Học làm chạo tôm nướng mía nhanh gọn ngay tại nhà

Chạo tôm nướng mía là món ăn yêu thích của nhiều người bởi sự kết hợp độc đáo từ thịt tôm mềm và chút dịu ngọt từ mía tiết ra. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Cách chế biến không quá cầu kỳ, nguyên liệu đơn giản dễ kiếm, vậy còn lý do gì mà không bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả nhà. Bây giờ cùng vào bếp với Medplus nhé!

Bí quyết cho món chạo tôm nướng mía thơm ngon

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu

Để làm ra món chạo tôm nướng mía ngon miệng, chị em nội trợ phải nắm được một số mẹo trong chế biến, mà trước hết phải biết cách mua được nguyên liệu đúng chuẩn.

Tôm tươi ngon là tôm có dáng thẳng hoặc hơi cong so với tôm ươn. Thịt tôm phải săn chắc, tuy nhiên không phải tôm to, thịt dày bất thường. Phần đầu dính chặt vào thân tôm, tôm còn nguyên con, không có mùi hôi tanh bất thường hay có dấu hiệu chảy nhớt.
Bạn ưu tiên mua mía lau, nếu không có thì dùng mía tím cũng được. Nên chọn những cây dẻo, dóng dài, thẳng tắp, không nứt, đều màu, bóng đẹp, ít rễ, ngọn mập. Không nên chọn mía màu vàng, đó là những cây đã già, cứng. Còn mía màu trắng xanh là mía non, rất nhạt.

Mẹo chế biến chạo tôm nướng mía ngon chuẩn vị

Với tôm sau khi mua về, bạn cắt bỏ đầu, râu, đuôi và rửa nhiều lần với nước, để loại bỏ hết chất bẩn và cặn thừa.
Mía chặt khúc, cạo vỏ rửa thật sạch. Mía có lượng đường cao, nếu để trong thời gian dài với điều kiện nhiệt độ tăng cao dễ nảy sinh nấm mốc. Với những cây mía có đốm đỏ bất thường bạn nên bỏ đi.
Khi quết chạo tôm vào mía, phần chạo phải chiếm 2/3 khúc mía.
Chao tôm nên nướng trên bếp than, nó sẽ tạo được độ thơm và ngon hơn cách nướng khác.

Những lưu ý cho món chạo tôm nướng mía

Chạo tôm nướng mía thì ăn thế nào?

Chạo tôm nướng nên ăn ngay khi còn nóng, để cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn.
Bạn có thể thưởng thức với rau xà lách, dưa leo, chuối xanh, khế chua hoặc bún. Tùy theo sở thích của gia đình bạn.

Ai không nên ăn mía?

Người béo phì

Mía là loại cây rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nó chứa hàm lượng đường rất cao, vì vậy những người muốn giảm cân hay béo phì cũng cần hạn chế khi ăn mía.

Người mắc chứng rối loạn trao đổi chất, máu nhiễm mỡ

Cũng vì lượng đường trong mía cao nên những người mắc chứng rối loạn trao đổi chất không nên ăn nhiều mía. Bởi nếu ăn nhiều sẽ khiến tình trạng bệnh tật của bạn ngày càng phức tạp hơn.

Người có cơ địa thể hàn

Người có tị và dạ dàythể hàn, lạnh bụng không nên ăn mía bởi vốn dĩ mía là thức uống giải khát. Khi bạn ăn vào sẽ làm cơ thể bạn bị hạ nhiệt, dễ gây đau bụng và các biến chứng khác.

Chế biến tôm “tuyệt đối” tránh những thực phẩm sau

Thịt heo
Tôm kị thịt heo. Vì nếu tôm ăn chung với thịt heo sẽ hao tổn âm tính của cơ thể, không tốt cho sức khỏe.
Cà chua
Tôm là thức ăn bổ thận tráng dương, có tác dụng phòng trị rất nhiều đối với bệnh thận hư liệt dương, xuất tinh sớm, di tinh, đau lưng mỏi gối, tứ chi mệt mỏi, thiếu sữa sau khi sanh, lở da, mụn độc. Ăn chung với cà chua sẽ sinh ra hợp chất arsenious (arsenic), vì vậy kị.
Ôliu
Ôliu chứa dinh dưỡng phong phú, ăn tươi có lợi cho sức khỏe cơ thể, đặc biệt là chứa rất nhiều calcium, giúp trẻ phát triển xương. Nhưng ôliu kị tôm, ăn chung sẽ gây trúng độc.
Súp lơ
Cũng giống như khổ qua, súp lơ cũng là thức ăn có hàm lượng vitamin c rất cao, cũng khổng thể ăn chung với tôm.
Mầm tỏi
Tôm với mầm tỏi cũng kị nhau. Cho nên phải chú ý, tránh ăn chung tôm với mầm tỏi.

Như vậy là món chạo tôm nướng mía đã được hoàn thành rồi đấy. Khi thưởng thức đảm bảo gia đình bạn sẽ mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên cho xem. Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với món ăn. Và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn về tôm:

Nguồn: Tổng hợp

Học làm chạo tôm nướng mía nhanh gọn ngay tại nhà

Serves: 3 người

Level: 2

Ingredients

250g tôm tươi
100g bột năng
5 khúc mía
1 quả trứng gà
Cà rốt, hành lá
Gia vị: Dầu hào, đường, nước tương, hạt tiêu

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi sau khi mua về, bóc vỏ, lột bỏ đầu và chỉ lưng. Đem rửa sạch rồi cho tôm vào máy xay nhuyễn.
Trứng gà bóc bỏ lòng đỏ chỉ giữ lại lòng trắng.
Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cách thực hiện

Trong một cái tô sứ, bạn cho bột năng, tôm xay, lòng trắng trứng gà cùng các gia vị như dầu hào, nước tương, đường, hạt tiêu, bột nêm, chút muối đem vào trộn đều cho tôm, gia vị được quyện vào với bột năng, để hỗn hợp ướp trong 10 phút.
Tiếp tục cho hành lá, cà rốt, trộn cùng với hỗn hợp rồi đặt tô vào trong ngăn tủ đá khoảng 30 phút là tôm sẽ hơi cứng và dẻo quẹo lại.
Bạn lấy chén nhân trong tủ lạnh ra, tiến hàng nặn phần tôm vào xung quanh thanh mía. Cứ làm lần lượt cho tới hết. Mía chẻ làm 3 hoặc 4 rồi mới bọc chạo bên ngoài.
Cho tất cả chạo tôm hấp trong vòng khoảng 5 phút thì đem ra. Đặt chạo đã hấp chín lên bếp than hoặc lò nướng đến khi vàng đều, đượm mùi thơm là được.
Sau cùng xếp ra đĩa và thưởng thức.