Muối đen và những lợi ích đối với sức khỏe.

Muối đen là một loại nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ. Chúng mang một mùi vị độc đáo giúp tăng cường hương vị của nhiều món ăn.

Gia vị muối đen không những mang đến vị mộc mạc đặc trưng và hương thơm nhẹ cho món ăn mà còn có một số lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những thông tin thú vị về loại gia vị đặc biệt này.

Muối đen là gì?

Mặc dù có nhiều loại khác nhau, nhưng muối đen Himalaya là loại phổ biến nhất. Đó là một loại đá muối đến từ các mỏ muối của Pakistan, Bangladesh, Ấn Độ, Nepal và các địa điểm khác trên dãy Hy Mã Lạp Sơn.

Lần đầu tiên muối đen được sử dụng và ghi nhận trong y học Ayurveda có nguồn gốc từ Ấn Độ. Những người chữa bệnh Ayurveda cho rằng muối đen của dãy Himalaya có đặc tín trị liệu. Tuy nhiên, vẫn còn tranh cãi liệu những tuyên bố này.

Điều thú vị là mặc dù có tên gọi là muối đen Himalaya nhưng chúng lại có màu nâu hồng.

Lợi ích đối với sức khỏe.

1. Có lượng natri ít hơn muối ăn thông thường.

Muối ăn thông thường có thể có hàm lượng natri cao hơn muối đen có nguồn gốc tự nhiên. Do hàm lượng natri thấp hơn, chúng được xem là lựa chọn tốt hơn cho những người bị huyết áp cao hoặc những người mong muốn giảm lượng natri trong chế độ ăn uống.

Chế độ ăn nhiều natri có liên quan đến bệnh cao huyết áp và có thể làm tăng huyết áp đột ngột ở những người có tiền sử huyết áp cao.

Điều quan trọng cần nhớ là nên kiểm tra nhãn hiệu trước khi sử dụng muối đen trong nấu nướng, vì hàm lượng natri có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại cũng như nhãn hiệu.

2. Chứa ít chất phụ gia.

Muối đen có thể chứa ít chất phụ gia hơn muối ăn thông thường. Điều này là do chúng trải qua quá trình chế biến tối thiểu, không có chất phụ gia. Các tác nhân chống đóng bánh (được thêm vào muối ăn thông thường để ngăn ngừa sự vón cục) có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Một số muối ăn cũng chứa các chất phụ gia có khả năng gây hại như kali iodate và nhôm silicat. Kali iodate có thể làm tăng quá trình oxy hóa chất béo – một quá trình mà gốc tự do gây tổn thương mô và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Tuy nhiên, không phải tất cả các chất phụ gia đều xấu. Trên thực tế, iốt được bổ sung trong muối ăn là kết quả của một nỗ lực y tế công cộng nhằm giảm tỷ lệ thiếu iốt, ngăn ngừa bệnh bướu cổ, thiểu năng tuyến giáp.

3. Một số lợi ích sức khỏe tiềm năng khác.

• Có thể chứa nhiều khoáng chất: Một số ý kiến cho rằng muối đen Himalaya chứa nhiều khoáng chất hơn muối ăn thông thường. Tuy nhiên, có sự hạn chế trong các nghiên cứu về sự khác biệt giữa hai loại muối này.
• Cải thiện tiêu hóa: Một số người cho rằng muối đen có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giảm khí và đầy hơi. Tuy nhiên, thêm nhiều nghiên cứu là cần thiết để xác minh những tuyên bố này.
• Tăng cường sức khỏe của da và tóc: Nhờ vào hàm lượng khoáng chất cao, muối đen được cho là có thể cải thiện sức khỏe của da và tóc. Tuy nhiên, những nghiên cứu về lợi ích sức khỏe này còn hạn chế.

Xem thêm tại:

https://www.healthline.com/nutrition/black-salt#benefits