Khám phá nước Ý cổ kính với các món mì Ý với sò tươi ngon, lạ miệng

Mì Ý là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng khắp nới trên thế giới bởi sự ngon miệng, độc đáo mà tiện lợi của nó. Món ăn chinh phục thực khách bởi những sợi mì vàng óng cuộn tròn bắt mắt thấm đẫm trong nước sốt kem báo ngậy hay cà chua đỏ sánh mịn ngất ngây. Với sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực, mì Ý không chỉ dừng lại với phần nước sốt mà còn được kết hợp với nhiều nguyên vật liệu khác để tạo nên sự phong phú và đặc sắc của riêng mình. Hôm nay, Medplus sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món mì Ý với sò cực ngon và lạ miệng để chiêu đãi cả nhà nhé! Bắt đầu thôi nào!

Vài nét về món mì Ý

Mì Ý là một torng những món ăn đặc sắc và nổi tiếng nhất của dắt nước hình chiếc ủng, nhưng nguồn gốc của món ăn này vẫn còn là một chủ đề còn bàn cãi. Theo những tài liệu cũ ghi chép lại, tiền thân của mì ăn này là món mì sợi của người Trung Hoa, được thương nhân Marco Polo mang về Ý sau chuyến du hành 24 năm khắp miền Viễn Đông của ông và tạo ra biến thể như mì Ý hiện nay. Nhưng khi khảo cứu lại, người ta nhận thấy rằng mì Ý đã được nhắc đến trong những cuốn sách của nhà địa lý học Hồi giáo al-Idrisi, rằng nó đã được sản xuất ở Sicily vào thế kỷ 12.
Vào thời kỳ đó, mì Ý là một món ăn dành cho giới quý tộc và thường được phục vụ trong những dịp trọng đại. Mãi đến thế kỷ 17-18, khi giá thịt và rau củ tăng nhanh khiến dân tình khốn đốn, món mì Ý mới được sản xuất đại trà ở Napoli và dần trở nên phổ biến. Nó trở thành một món ăn đường phố với công thức cực kỳ đơn giản gồm mì Ý và phô mai, và người thưởng thức sẽ dùng tay bốc thức ăn cho vào miệng.
Cùng với dòng chảy của lịch sử, món mì Ý đã được cải tiến với nhiều nguyên liệu, gia vị và nước sốt khác nhau. Người ta cũng thôi dùng tay mà dùng nĩa để thưởng thức đúng với phong cách dùng món nguyên thủy của nó vào thế kỷ 14.

1. Các món mì Ý với sò – Mì Ý sò điệp sốt phô mai

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Mì Ý 80 gr, luộc chín theo hướng dẫn trên gói, để ráo
Cồi sò điệp 200 gr
Sữa tươi 300 ml
Phô mai tươi 2 miếng
Bột mì 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Lá húng quế 1/2 cup
Dầu ô liu 1/2 muỗng canh

Cách thực hiện

Trong một chén nhỏ, cho vào 2 miếng phô mia tươi và 300 ml sữa tươi. Dùng muỗng nghiền nhuyễn phô mai và khuấy đều cho chúng tan vào nhau.
Ướp sò điệp với 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tieuu trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ô liu vào, đợi cho dầu nóng thì cho cồi sò điệp vào áp chảo cho chín vàng 2 mặt. Đổ thêm hỗn hợp sữa phô mai vào chảo, vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu khoảng 7 phút hoặc cho đến khi phần sốt sệt lại. Cho mì đã luộc vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho lá húng quế vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho mì Ý sò điệp sốt phô mai ra đĩa và dùng nóng.

2. Các món mì Ý với sò – Mì Ý vẹm sốt cà chua

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Vẹm tươi 2 kg, làm sạch, ngâm nước trong 30 phút
Mì Ý dài 160 gr, luộc chín theo hướng dẫn trên gói, để ráo
120 pancetta (thịt xông khói Ý), cắt hạt lựu
400 gr sốt cà chua
Ngò tây Ý xắt nhỏ

Cách thực hiện

Bắc chảo lên bếp, áp chảo thịt xông khói cho chín vàng hai mặt rồi gắp ra chén riêng.
Vẫn chảo đó, cho 400 gr sốt cà chua vào cùng với vẹm, đun nhỏ lửa và đậy nắp trong 5-7 phút cho đến khi vẹm mở vỏ. Gắp vẹm ra tô riêng. Loại bỏ những con vẹm không mở vỏ.
Cho thịt xông khói vào chảo sốt, đun lửa vừa cho đến khi sôi lại thì cho mì ống vào đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
Gắp mì Ý vẹm sốt cà chua ra đĩa, xếp vẹm lên rồi rắc ngò tây lên trên cùng.

3. Các món mì Ý với sò – Mì Ý sò với bơ thảo mộc

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Mì Ý 80 gr, luộc chín theo hướng dẫn trên gói, để ráo
Sò huyết 600 gr
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh bơ lạt
2 tép tỏi, băm nhuyễn
1/2 muỗng canh mùi tây, thái nhuyễn
1 1/2 muỗng cà phê lá kinh giới cay sấy khô
100 ml rượu trắng

Cách thực hiện

Sò huyết ngâm với nước gạo với vài lát ớt trong 1 giờ. Rửa lại sò huyết với nước sạch rồi luộc chín torng 5 phút cho vỏ chúng mở ra là được. Vớt ra, để ráo. Giữ lại 200 ml nước luộc sò.
Bắc chảo lên bếp, chỉnh lửa ở mức vừa. Cho 2 muỗng canh bơ vào chảo cho tan chảy rồi cho sò huyết vào đảo đều trong 1 phút.Cho tiếp mùi tây, lá kinh giới khô cùng rượu trắng vào đảo thêm 1 phút nữa. Cuối cùng cho mì sợi vào chảo, cho nước luộc sò vào cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đợi cho phần nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cho mì Ý với bơ và thảo mộc ra đĩa và dùng nóng.

Bỏ ngay túi cách làm các món mì Ý với sò xốt để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé. Thành phẩm cuối cùng thu được chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.

Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn hôm nay. Đừng quên chia sẻ với bạn bè và cho chúng tôi biết về thành quả của bạn nhé. Ghé Medplus mỗi ngày để có thêm nhiều gợi ý cho bữa cơm thêm đặc sắc nào!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp