Củ sen là nguyên liệu chế biến món ăn thường thấy ở khu vực nam trung bộ. Củ sen có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng khác nhau. Trong bài viết này, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn đọc các công thức chế biến các món ăn ngon từ củ sen.
Tác dụng sức khỏe của củ sen
Trong củ sen chứa hàm lượng vitamin C cao. Nếu ăn 100g củ sen, có thể cung cấp 73 % nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Vitamin C được biết đến là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó, nó còn giúp loại bỏ các gốc tự do. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tật, kể cả bệnh ung thư. Nó giúp duy trì sự vững chắc thành mạch máu, làm đẹp da và bảo vệ khỏi bị nhiễm bệnh. Do đó, vitamin C trong củ sen còn làm tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
1. Canh gà hầm củ sen
Nhắc đến cách món ăn từ củ sen thì không thể nào bỏ qua món canh gà hầm củ sen. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, bởi nó có hương vị tươi ngon tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- Má đùi gà
- Nấm đông cô
- Củ sen làm sẵn
- Cà rốt
- Gia vị nêm
- Các bước thực hiện món canh gà hầm củ sen
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Nấm đông cô khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt, củ sen bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu và cho tỏi vào phi thơm. Cho tiếp thịt gà vào xào cho thịt săn lại.
- Bước 3: Đổ một ít nước lọc vào nồi nấu sôi. Nước sôi cho tiếp củ sen, cà rốt, nấm đông cô vào nồi.
- Bước 4: Cuối cùng thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu lửa vừa hầm cho gà và củ mềm là được.
2. Củ sen om thịt
Củ sen om thịt là món ăn thường thấy trong những bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là ở vùng nam trung bộ. Món ăn từ củ sen này có nguyên liệu đơn giản và thời gian nấu nhanh chóng nên thích hợp để nấu cho những bữa cơm thường ngày.
Nguyên Liệu
- Củ sen
- Thịt ba chỉ
- Đường, nước mắm, tiêu, mì chính, hành lá
Các bước thực hiện món củ sen om thịt
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ sen gọt vỏ, ngâm nước chanh và đá trong vòng 30 phút.
- Bước 2: Dùng chảo để thắng đường màu sau đó cho thịt vào đảo đều.
- Bước 3: Kho thịt độ 10 phút rồi thả củ sen vào kho thêm độ 20 phút là được.
- Bước 4: Cuối cùng thì nêm nếm gia vị và hành tiêu vào rồi tắt bếp.
3. Gỏi củ sen tai heo
Gỏi củ sen tai heo là món ăn tiếp theo từ củ sen mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Món gỏi này được rất nhiều nhiều người yêu thích, đặc biệt là các nam giới. Bởi đây là món nhậu khoái khẩu của họ. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì có thể tham khảo công thức sau đây.
Nguyên Liệu
- Củ sen
- Tai heo nhỏ
- Cà rốt
- Ớt, tỏi băm nhỏ
- Rau mùi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm,mì chính, giấm
Các bước thực hiện món gỏi củ sen tai heo
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Củ sen bào vỏ rồi cắt lát mỏng, ngâm sơ qua nước đá có pha ít giấm rồi vớt ra để ráo. Củ rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Rau mùi nhặt gốc,rửa sạch, cắt gốc.
- Bước 2: Lấy tai heo đi luộc chín, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi thái lát mỏng.
- Bước 3: Pha chế nước trộn gỏi củ sen bao gồm: giấm, nước mắm, đường, muối, mì chính, tỏi băm và ớt băm. Mặn ngọt tùy thích.
- Bước 4: Trộn đều tai heo cùng với hỗn hợp nước trộn gỏi. Sau đó thì cho củ sen, cà rốt và rau mùi trộn đều tay, nêm nếm lại cho vừa miệng là được.
4. Mì gà hầm củ sen
Mì gà hầm củ sen là món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình cùng ăn. Món ăn từ củ sen này không quá khó, chỉ cần vài bước thực hiện đơn giản là đã có ngay món mì gà thơm ngon rồi.
Nguyên Liệu
- Đùi gà
- Củ sen
- Gói gia vị gà tần
- Nấm hương
- Mì gói
Các bước thực hiện món mì gà hầm củ sen
- Bước 1: Gà sau khi mua về rửa sạch rồi ướp gà với gia vị trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Cho gà vào nồi, đổ nước ngập thịt gà và đổ gói gia vị gà tần vào. Hầm 15 phút rồi cho nấm hương và củ sen vào.
- Bước 3: Hầm thêm 20 phút. Sau đó đặt mì ra bát và tưới nước hầm lên trên là xong rồi.
5. Giò heo hầm củ sen
Món ăn cuối cùng từ củ sen mà Medplus muốn giới thiệu là món giò heo hầm củ sen. Nếu bạn muốn nấu món ăn này một cách đơn giản nhanh chóng thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Giò heo
- Củ sen tươi
- Hành tím, hành lá
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món giò heo hầm củ sen
- Bước 1: Đầu tiên là cho 1 ít nước vào chảo, đun sôi cùng vài củ hành tím và đầu hành lá. Nêm 1 ít muối, bột ngọt hoặc bột nêm tuỳ sở thích.
- Bước 2: Đợi đến khi nước sôi lăn tăn cho giò heo đã làm sạch vào. Nấu khoảng 10 phút cho giò heo ngấm gia vị thật đậm đà.
- Bước 3: Tiếp đến nước vào nồi, ngập mặt nguyên liệu. Lúc này có thể vớt hành ra bỏ đi, chỉ lấy nước dùng. Hầm giò heo tiếp tục 15 phút với lửa liu riu.
- Bước 4: Sau 15 phút thả củ sen vào và nêm nếm lại gia vị. Sau đó đợi khoảng 5 phút thì tắt bếp thả hành lá vào là xong.
Sau đây là những món ăn ngon từ củ sen mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/