruốt trong khi mang thai sẽ mang lại một số chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Nhưng điều cần thiết là các mẹ nên lưu ý hơn đến liều lượng trong khẩu phần ăn mỗi ngày.

Lợi ích khi bà bầu ăn mắm ruốt

1. Cung cấp chất sắt

Trong thành phần của mắm ruốc chứa nhiều chất sắt. Đây là một chất rất cần thiết đối với cơ thể, nhất là phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa thiếu máu, sinh non, băng huyết.

Sắt góp phần cấu tạo nên hemoglbin (một loại protein của hồng cầu), đóng vai trò vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Mẹ bầu thiếu sắt trong giai đoạn mang thai sẽ làm tăng nguy cơ sinh non, trẻ sơ sinh bị nhẹ cân, nghiêm trọng hơn là thai lưu. Vì vậy, khi bà bầu ăn mắm ruốc sẽ giảm đáng kể tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

2. Bổ sung chất béo Omega 3 (DHA và EPA)

Như nhiều người cũng biết, Omega 3 là một loại acid béo quan trọng đối với cơ thể. Bà bầu ăn mắm ruốt sẽ được bổ sung Omega 3 có khả năng giúp giảm nguy cơ bị mỡ máu, bảo vệ hệ tim mạch của mẹ, cũng như phát triển thần kinh và thị lực từ khi thai nhi còn trong bụng mẹ. Mắm ruốc chứa khá nhiều Omega 3 nên việc mẹ bầu bổ sung gia vị này vào bữa ăn hằng ngày sẽ rất tốt sức khỏe.

3. Cung cấp vitamin B12

Vitamin B12 là yếu tố góp phần không nhỏ vào quá trình hình thành nhân hồng cầu. Trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu nếu bổ sung đầy đủ Vitamine B12 thì sẽ giảm nguy cơ mắc dị tật ống thần kinh thai nhi. Theo các nghiên cứu, mỗi 100 ml mắm ruốc sẽ cung cấp khoảng 5 mcg B12. Vì vậy, bà bầu bổ sung vitamin B12 bằng việc ăn mắm ruốc là một gợi ý không tệ.

4. Cung cấp các acid amin

Bà bầu ăn mắm ruốt còn được bổ sung nhiều loại acid amin có ích cho sức khỏe. Các axit amin này có chức năng tạo ra các tế bào, khắc phục các mô bị tổn thương, tạo kháng thể để góp phần nâng cao sức đề kháng. Trong 8 loại acid amin cơ thể không tự tổng hợp được, mắm ruốc có tới 5 loại, đó là: valine, isoleutine, phenylalanine, methyonine, lysine.

Món ngon từ mắm ruốt cho bà bầu

1. Thịt ba chỉ kho mắm ruốt

Thịt ba chỉ 200 gr

Mắm ruốc 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường trắng 2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Sả 4 cây

Ớt 3 trái

Cách làm

Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch cắt vừa ăn. Các nguyên liệu như sả bằm, mắm ruốc, ớt sừng chuẩn bị sẵn. Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn rồi lọc lại cho sạch cát.

Bước 2: Làm nóng dầu, cho sả vào phi vàng, tiếp đến cho ớt bằm vào. Cho thịt ba rọi vào trộn đều đến khi thịt hơi vàng. Cho mắm ruốc đã hòa tan vào, để lửa nhỏ kho cho thấm thịt. Thêm hai thìa cà phê ớt sa tế, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Kho đến khi mắm kẹo lại, tỏa mùi thơm nức là đã hoàn thành xong.

2. Đậu bắp xào tôm khô

Nguyên liệu

Đậu bắp – 400g

Tôm khô – 100g

Tỏi – 2,3 tép

Mắm ruốc, hạt nêm, tiêu, dầu ăn – vừa đủ

Cách làm

Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm (khoảng 50 độ) cho nở mềm, rửa sạch, để ráo, sau đó giã nhỏ. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái xéo.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn.

Bước 3: Cho đậu bắp vào xào, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mắm ruốc, 1 thìa cà phê đường (có thể không cho). Khi đậu bắp ngấm gia vị, cho tôm khô vào xào thêm khoảng 3 phút.

Bước 4: Cho Đậu bắp xào tôm khô ra đĩa, rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu cho thơm.

Lưu ý khi bà bầu ăn mắm ruốt

Mắm ruốc là một loại gia vị tuyệt vời và sẽ mang đến nhiều ích lợi cho bà bầu. Tuy nhiên, có một số lưu ý bà bầu cần cẩn trọng hơn khi ăn mắm ruốt:

Bà bầu không nên ăn mắm ruốt quá thường xuyên vì sẽ tăng khả năng mắc các nguy cơ xấu cho sức khỏe mẹ và bé như nhiễm phải kim loại nặng chì, thủy ngân

Bên cạnh đó, bà bầu ăn mắm ruốt quá nhiều sẽ phải nạp vào một lượng muối lớn vào cơ thể do trong quá trình mắm ruốt được ướp khá nhiều muối để bảo quản lâu hơn. Nếu bà bầu ăn hơn 1 g muối/ngày rất dễ gây nguy cơ phù nề, tăng huyết áp, tiền sẳn giật, tệ hơn là xảy thai.

Bà bầu khi sử dụng mắm ruốt trong mỗi bữa ăn phải chế biến kỹ lưỡng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Mắm ruốc sử dụng nguyên liệu chính là ruốc còn sống chưa qua chế biến mà đem ướp nên chứa nhiều vi khuẩn không an toàn.

Các mẹ bầu được khuyên chỉ nên ăn mắm ruốc nhiều nhất là 2-3 lần một tuần. Bên cạnh đó, mẹ bầu không nên ăn mắm ruốc không đảm bảo vệ sinh vì rất dễ bị ngộ độc.

Hy vọng những thông tin trên có thể giúp ích phần nào cho mẹ bầu. Chúc các mẹ có một thai kì an toàn và khỏe mạnh với bé cưng. Đừng quên ghé medplus mỗi ngày để cập nhật thông tin về sức khỏe.

Nguồn: Tổng hợp