Nhắc đến bơ, có lẽ chúng ta nghĩ ngay tới loại quả giàu dưỡng chất, đậm đà, béo ngậy và cực kì thích hợp cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Vậy còn hạt bơ thì sao? Hạt bơ có tác dụng gì? Loại hạt này giúp cung cấp một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và giảm đau do đau răng. Nhưng khoan, nếu các bạn muốn biết nhiều hơn về thành phần dinh dưỡng và giá trị sức khỏe của loại hạt “quen mà lạ” này, hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Lợi ích hạt bơ tiềm năng
1. Có tác dụng chống ung thư đầy tiềm năng
Theo Bách khoa toàn thư về các thành phần tự nhiên phổ biến của Leung, hạt bơ có chứa biscatechin, một loại flavanol cô đặc. Một nghiên cứu đã phân lập biscatechin từ hạt bơ và thử nghiệm trên chuột và chuột. Biscatechin đã được chứng minh trong ống nghiệm có hoạt tính kháng khuẩn và tác dụng chống ung thư trên động vật.
Ngoài ra, catechin có trong hạt bơ là một flavanol mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Chúng có tác dụng bảo vệ thần kinh, chống oxy hóa và chống ung thư. Flavanol cho thấy có khả năng ức chế viêm trong các tế bào ung thư.
2. Nguồn chống oxy hóa tuyệt vời
Hạt bơ là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Quốc gia Singapore, hạt bơ cung cấp nhiều hoạt động chống oxy hóa hơn một số loại trái cây khác. Trên thực tế, nghiên cứu chia sẻ rằng hạt giống thực sự có thể chứa hơn 70% chất chống oxy hóa. Điều đó làm cho hạt bơ trở thành một nguồn chống oxy hóa mạnh mẽ.
3. Cải thiện tình trạng bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer ảnh hưởng đến não và được coi là một trong những bệnh thoái hóa thần kinh nguy hiểm nhất trên hành tinh. Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để xem xét hàm lượng phytochemical của hạt bơ.
Một đánh giá được công bố trên Tạp chí Sinh lý học và Dược lý cơ bản và lâm sàng cho thấy bằng chứng về saponin, alkaloids và terpenoids trong chiết xuất của hạt bơ. Theo các nhà nghiên cứu, các chất phytochemical này có thể giúp kiểm soát ảnh hưởng của bệnh Alzheimer.
4. Có thể giúp cân bằng mức cholesterol
Hạt bơ là một trong những thực phẩm giàu chất xơ hàng đầu trên hành tinh. Chúng ta biết chất xơ có thể giúp cân bằng mức cholesterol. Đó có thể là lý do tại sao nghiên cứu cho thấy hạt có thể làm giảm cholesterol.
6. Giúp loại bỏ sự phát triển của vi sinh vật
Dư lượng của hạt rất giàu polyphenol. Điều này làm cho hạt có khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn mạnh mẽ. Trong số các polyphenol có catechin, epicatechin, và axit chlorogen và protocatechuic. Dư lượng của hạt bơ có hiệu quả trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa và tăng trưởng vi sinh vật.
Cách sử dụng hạt bơ và cách chọn bơ cho hạt tốt nhất
Bơ có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Chúng ta nên mua những quả chín hoặc gần đến giai đoạn chín. Điều này là do nhưng quả chín sẽ có phần thịt thơm ngon và hạt sẽ không bị đắng.
Để ăn hạt bơ, chúng ta cần nghiền chúng thành bột. Trước hết chúng ta phải làm khô hạt. Hạt có thể làm khô bằng cách phơi nắng hoặc đặt nó trong lò nướng trong một vài giờ ở khoảng 250 độ C. Tiếp theo, lấy nó ra khỏi lò và lột bỏ lớp da bên ngoài.
Sau khi hạt khô, hãy ấn mạnh hạt bằng mặt sau của dao dày để chia nhỏ hạt thành nhiều phần. Để vào máy xay sinh tố nghiền cho đến khi đạt đến độ mịn mà bạn mong muốn. Bạn cũng có thể sử dụng các dụng cụ khác thay thế như cối nặng và chày để giã bột hạt bơ. Sau đó, hãy lưu trữ trong một hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh của bạn.
Bây giờ bạn đã có loại bột dinh dưỡng này, bạn sẽ làm gì với nó? Vì nó có vị đắng do có thành phần tannin, sử dụng nó với các thành phần khác, chẳng hạn như chuối, dứa và rau bina, để làm sinh tố có thể là cách tốt nhất. Tuy nhiên, bạn có thể rắc nó vào trứng buổi sáng hoặc cho vào súp hoặc các món salad. Một lựa chọn khác là cho bột vào viên nang, chúng ta có thể sử dụng như một loại thực phẩm chức năng hằng ngày.
Công thức hạt bơ
Sinh tố hạt bơ
Thành phần:
- 1 cốc sữa hạnh nhân không đường
- Quả bơ chín
- 1 nắm rau bina (rau chân vịt)
- 1 muỗng bơ hạnh nhân
- 1 muỗng canh hạt chia, ngâm trong 3 muỗng canh nước trong khoảng 10 phút
- Muỗng cà phê hạt bơ xay
- 1 muỗng vani hoặc bột sô cô la
- 1 quả chuối nhỏ
- Cốc nước, nếu cần để điều chỉnh độ đặc
Hướng dẫn
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
Nguồn tham khảo: