Học làm nem chua bò đơn giản tại nhà ai cũng thành công

Nem chua bò rất thích hợp trong các cuộc tụ tập gia đình bạn bè. Từng miếng nem có chút giòn giòn, chua chua ngọt ngọt nếu ăn cùng tương ớt thật là tuyệt.

Mỗi món ăn ngon khi làm ra đều thể hiện được tình cảm của người nấu. Và tình cảm ấy trao đi sẽ trọn vẹn hơn nếu cả nhà cùng ưa thích món ăn đó. Với công thức làm nem chua bò mà Medplus chia sẻ sau đây, sẽ giúp bạn nhân đôi niềm vui cho bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn. Cùng vào bếp làm thử để chiêu đãi mọi người thôi nào!

Bí quyết làm nem chua bò ngon chuẩn vị

Cách chọn mua nguyên liệu

Thịt bò nên mua phần mông vì thịt phần này ít gân, khá nạc và không bị dai.
Thịt bò lựa chọn nên có màu đỏ tươi, không chọn thịt có màu đỏ sẫm. Khi sờ vào thịt không bị dính vào tay, có độ đàn hồi tốt là thịt bò ngon.
Tìm đến những địa chỉ uy tín để mua thịt bò nhằm đảm bảo sức khỏe cũng như chất lượng cho món ăn.

Mẹo tăng hương vị cho món ăn

Thịt bò phải thấm thật khô, thì khi xay thịt bò sẽ không bị dính nước, món nem chua sẽ bị nhão và nhớt.
Bì nên rửa sạch với nước hơi nóng, rượu và muối cho bớt hôi.
Trong gói gia vị làm nem sẽ có một gói nhỏ, nên cho vào sau khi trộn nguyên liệu được khoảng 2-3 phút, tiếp tục trộn đều tay thêm 1 phút. Trộn thịt và gói nem thịt luôn trong trạng thái lạnh nem sẽ giòn và kết dính.
Các bạn có thể dùng cây cán bột để ép cho miếng thịt được phẳng và chắc hơn khi gói.
Khi gói thì vừa gói vừa bóp tay thật chặt để nem chua được kết dính.
Trước khi đem thịt đi xay thì để trong ngăn đá 45 phút nem sẽ giòn và ngon hơn.

Lưu ý về món nem chua bò

Cách bảo quản nem chua bò

Nem có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3-4 ngày. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn, các bạn có thể giữ nem trong ngăn đá. Khi nào ăn các bạn chỉ cần bỏ nem ra và rã đông là có thể ăn được.

Những thực phẩm kỵ với thịt bò

Đậu nành

Khi ăn chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo nên sự cộng hưởng làm tăng cường acid uric có thể gây cơn đau khớp.

Hẹ

Theo kinh nghiệm dân gian, thịt bò khi ăn chung với hẹ sẽ gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.

Hạt dẻ

Theo Các nghiên cứu chỉ ra rằng, thịt bò giàu chất đạm, còn hạt dẻ chứa nhiều vitamin C. Và cũng chính lượng vitamin C này sẽ làm cho đạm bị biến chất, không còn nguyên giá trị dinh dưỡng như ban đầu nữa.

Rượu

Thịt bò có tác dụng bồi bổ, rượu cũng là chất cay nóng, hai thứ ăn chung dễ dẫn đến các chứng như táo bón; viêm khóe miệng; mắt đỏ; ù tai và một số triệu chứng không mong muốn khác.

Ai không nên ăn nem chua bò?

Những người bị bệnh gút

Cần tránh ăn nem chua vì chính những chất chua làm cho axit uric tăng cường lắng đọng vào khớp cấp tính.

Người bị viêm đại tràng co thắt

Người bệnh thường cảm thấy đau khi ăn một số thức ăn lạ, đồ chua, cay, lạnh… Khi bị viêm đại tràng không nên ăn các loại thực phẩm còn tươi sống (rau sống, nem chua, nem chạo, tiết canh, lòng lợn, gỏi cá…).

Những người bị sán lá gan

Bệnh sán lá gan chủ yếu lây lan qua đường ăn uống, vì vậy chế độ ăn uống phải được quan tâm cao. Vì vậy để đảm bảo cho cơ thể không mắc hay điều trị sán lá gan thì cần ăn chín uống sôi. Tránh ăn các loại thực phẩm có lợi cho sán lây lan vào cơ thể.

Bà bầu

Bà bầu không nên ăn thực phẩm sống, thực phẩm chưa được nấu chín. Bởi những loại thực phẩm này dễ bị nhiễm khuẩn và gây hại cho thai nhi, và nhiều vấn đề nghiêm trọng khác…

Với món nem chua bò kể cả người đang chán ăn cũng sẽ lấy lại vị giác bởi hương vị đặc biệt vô cùng kích thích vị giác. Từng miếng nem chua bò giòn giòn ăn cùng tương ớt cay cay thật là tuyệt. Nhất định gia đình bạn sẽ rất thích. Và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi những tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn về thịt bò:

Nguồn: Tổng hợp

Học làm nem chua bò đơn giản tại nhà ai cũng thành công

Serves: 6

Level: 1

Ingredients

Thịt bò: 600g
Da heo: 250g
Hạt tiêu, đường trắng, nước mắm: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
Bột nem chua: 70g
Tỏi, ớt, sả
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

Da heo cạo, rửa sạch, luộc chín. Sau đó vớt ra cho vào khay nước lạnh hoặc để thêm cục đá càng tốt để da heo giữ được độ giòn.
Tiếp theo da heo đem thái lát.
Tỏi băm, ớt thái lát.
Tiêu giã dập nhưng không giã nát quá như tiêu xay
Thịt bò thái thành từng miếng lớn rồi thấm khô.
Tiếp theo đem thịt bò đi xay nhuyễn, nhưng không nên xay kỹ quá làm nem bị nát.

Cách thực hiện

Cho thịt vào một cái âu, bọc kín ni lông, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 45 phút.
Sau đó, lấy thịt ra, trộn đều với tỏi, tiêu, ớt, bột nêm, bóp nhẹ nhàng cho ngấm gia vị.
Chuẩn bị khay, lót màng bọc thực phẩm xuống dưới rồi đổ thịt bò vào, gói theo hình tùy ý, sau khi tạo được hình ưng ý thì xếp lá ổi, tỏi ớt trang trí lên nem quấn nem lại bằng nilon. Cho vào ngăn mát khoảng 24 tiếng.
Sau khi đem ra, thấy có màu hồng là được.
Cắt nem chua thành miếng vừa ăn rồi trang trí thêm.

Tags: cách làm món ăn ngon cách làm nem chua bò chế độ dinh dưỡng