Lòng trắng trứng có tốt cho sức khỏe hay không?

Thành phần dinh dưỡng có trong lòng trắng trứng

• Calo: 16
• Chất đạm: 4g
• Vitamin B2: 6% RDI
• Vitamin B5: 1% RDI
• Selen: 9% RDI

Tác dụng của lòng trắng trứng đối với sức khoẻ

Thế lòng trắng trứng có tác dụng gì? Dưới đây là 6 tác dụng của nó

1. Không chứa cholesterol

Một khi bạn đã loại bỏ lòng đỏ trứng, trứng sẽ không còn hàm lượng cholesterol. Do đó, bất cứ ai có mức cholesterol cao đều có thể ăn lòng trắng trứng, để lại ít nguy cơ phát triển nguy cơ mắc bệnh tim hoặc tăng mức cholesterol.

2. Giàu protein

Toàn bộ trứng đứng đầu bảng xếp hạng về hàm lượng protein. Tuy nhiên, lòng trắng trứng cũng có xu hướng có lượng protein ít chất béo có lợi cho cơ thể. Protein cao giúp xây dựng, phát triển cơ bắp và cũng giúp bạn cắt giảm cơn thèm ăn và cơn đói bằng cách giữ cho bạn no lâu hơn.

3. Calorie thấp

Trứng không phải là thực phẩm nhiều calo, do đó, cắt bỏ lòng đỏ ra khỏi bữa ăn chỉ có nghĩa là bạn đang bổ sung ít calo hơn. Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy chắc chắn rằng bạn nên chọn dùng lòng trắng
trứng thay vì toàn bộ trứng.

4. Giúp duy trì huyết áp

Sự hiện diện của kali trong lòng trắng trứng có thể giúp giảm và duy trì mức huyết áp. Kali là một khoáng chất và chất điện giải có liên quan đến sức khỏe của tim và xương cùng với hoạt động của cơ thể. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, nó có chứa một peptide có tên RVPSL, một thành phần của protein giúp giảm mức huyết áp .

5. Giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Kali giúp giảm huyết áp, từ đó có thể ngăn ngừa bất kỳ bệnh tim mạch nào. Nó hoạt động bằng cách thúc đẩy sự giãn mạch, một quá trình trong đó các mạch máu mở rộng, cho phép lưu thông máu trơn tru và ngăn chặn bất kỳ cơ hội tắc nghẽn.

6. Chứa các vitamin thiết yếu

Lòng trắng trứng chứa các vitamin thiết yếu như A, B-12 và D. Một trong những vitamin quan trọng nhất là riboflavin, còn được gọi là vitamin B2, cần thiết để ngăn ngừa các tình trạng khác nhau như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể và đau đầu.

Lưu ý khi sử dụng lòng trắng trứng.

Dị ứng

Mặc dù lòng trắng trứng an toàn cho hầu hết mọi người, dị ứng trứng vẫn có thể xảy ra. Hầu hết các dị ứng trứng đều có ở trẻ em, những người thường vượt qua tình trạng này khi đến năm tuổi.

Dị ứng trứng là do hệ thống miễn dịch của bạn xác định không chính xác một số protein trong trứng là có hại. Các triệu chứng nhẹ có thể bao gồm phát ban, nổi mề đay, sưng, sổ mũi và ngứa, chảy nước mắt. Mọi người cũng có thể gặp khó khăn về tiêu hóa, buồn nôn và nôn.

Mặc dù hiếm gặp nhưng trứng có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng được gọi là sốc phản vệ. Điều này gây ra một số triệu chứng, bao gồm giảm huyết áp và sưng nghiêm trọng ở cổ họng và mặt – có thể gây tử vong.

Ngộ độc thực phẩm

Lòng trắng trứng sống cũng có nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ vi khuẩn Salmonella.

Salmonella có thể có trong trứng hoặc trên vỏ trứng, mặc dù các biện pháp canh tác và làm sạch hiện đại có thể giảm thiểu rủi ro này. Hơn nữa, nấu lòng trắng cho đến khi chúng rắn giảm đáng kể nguy cơ về vấn đề này.

Giảm hấp thu Biotin

Lòng trắng sống cũng có thể làm giảm sự hấp thụ vitamin biotin tan trong nước, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Biotin đóng vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng.

Lòng trắng sống chứa protein avidin, có thể liên kết với biotin và ngăn chặn sự hấp thụ của nó. Ngoài ra, một khi trứng được nấu chín, avidin không có tác dụng tương tự.

Lòng trắng trứng là một loại thực phẩm giàu protein, ít calo. Thêm nó vào món salad, làm món trứng tráng hoặc xào nó để có những món ăn ngon từ lòng trắng của quả trứng hoặc bạn có thể sử dụng toàn bộ trứng để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé.

Nguồn tham khảo: 

• https://www.healthline.com/nutrition/egg-whites-nutrition#calories-and-protein
• https://food.ndtv.com/health/benefits-of-egg-whites-from-reducing-blood-pressure-to-inducing-weight-loss-and-more-1812757