Name: Cách làm thịt heo chiên muối giòn rụm, đậm đà ngay tại nhà
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1kg thịt ba chỉ; Giấm; Baking soda; 1 quả chanh; Bột bắp; Gia vị: tiêu, muối

Cách làm thịt heo chiên muối giòn rụm, đậm đà ngay tại nhà

Thịt heo chiên muối là món ăn vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Những miếng thịt ba chỉ giòn tan kết hợp với vị mằn mặn của muối, thêm vị ngọt nhẹ của thịt tạo ra kết cấu vô cùng độc đáo. Nó sẽ còn ngon hơn nữa khi ăn kèm với dưa chua hoặc rau luộc đấy!

Món ăn này cách làm vô cùng đơn giản, nhưng bạn cần biết một số mẹo để món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Bài viết dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm thịt heo chiên muối giòn rụm, đậm đà. Bạn hãy lưu ngay công thức nhé!

Cách làm thịt heo chiên muối

Cách chọn nguyên liệu

Chọn thịt heo có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt thịt bóng và se lại. Tránh các loại thịt màu đỏ sẫm, nhớt, đó là thịt kém chất lượng hoặc đã bị ôi.
Sử dụng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nên chọn loại có độ đàn hồi tốt.
Mua thịt ba chỉ có lượng mỡ và nạc vừa phải. Tốt nhất nên chọn loại có phần mỡ và nạc xen kẽ nhau giúp món ăn đỡ bị ngán.

Bí quyết làm thịt heo chiên muối

Không nên chiên dưới lửa to, nó sẽ làm cháy phần thịt bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Sử dụng baking soda để giúp phần da nở hơn. Khi chiên da sẽ phồng xốp mà không văng dầu.
Luộc thịt trước khi chiên giúp phần da lúc chiên sẽ giòn hơn và thịt chín mềm sẵn. Cách làm này giúp bạn rút ngắn thời gian và miếng thịt không bị khô mà vẫn mọng nước.
Cho bột bắp vào chảo dầu để không bị văng dầu khi chiên.

Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?

Những thực phẩm nên kiêng kị ăn chung với thịt heo

Gan dê
Gừng sống
Đậu nành
Rau ngò
Thịt bò

Những người nên kiêng thịt heo chiên muối

1. Người bị tiêu chảy

Thịt ba chỉ có chứa rất nhiều mỡ. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.

2. Người bị huyết áp cao

Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bện nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.

3. Người bị sỏi thận

Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.

4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì

Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.

5. Người bị gout

Thịt heo là một trong những thực phẩm có chứa nhiều đạm. Những bệnh nhân này chỉ nên sử dụng 1 lần/tuần để đảm bảo sức khỏe.

Thịt heo chiên muối theo công thức này vừa giòn da, phần thịt mềm, ngọt và mọng nước. Còn gì bằng khi quây quần bên gia đình, bạn bè thưởng thức những hương vị tuyệt vời này. Cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình thôi!

Nguồn: Tổng hợp

Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:

Cách làm thịt heo chiên muối giòn rụm, đậm đà ngay tại nhà

Serves: 6

Cook time: 60 minutes

Level: 2

Ingredients

1kg thịt ba chỉ
Giấm
Baking soda
1 quả chanh
Bột bắp
Gia vị: tiêu, muối

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về rửa thật sạch bằng nước muối. Sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn trong thịt và để cho ráo nước.
Cắt thịt thành những miếng dài, dầy khoảng 3 – 4 cm.

Luộc thịt

Bắc nồi lên bếp, bạn cho 1 ít nước sao cho đủ ngập phần da heo. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh giấm, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh baking soda rồi khuấy đều.
Khi nước sôi, bạn cho thịt vào, đặt phần da xuống đáy nồi cho ngập nước. Luộc trong khoảng 10 – 15 phút là được.

Ướp thịt

Sau khi luộc thịt xong, bạn dùng dao khứa những đường chéo thành hình caro trên phần da heo. Chỉ khứa nhẹ trên phần da chứ không khứa phần mỡ.
Tiếp đến, dùng ½ muỗng canh muối để ướp thịt. Chà sát muối lên toàn bộ bề mặt thịt, phần da nên ướp nhiều muối hơn phần thịt.
Tiếp theo, bạn vắt ½ quả chanh vào phần da để khi chiên thịt sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Ướp thịt trong vòng 30 phút.

Chiên thịt