Hải sản có tốt cho sức khỏe bạn không?

2. Nhược điểm khi ăn hải sản

2.1 Hải sản chiên có thể gây hại cho sức khỏe

Chiên bất kỳ loại thực phẩm nào, cho dù đó là thịt gà, khoai tây hay cá, đều dẫn đến những thay đổi bất lợi trong thực phẩm, bao gồm cả việc tạo ra các hợp chất có hại.

Chiên các nguồn protein như cá sẽ tạo ra các hợp chất gọi là amin dị vòng (HCAs), acrolein, aldehyde và hydrocarbon thơm đa vòng. Chúng được biết là góp phần vào sự phát triển của các bệnh như ung thư.

Ăn cá chiên thường xuyên có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư phổi và tuyến tiền liệt.

2.2 Một số hải sản chứa nhiều thủy ngân

Một số loại hải sản có hàm lượng thủy ngân kim loại nặng cao. Mức thủy ngân trong hải sản phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm tuổi và kích thước của cá cũng như vùng nước mà cá sống.

Một số người, bao gồm trẻ em, người mang thai và đang cho con bú cũng như những người thường xuyên ăn cá, có nhiều nguy cơ hơn khi ăn hải sản có hàm lượng thủy ngân cao.

Cá có hàm lượng thủy ngân cao nhất bao gồm:

• Cá mập
• Cá ngừ, đặc biệt là một số loại
• Cá kiếm
• Cá ngói
• Cá thu vua

Hải sản chứa ít thủy ngân có xu hướng là những động vật nhỏ hơn nằm ở vị trí thấp hơn trong chuỗi thức ăn, bao gồm:

• Cá hồi
• Cá tuyết
• Cá tuyết chấm đen
• Cá trích
• Cá hồi
• Cá mòi
• Động vật có vỏ, như hàu và nghêu

2.3 Vi nhựa trong hải sản

Ngoài ra, hoạt động của con người đã gây ra sự tích tụ vi nhựa trong môi trường biển. Đây là những mảnh nhựa nhỏ có chiều dài dưới 0,19 inch (5 mm) chủ yếu đến từ các hoạt động của con người trên đất liền, như sản xuất và rác thải nhựa. Ăn hải sản có chứa hạt vi nhựa có thể gây hại cho sức khỏe

2.4 Các vấn đề về môi trường và đạo đức

Nhu cầu về hải sản đã dẫn đến đánh bắt quá mức và phá hủy môi trường biển trên toàn thế giới. Các loài được nhắm mục tiêu không thể sinh sản đủ nhanh để bổ sung quần thể, điều này đã dẫn đến một vấn đề nghiêm trọng trên toàn cầu.

Các hệ sinh thái biển được cân bằng một cách tinh tế và việc giảm đáng kể số lượng của một loài có thể gây ra những tác động thảm khốc đối với những loài khác.

Các tàu đánh cá thương mại thường sử dụng các phương pháp đánh bắt vô trách nhiệm, chẳng hạn như lưới kéo, không chỉ phá hủy môi trường sống mong manh dưới đáy đại dương mà còn có thể dẫn đến một lượng lớn các loài không có mục tiêu, như rùa và cá mập, bị đánh bắt nhầm.

Nếu bạn muốn giảm lượng protein động vật, bao gồm cả hải sản, hãy thử thay thế chúng bằng protein từ thực vật. Ăn nhiều thực phẩm thực vật hơn có thể làm giảm đáng kể dấu chân môi trường của bạn và đồng thời có thể tăng cường sức khỏe tổng thể.