Name: Cách làm mực sấy rim mật ong vừa thơm vừa ngậy cho cả nhà
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g mực ống nhỏ muối sấy; 3 muỗng canh mật ong; Hành, tỏi, ớt, muối, dầu ăn

Cách làm mực sấy rim mật ong vừa thơm vừa ngậy cho cả nhà

Món mực sấy rim mật ong với những thớ mực thấm đẫm gia vị từ tỏi, ớt và mật ong. Mực được rim liu riu trên bếp, đảo đi đảo lại nhiều lần cho gia vị thấm vào từng thớ mực. Những lát mực thấm đều, không bị dai, óng ánh sắc vàng của mật ong sẽ kích thích vị giác của bạn.

Chỉ cần một chút khéo tay và một vài mẹo nhỏ từ Medplus, bạn sẽ có ngay món mực sấy rim mật ong hấp dẫn. Bây giờ thì cùng bắt đầu nào!

Bí quyết cho món mực sấy rim mật ong cuốn hút

Cách chọn nguyên liệu

Mực sấy được xem là món ăn rất đặc trưng trong nền ẩm thực Việt Nam. Những con mực tươi được phanh bụng, loại bỏ hết nội tạng và làm sạch. Sau đó chúng được phơi mình dưới nắng cho thấm thấu trọn tinh hoa của vầng dương sáng ngời. Một số khác thì được sấy ở nhiệt độ cao.

Mực khô tươi ngon

Phần bụng mực có màu trắng, lưng màu hồng nhạt.
Có các chấm đen nhỏ dọc theo chiều dài thân.
Khi cầm mực trên tay thì lớp phấn trắng trên thân mực sẽ bám một ít ra tay.
Sờ vào mực không thấy ướt, có mùi thơm đặc trưng từ biển khơi.

Mực khô kém chất lượng

Phần bụng mực có màu trắng ngà hoặc loang lổ. Lưng mực có màu hồng thẫm hay đỏ thẫm.
Không có các chấm đen nhỏ dọc theo chiều dài thân.
Khi cầm mực lên không có lớp phấn trắng dính trên tay.
Mực bị ướt và có mùi hôi khó chịu.

Mẹo làm mực sấy rim mật ong cho điểm 10 tròn trĩnh

Trước khi chế biến, bạn hãy ngâm mực sấy trong nước ấm trong vòng 30 phút. Cách này sẽ giúp mực mềm hơn và cũng bớt mặn hơn.
Ngoài các loại gia vị gợi ý, bạn có thể thêm vào lá cỏ xạ hương hay lá hương thảo. Cỏ xạ hương có vị cay lạnh pha chút hương thơm nồng nàn mà ngọt ngào. Lá hương thảo thì có vị như lá thông trộn cùng vỏ chanh vàng, lan tỏa mạnh và quyện sâu. Món ăn sẽ dậy mùi và có hương vị hết sức đặc biệt.

Lưu ý khi ăn mực sấy rim mật ong

Các món ăn kèm

Món mực rim mật ong là một món ăn mang hơi hướng phương Tây cổ điển. Chúng tôi gợi ý bạn có thể ăn chung món này với các loại salad thanh đạm và vài lát bánh mì tươi.
Bạn vẫn có thể dùng món ăn với cơm cùng một món có rau khác để cân bằng chất dinh dưỡng cho bữa ăn.
Vì mực có tính hàn nên các bạn hạn chế kết hợp cùng các món có tính chất tương tự nhé. Ví dụ như rau muống, bí đỏ, bông cải xanh…

Cách bảo quản món ăn

Khi vừa nấu xong, món ăn sẽ rất nóng nên bạn hãy cẩn thận kẻo bỏng miệng.
Nên ăn sau khi nấu xong trễ nhất là 10 phút. Sự ấm nóng sẽ làm tăng hương vị cho món ăn và kích thích sự thèm ăn của bạn hơn.
Khi không dùng hết, hãy chắc chắn rằng món ăn được đậy kín trong hộp trong tủ lạnh. Bạn cũng nên hâm nóng lại món ăn vào lần sau nhé.

Những ai nên hạn chế ăn thức ăn có chứa mật ong?

Trẻ em dưới 1 tuổi

Mật ong vốn là một loại thực phẩm rất lành tính. Nhưng đối với hệ tiêu hóa chưa được phát triển hoàn thiện của trẻ dưới 1 tuổi thì có thể gây ảnh hưởng không tốt cho bé. Nguyên nhân là do botulinum có trong mật ong dễ dàng xâm nhập vào thành ruột gây bất lợi cho hệ tiêu hóa.

Người vừa mới phẫu thuật

Người vừa mới phẫu thuật thì nên kiêng kị mật ong vì trong mật ong chứa nhiều chất bổ dưỡng. Lúc này cơ thể người bệnh bị suy yếu và không thể tiêu thụ được số lượng chất này nên sẽ gây nên tình trạng chướng gan. Vì vậy nếu bạn ở nhóm này thì nên kiêng món mực sấy rim mật ong nhé.

Người bị bệnh tiểu đường

Trong mật ong có chứa nhiều đường glucose và fructose. Khi được hấp thụ, chúng sẽ trực tiếp đi vào máu, khiến cho lượng đường huyết tăng cao. Điều này sẽ gây nguy hiểm cho những người ở nhóm này.

Mực sấy rim mật ong với những miếng mực vàng ruộm màu nắng. Vị cay của ớt, vị hăng nồng của tỏi, vị ngọt của mật ong lan tỏa cùng lá hương thảo đầy đê mê. Chắc chắn là bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng thú vị với bạn bè hay gia đình của mình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực sấy rim mật ong. Đừng quên Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới nhé!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp

Cách làm mực sấy rim mật ong vừa thơm vừa ngậy cho cả nhà

Serves: 4

Cook time: 15 minutes

Level: 1

Ingredients

200 g mực ống nhỏ muối sấy
3 muỗng canh mật ong
Hành, tỏi, ớt, muối, dầu ăn

Instructions

Sơ chế

Mực ống đã được muối và sấy sau mua về, các bạn hãy ngâm nước muối loãng trong 30 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo.
Hành, tỏi băm nhuyễn.
Ớt băm nhuyễn.

Cách làm

Chia hành, tỏi làm 2 phần. Một phần các bạn cho vào một cái chén với ớt băm nhuyễn, 3 muỗng canh mật ong, một ít bột ngọt, 2 muỗng nước lọc và khuấy đều. Phần còn lại giữ nguyên.
Làm nóng chảo trên bếp rồi cho vào 2 muỗng dầu ăn. Phi thơm phần hành tỏi còn lại.
Cho mực vào xào trong chảo trong 5 phút cho hơi vàng.
Cho chén gia vị gồm tỏi và các thành phần khác vào, đảo đều tay.
Đậy nắp rim mực 5 phút nữa là bạn đã có món mực sấy rim mật ong rồi.