Hướng dẫn cách làm món bún cá đơn giản tại nhà

Bún cá là một món ăn quen thuộc và nổi tiếng của người dân Việt Nam. Món ăn là sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên vật liệu khác nhau. Chúng hòa quyện với nhau mang đến một món bún thơm ngon, hấp dẫn lạ kì.

Để tạo ra những tô bún thơm ngon thì bạn cần phải biết cách chế biến chuẩn xác và thực hiện theo từng công đoạn. Quan trọng nhất vẫn là công đoạn làm nước dùng. Nước dùng phải có hương vị đậm đà, ngon ngọt mà không bị tanh. Sau đây trong bài viết này Medplus sẽ đưa ra những bí quyết để chế biến món bún cá thơm ngon, chuẩn vị.

Mẹo làm món bún cá thơm ngon tại nhà

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Khi chọn nguyên liệu cho món bún này thì bạn cần lưu ý những điều như sau.

• Cá: ta nên chọn những con cá rô phi to, có nhiều thịt và vẫn còn tươi sống. Bởi lúc nấu thì thịt cá sẽ có vị ngọt thanh, dai dai và không bị bở.
• Xương ống: nên chọn những phần xương đùi của những con heo tơ. Vì khi nấu nước sẽ có vị ngọt hấp dẫn kèm theo là vị béo nhẹ.

2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Một số bí quyết để nấu món bún cá thêm thơm ngon, hấp dẫn

• Nên ướp đủ lâu cho cá thấm gia vị rồi mới chiên để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
• Cần nhúng cá qua bột chiên giòn vì làm như vậy cá mới không bị bở, mềm khi chan nước dùng vào.
• Cá cần được chiên trên lửa nhỏ để chín từ trong ra ngoài, và để chín vàng đều 2 mặt.
• Nấu nước xương ống càng lâu thì nước càng ngọt và thanh.

Những lưu ý khi ăn món bún cá để đảm bảo sức khỏe

1. Các món ăn có thể đi kèm

Món bún cá này thì bạn có thể ăn kèm với những loại rau khác theo sở thích của bạn như: rau cải, rau cần, rau bột ngót… Điều này sẽ giúp cân bằng lượng dinh dưỡng nạp vào trong cơ thể của bạn. Điều này giúp bạn có sức khỏe tốt hơn.

2. Cách bảo quản an toàn

Một nồi nước dùng bạn có thể để trong một ngày và thậm chí là để sang ngày tiếp theo. Nhưng bạn cần phải bảo quản nó đúng cách. Bạn có thể để nước trong nồi và đậy kín nấp để tránh các bụi bẩn và côn trùng bay vào. Bên cạnh đó bạn phải thường xuyên hâm nóng nó, tốt nhất là 4 tiếng một lần.

3. Lưu ý khi ăn món  bún cá

Một nghiên cứu của Đại học Wake Forest (Mỹ) đã cho thấy cá rô phi chứa nhiều Omega 6 hơn Omega 3 theo tỷ lệ 11/1. Tỷ lệ Omega 6 lớn hơn 6/1 Omega 3, có thể sẽ tăng nguy cơ gia tăng bệnh suyễn, viêm khớp và các bệnh viêm khác.

Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thu Thủy, cá rô phi nuôi hay tự nhiên nếu sống trong môi trường bị ô nhiễm như các kim loại nặng đều không tốt cho sức khỏe con người. Bởi kim loại ít bị đào thải ra cơ thể và tích tụ theo thời gian rồi gây độc.

Thế nên nếu cá rô phi bị nhiễm độc từ môi trường nuôi sẽ là một mối đe dọa không nhỏ tới sức khỏe con người. Vì vậy bạn hãy hạn chế ăn nhiều cá rô phi để đảm bảo sức khỏe của mình.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo làm món bún cá thơm ngon, đậm vị

Serves: 4

Cook time: 30 minutes

Level: 2

Ingredients

• Xương ống: 1kg
• Cá rô: 1kg
• Cà chua: 4 quả
• Hành lá, thì là, dọc mùng
• Hành, ớt, tỏi, gừng, tiêu
• Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối, tiêu…

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Lấy phần thịt cá và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Ướp cá với một ít mì chính, bột canh để từ 3 đến 4 tiếng cho cá thấm gia vị. 
• Dọc mùng, cà chua, thì là và hành lá cần rửa sạch và thái nhỏ. 

Cách làm món bún cá

Bước 1: Cho đầu và xương cá vào luộc với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín thì vớt ra giã nhuyễn và lọc lấy phần nước.

Bước 2: Ninh xương ống rồi lấy phần nước cốt này cho ra một bát riêng.

Bước 3: Lấy bột chiên giòn pha một ít nước loãng, trộn đều vào tô. Sau đó lấy cá đã chuẩn bị thấm đều bột.

Bước 4: Bắc một chiếc chảo khác cho dầu vào đun nóng. Rồi cho cá tẩm bột vào chiên vàng đều 2 mặt, thì vớt ra đĩa có lót giấy sẵn.

Bước 5: Phi thơm hành khô băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu trong nồi lớn. Rồi cho cà chua vào đến khi chín nhừ. Tiếp tục cho thêm một thìa nước mắm rồi, đậy nắp lại trong vòng 1 phút.

Bước 6: Tiếp theo đổ nước hầm xương và nước cá vào, đun sôi và tắt bếp.

Bước 7: Chần bún qua nước sôi cho vào tô và cho thêm cá chiên giòn, chả cá, các loại rau, lên trên. Cuối cùng là cho nước dùng vào rồi thưởng thức.