Cách làm 10 món ăn từ sườn non chay thơm ngon cho ngày Rằm

Sườn non chay hay cốt lếch chay là một món ăn rất dễ làm, dễ chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, vừa nhanh lại ngon miệng, người lớn trẻ nhỏ, ăn chay ăn mặn đều yêu thích. Chỉ cần ngâm nước, rửa sạch sườn chay có thể chế biến thành các món ăn rất đa dạng như kho, xào, nướng, nấu lagu, trộn gỏi… Dưới đây Songkhoe.Medplus mách bạn cách làm 10 món ăn từ sườn non chay thơm ngon cho ngày Rằm nhé.

Xem thêm các bài viết cùng chủ đề:

1. Sườn non chay chiên giòn

Sườn chay chiên giòn là một trong những món chay giả mặn khá được ưa chuộng. Món chay này có thể dùng kèm cơm nóng, xôi, bún hoặc cháo đều rất ngon. Cách làm món ăn từ sườn non chay chiên giòn như sau:

Nguyên liệu

Sườn non chay 250g
Tỏi bằm
Tương ớt
Bột ngọt
Đường
Dầu ăn 200ml
Nước tương
Tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non chay ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng cho sườn non chay mềm, vắt ráo nước rửa sạch và vắt đi vắt lại nhiều lần vắt thật khô nước
- Dùng tay xé nhỏ miếng sườn non chay thành các sợi vừa ăn
Bước 2: Trộn các nguyên liệu sau vào sườn non:
- Tỏi
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/3 muỗng canh bột ngọt
- 1/3 muỗng canh tiêu
- Trộn đều và để trong khoảng 30 phút cho sườn non thấm đều
Bước 3: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp sau đó cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn và đợi đến khi dầu sôi bạn cho sườn non chay xé sợi vào
- Lúc chiên thả số lượng vừa phải khi dầu đang sôi lớn và dần hạ lửa
- Chiên với lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút cho sườn non chay xé sợi giòn và hơi ngả vàng thì bạn nhẹ tay vớt nhanh, cho vào giấy thấm dầu để ráo
- Gắp sườn non chay ra dĩa. Có thể chấm với tương ớt hoặc tương cà chua

2. Sườn non chay chiên sả ớt

Nguyên liệu

150g sườn non chay
2 cây sả
1 củ tỏi
2 trái ớt
Tương ớt, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm chay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non mua về ngâm với nước sạch khoảng 1 giờ đồng hồ đến khi miếng sườn non mềm thì mang ra vắt khô nước
- Dùng tay xé nhỏ thành các sợi vừa miệng ăn
- Sả mua về, nhặt bỏ các nhánh hư, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
- Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn
Bước 2:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi già thì cho sườn non vào chiên
  Chiên cho sườn hơi ngả sang màu vàng và có độ giòn nhất định thì vớt ra để lên giấy thấm bớt dầu thừa đi
- Bắc chảo lên bếp, cho vào nửa muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, sả, ớt băm
- Đảo nhẹ nhàng cho tỏi, sả, ớt băm dậy mùi thơm thì cho vào 3 muỗng canh nước mắm chay + 2 muỗng canh đường trắng + một ít bột ngọt và 2 muỗng canh tương ớt
- Đảo đều hỗn hợp, đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp sánh lại thì cho sườn non chiên vào
- Trộn nhẹ nhàng để các miếng sườn chiên giòn được áo một lớp gia vị đậm đà là hoàn thành

3. Sườn non chay khìa nước dừa

Nguyên liệu

200gr sườn chay
Đường
Bột ngọt
Tương ớt
250ml nước dừa tươi
1 ít hành tím băm
1/2 muỗng canh nước tương
Dưa leo

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng cho sườn non chay mềm
- Vắt ráo nước rửa sạch và vắt đi vắt lại nhiều lần cho thật ráo nước
- Khi vắt xong các bạn kéo thẳng các miếng sườn lại như ban đầu
Bước 2:
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào lưng chảo, đợi dầu sôi cho lần lượt các miếng sườn non vào
- Vặn nhỏ lửa thường xuyên để sườn non chín vàng đều các mặt và giòn tan
- Sau khi sườn non chín bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu để rút bớt đi lượng dầu thừa
- Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo cho hành tím vào phi cho thật thơm
- Cho nước tương, đường, bột ngọt, tương ớt vào khuấy đều và cho thêm phần nước dừa tươi vào và các bạn để lửa nhỏ đợi cho đến khi các gia vị và nước dừa có nước sền sệt
- Bỏ sườn non vào rim và đảo liên tục cho đến khi cạn nước thì bạn tắt bếp
- Bỏ sườn rim nước dừa ra dĩa rắc thêm vài hạt tiêu và dùng kèm với dưa leo, cơm nóng rất ngon

4. Sườn non chay rim me

Sườn non chay rim me chua ngọt thơm ngon

Những miếng sườn non vàng ươm, giòn rụm đậm đà vị chua ngọt của nước sốt me hoà cùng với mùi thơm của tỏi ớt phi trông thật đẹp mắt và hấp dẫn. Sườn non chay rim me là một trong các món ăn từ sườn non chay ngon miệng, đưa cơm không thể bỏ qua.

Nguyên liệu

200gr sườn non chay
Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
Hành boa rô, 1 củ sả, 1 trái ớt, me chua, mè rang

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non ngâm vào nước khoảng nửa tiếng cho nở, sau đó xé nhỏ, để ráo
- Boa rô, sả, ớt rửa thật sạch, sau đó băm nhỏ
- Me chua ngâm vào chén nước ấm để được lấy nước me
Bước 2:
- Chiên vàng giòn sườn non chay, vớt ra để ráo
- Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào đun nóng
- Cho boa rô, hành, sả và ớt băm vào chảo phi thơm.
- Cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước xốt sền sệt là có thể tắt bếp

5. Sườn non chay rim nước tương

Sườn non chay rim nước tương với màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của nước tương. Món ăn có thể ăn cùng với cơm nóng, cháo, bún rất hợp vị với mọi thành viên trong gia đình

Nguyên liệu

200g sườn non chay
1 muỗng hành băm
Nước tương, muối, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở mềm
- Khi sườn non mềm thì bạn vắt ráo nước rửa sạch và vắt đi vắt lại nhiều lần cho thật ráo nước
- Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn
Bước 2:
- Chiên vàng giòn sườn non chay, vớt ra để ráo
- Bỏ hành băm vào phi thơm rồi cho sườn non vào chiên vàng
- Thêm vào chảo nước tương, muối và đường với liều lượng vừa ăn
- Rim sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp

6. Cách làm sườn non chay chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Cách làm sườn non chay chiên giòn bằng nồi chiên không dầu đem đến một món ăn thơm ngon, giòn rụm mà không lo bị ngấy dầu, lại tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng. Chỉ với 15 phút là bạn có thể có ngay một món ăn từ sườn non chay hấp dẫn, thơm phức, ăn kèm cơm nóng xì dầu ớt cực ngon.

Nguyên liệu

Sườn non chay
Dầu ăn
Gia vị: bột ngọt chay, hạt nêm, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở mềm
- Khi sườn non mềm thì bạn vắt ráo nước rửa sạch và vắt đi vắt lại nhiều lần cho thật ráo nước
- Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn
Bước 2:
- Cho sườn non chay tẩm ướp khoảng 20 phút với các gia vị gồm bột ngọt + dầu ăn + hạt nêm + đường cho vừa miệng ăn
- Trước khi cho sườn non vào khay chiên nên làm nóng nồi chiên trong 5 phút ở 190 độ, sau đó trải đều sườn non vào khay, chiên khoảng 10 phút
- Trong quá trình chiên nên mở ra xốc cho sườn được giòn hơn

7. Sườn non chay kho tiêu

Nguyên liệu

400g sườn non chay
4 muỗng canh Nước tương
1 củ Tỏi băm nhuyễn
Hạt tiêu
3 nhánh Hành hoa
Bột nêm chay
Đường
Dầu hào chay
Dầu thực vật

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở mềm
- Khi sườn non mềm thì bạn vắt ráo nước rửa sạch và vắt đi vắt lại nhiều lần cho thật ráo nước
- Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn
- Trộn đều nước tương, tỏi băm, hạt tiêu, bột nêm, đường rồi cho sườn chay vào ướp cho ngấm
Bước 2:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho sườn vào chiên vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu
- Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho nước tương, dầu hào, nước lọc, bột nêm chay, đường vào đảo đều đến khi sôi thì cho sườn chay đã chiên vàng vào đảo đều
- Đun đến khi cạn nước thì bạn rắc hạt tiêu, hành lá thái nhỏ vào
- Cho sườn ra đĩa và dùng kèm với cơm nóng

8. Sườn chay kho dứa

Nguyên liệu

200 g Sườn chay
1/4 quả Ớt chuông xanh
1/4 quả Ớt chuông đỏ
1/4 quả quả Dứa
2 quả Cà chua
Gia vị chay (đường, nước tương, dấm ăn,dầu ăn, muối)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Sườn non ngâm vào nước khoảng 30 phút cho nở mềm
- Khi sườn non mềm thì bạn vắt ráo nước rửa sạch và vắt đi vắt lại nhiều lần cho thật ráo nước
- Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn
- Ớt chuông các loại cắt vuông
- Dứa thái lát
- Cà chua bổ cau
Bước 2:
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thả cà chua vào xào. Tắt bếp, cho các gia vị theo định lượng: 1 muỗng đường + 1 muỗng giấm + 3 muỗng nước tương + 1/3 muỗng cafe muối, có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị
- Mở bếp trở lại, cho sườn đã chiên giòn vào chảo rồi đảo đều đến khi ngấm nước sốt. Khi sườn đã ngấm nước sốt thì bỏ thêm ớt chuông và rứa vào, đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp và bày ra đĩa

9. Cách làm sườn non chay nướng

Nguyên liệu

200 g Sườn non chay
3 cây Sả tươi
Đường
Dầu mè
Muối
Hạt tiêu
Bột nêm chay
Dầu hào chay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Ngâm sườn non chay vào nước lạnh cho miếng sườn nở to, sau đó vắt ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn
- Ướp sườn non chay với đường, sả tươi băm nhỏ, hạt tiêu, muối, bột nềm cùng với dầu hào, dầu mè trong khoảng 30 – 60 phút cho sườn ngấm gia vị, đậm đà hơn
Bước 2:
- Cho sườn non đã tẩm ướp vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 20 phút. Nếu như nhà bạn không có lò nướng thì có thể cho chảo chống dính đế dày lên bếp, đợi chảo nóng thì cho sườn vào áp chảo đến khi chín vàng các mặt.
- Gắp sườn ra đĩa, có thể trang trí thêm rau xà lách, ca chua xung quanh để món ăn hấp dẫn hơn.

10. Canh sườn chay thập cẩm

Nguyên liệu

300 g Sườn non chay
100 g Ngô ngọt (tách hạt)
1 cây Súp lơ xanh
1 củ Cà rốt
Bột nêm chay
Hành tươi
Rau mùi

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Ngâm sườn non chay vào nước lạnh cho miếng sườn nở to, sau đó vắt ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa
- Súp lơ xanh tách miếng vừa ăn rồi rửa sạch
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, lá héo, rửa sạch rồi thái nhỏ
- Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn
Bước 2:
- Phi thơm hành khô băm nhuyễn rồi cho sườn vào đảo đều đến khi săn lại thì thêm nước vào nồi, đun sôi thì cho ngô vào nình khoảng 15 phút
- cho cà rốt vào nấu, tiếp đó là súp lơ
- Nấu đến khi các loại rau củ chín mềm thì nêm gia vị vừa ăn
- Múc canh ra tô, thêm hành lá, rau mùi xắt nhuyễn cho thơm, dùng với cơm nóng rất ngon

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến món ăn chay từ sườn non chay. Hy vọng bạn đọc có thể tham khảo để bổ sung ngay vào thực đơn bữa ăn nhà mình nhé!

Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé.