Thay vì làm trứng vịt bắc thảo hay trứng vịt muối, bạn có thể đổi vị với trứng vịt xào bầu với công thức chuẩn Medplus dưới đây nhé! Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đơn giản, dễ làm cho bữa cơm ngày hè thêm phần ngon miệng.
Ngoài trứng vịt xào bầu, chị em bổ sung vào thực đơn với nhiều món ngon từ trứng khác nhé!
- Cách làm đậu phụ non trộn cải bó xôi chiên trứng đơn giản ngon miệng
- Chia sẻ cách làm bánh mì bơ trứng cho ngày mới giàu năng lượng
- Hướng dẫn làm trứng cuộn khoai lang bắt mắt lạ miệng đổi vị cho cả nhà
- Chia sẻ cách nấu canh trứng gà mướp hương mát ngọt cho bữa trưa hè
- Bật mí cách làm xôi chiên trứng giòn ngon béo bùi cho bữa sáng
Nguồn: Tổng hợp
Bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn với trứng vịt xào bầu
Ingredients
- Bầu 1 trái
- Trứng vịt 1 quả
- Xốt nêm thịt heo
- Tiêu xay 1 gr
- Tỏi 3 tép
- Nước mắm 5 ml
- Muối 1 gr
Instructions
Cách làm trứng vịt xào bầu chuẩn vị
1. Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu
Để có món trứng vịt xào bầu ngon chuẩn vị bạn nên chú ý một số mẹo chọn mua nguyên liệu sau đây.
- Soi trứng:
Bạn nắm quả trứng trong lòng bàn tay và để hở hai đầu sáng. Soi trứng trên một nguồn sáng từ ánh mặt trời hay ánh sáng của ngọn đèn đỏ càng tốt. Mắt bạn nhìn trứng từ một phía. Nếu thấy trứng có màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa, túi khí đường kính không quá 1cm, đường bao quanh cố định không di động thì đó là trứng tươi. Ngược lại, trứng để lâu khi soi thường có vết đỏ với nhiều đường vân, túi khí rộng hơn 1,5 cm.
- Lắc trứng
Bạn có thể cầm trứng trong lòng bàn tay và lắc. Trứng mới khi lắc sẽ không phát ra tiếng. Trứng để càng lâu khi lắc sẽ thấy tiếng như có nước bên trong.
2. Sơ chế nguyên liệu làm trứng vịt xào bầu
- Rửa sạch bầu, bào vỏ rồi cắt bầu dạng sợi nhỏ tùy thích.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
3. Cách chế biến trứng vịt xào bầu
- Cho tỏi đã đập dập vào chảo rồi phi thơm.
- Sau đó cho bầu vào xào chín, nếm nêm gia vị vừa ăn rồi cho 1 quả trứng vịt vào.
- Nhớ liên tục đảo đều nhỏ lửa đến khi trứng chín và bọc quanh bầu thì thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp.
Những lưu ý về món trứng vịt xào bầu
1. Cách thưởng thức trứng vịt xào bầu
2. Sai lầm khi sử dụng quả bầu mà nhiều người mắc phải
Ngắt bỏ ruột, tua, hạt bầu đều là những sai lầm mà nhiều người khi sử dụng quả bầu. Gần như tất cả các bộ phận của nó đều có thể tận dụng được.
- Ruột và hạt bầu
Theo thói quen, hầu hết các bà nội trợ thường có thói quen khoét bỏ ruột và hạt trước khi chế biến thành món ăn. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ nên cắt bỏ ruột và hạt khi quá già. Bởi vì phần này không những chứa nhiều vitamin và dưỡng chất, hạt bầu còn có tác dụng để trị giun hay đau đầu. Hoặc khi bị viêm lợi, tụt lợi bạn có lấy hạt bầu đun lấy nước để súc miệng.
- Tua bầu
Khi nhặt ngọn bầu, nhiều người hay ngắt bỏ tua. Tuy nhiên nếu tua bầu non thì việc ngắt bỏ là không cần thiết. Bởi vì không chỉ ăn ngon, tua bầu thường còn có thể đun lên làm nước tắm để trị mẩn ngứa, rôm sảy mùa hè.
- Hoa bầu
Hoa bầu không chỉ là món ăn ngon mà còn còn có tác dụng chống tiêu chảy rất tốt, đặc biệt là khi ăn chung với hải sản. Ngoài ra với những người phải hoạt động ngoài trời ra nhiều mồ hôi, có thể lấy hoa bầu đun lấy nước uống để đề phòng mất nước.
3. Mẹo bảo quản trứng tươi lâu
- Bôi lên trứng lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu vừng…, trứng có thể để được đến 36 ngày. Cách này thích hợp với nhiệt độ 25-32 độ C.
- Để trứng mới (trứng phải còn lành lặn, chưa bị dập vỡ) vào trong vò hoặc bình sạch sẽ khô ráo, đổ nước vôi có nồng độ 2-3% vào bình, nước phải cao hơn trứng 20-25 cm, với cách này ta có thể giữ trứng được 3-4 tháng. Khi cất giữ cần phải bảo đảm được các điều kiện sau:
- Mùa hè không được để vò hoặc bình đựng trứng ở chỗ có ánh nắng mặt trời chiếu vào mà phải để nơi râm mát, thoáng gió.
- Mùa đông không để nơi quá lạnh nhưng cũng phải đảm bảo thoáng mát. Cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ khoảng 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô trước khi cho trứng vào bình hoặc vò cất giữ, làm như vậy có thể bảo quản trứng trong thời gian khá dài.
Vậy là món trứng vịt xào bầu đã hoàn thành rồi! Với vị thanh mát từ bầu, béo bùi từ trứng sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Và để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho bạn nhớ ghé Medplus thường xuyên nhé!