Tác dụng tuyệt vời của nấm kim châm đối với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng, lợi ích tuyệt vời của nấm kim châm

Nguyên liệu của món ăn góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Nấm kim châm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe. Nên lưu ý những gì khi sử dụng nấm kim châm? Hãy cùng MedPlus tìm hiểu thông tin về nấm kim châm nhé!

Thông tin chung về nấm kim châm

Nấm kim châm (Flammulina veluptipes) là một loại nấm dài và mỏng có nắp nhỏ ở một đầu và có nguồn gốc từ Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc

Loại nấm này chủ yếu được sử dụng trong súp trong các món ngon châu Á cũng như trong món salad và món xào.

Thành phần dinh dưỡng có trong nấm kim châm

Nấm kim châm là một nguồn dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt. Tiêu thụ 65 gram nấm cung cấp 4,571 mg Vitamin B3, 0,878 mg Vitamin B5, 0,146 mg Vitamin B1, 0,13 mg Vitamin B2, 68 mg Phốt pho, 0,75 mg Sắt và 0,07 mg Đồng. Hơn nữa, nhiều axit amin 0,026 g Tryptophan, 0,072 g Threonine, 0,058 g Isoleucine, 0,084 g Leucine và 0,084 g Lysine cũng được tìm thấy trong 65 gram nấm.

Lợi ích của nấm kim châm đối với sức khoẻ

1. Tăng cường miễn dịch

Nấm kim châm cung cấp một bữa ăn nhiều dinh dưỡng cũng như chất chống oxy hóa. Chúng có đầy đủ thiamin, niacin, kali, riboflavin, axit pantothenic, canxi, đồng, sắt và selen, và ít cholesterol và natri trong chế độ ăn uống. Các axit amin valine, lysine và ergothioneine củng cố các đặc tính tăng cường miễn dịch. Được đánh giá cao vì những lợi ích sức khỏe, nó được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Nhật Bản trong hàng trăm năm. Chúng như một loại thuốc bổ cho bệnh gan, mức cholesterol cao, bệnh dạ dày và huyết áp cao.

2. Giúp bạn giảm mỡ trong ruột

Nó có chức năng như một nguồn axit linoleic. Không kết hợp (CLA), không có thịt sẽ giúp giảm mỡ trong cơ thể. Nó có thể giảm cân tương tự như CLA từ các nguồn thịt.

Nó bao gồm axit linoleic giúp giảm mỡ trong ruột. Nó bật các enzyme chịu trách nhiệm đốt cháy chất béo nội tạng. Do đó, giúp bạn giảm mỡ ruột. Vì vậy, bao gồm loại nấm này trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp bạn giảm mỡ cơ thể.

3. Cân bằng lượng đường

Nấm kim châm có đầy đủ chất xơ sẽ giúp bạn quản lý lượng đường trong máu. Tăng đột biến trong lượng đường trong máu dẫn đến nồng độ insulin tăng làm cho cơ thể lưu trữ chất béo. Tuy nhiên, chất xơ có thể giúp tăng cường lượng đường trong máu chỉ bằng cách giảm tác dụng của mức glucose đối với insulin. Nói cách khác, những gì nó làm là làm chậm quá trình đồng hóa đường. Bằng cách giảm glucose ảnh hưởng trong dòng máu của bạn có trên insulin, bạn giữ cho cơ thể không lưu trữ chất béo. Ngoài ra, nó hoạt động như một biện pháp phòng ngừa đối với bệnh tiểu đường loại 2.

4. Ngăn ngừa táo bón và bình thường hóa nhu động ruột

Chất xơ trong nấm kim châm giúp bình thường hóa nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. 12 gram chất xơ được tìm thấy trong 300 gram nấm. Chiếm 30 đến 50% chất xơ hàng ngày do Viện Y học đề xuất cho nam và nữ từ 50 tuổi trở xuống. Tuy nhiên, những người dưới 51 tuổi cần nhiều chất xơ hơn.

Không đủ chất xơ trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể làm xáo trộn nhu động ruột bình thường và có thể dẫn đến táo bón. Loại nấm này là một trong những nguồn chất xơ có hàm lượng calo thấp tốt nhất để ngăn ngừa táo bón.

5. Thúc đẩy sự phát triển trí tuệ

Nó bao gồm một lượng axit amin tốt. Nó có thể khuyến khích và thúc đẩy sự phát triển tinh thần cũng như tăng cường trí nhớ. Nó trở nên cần thiết cho việc duy trì sức khỏe và điều hòa trí thông minh của trẻ em. Nó cũng giúp kéo dài cuộc sống của người già và cũng để tăng cường trí nhớ của người lớn.

6. Ngăn ngừa dị ứng

Nó giúp ngăn ngừa hen suyễn, viêm mũi, chàm cũng như các phản ứng dị ứng khác. Vì vậy, bao gồm nó trong chế độ ăn uống thường xuyên của bạn để vẫn khỏe mạnh và không bị dị ứng.

7. Hạ lipid máu

Tiêu thụ nấm kim châm giúp ngăn chặn sự gia tăng của lipid máu. Và giảm cholesterol để tránh tăng lipid máu và giảm sự xuất hiện của bệnh mạch vành.

8. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Sử dụng thường xuyên nấm kim châm khuyến khích hoạt động sinh học của cơ thể. Nhằm để cải thiện quá trình trao đổi chất khuyến khích sự hấp thụ dinh dưỡng.

Lưu ý khi sử dụng nấm kim châm

Mặc dù có rất nhiều lợi ích của nấm kim châm, nhưng có một số nhược điểm mà bạn cũng nên cân nhắc khi thưởng thức. Mặc dù thường được coi là an toàn cho hầu hết người trưởng thành, những người bị dị ứng nấm nên tránh tiêu thụ loại nấm này. Ngoài ra, nếu bạn gặp các triệu chứng như sưng, nổi mẩn hoặc ngứa, hãy ngừng sử dụng và nói chuyện với bác sĩ.

Việc sử dụng nấm không lý tưởng cho những người phải vật lộn với sự suy yếu của lá lách và dạ dày. Và bị cảm lạnh, tiêu chảy mãn tính, viêm khớp và bệnh lupus ban đỏ.

Nếu hái nấm trong tự nhiên, hãy chắc chắn không nhầm lẫn nấm kim châm với Galerina marginata, một loại nấm độc có hình dáng tương tự. Tuy nhiên, không giống như nấm kim châm, loại nấm này có mũ màu nâu với vòng trên cuống.

Nguồn tham khảo:

Source: https://www.healthbenefitstimes.com