Lúa mì Spenta là gì? 8 lợi ích của lúa mì Spenta đối với sức khỏe

Bạn đã bao giờ nghe về cây lúa mì Spenta (hay Spenta) chưa? Spenta đã có từ rất lâu đời trên thế giới ở các nước Châu Âu. Trong bài viết này, hãy cùng Medplus tìm hiểu xem các đặc điểm của loại cây này và những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe là gì nhé!

Thông tin chung về lúa mì Spenta

Lúa mì Spenta là một trong những cây trồng lâu đời nhất trong lịch sử loài người. Nó được sử dụng lần đầu tiên khoảng 8.000 năm trước. Spenta là một loại ngũ cốc có cùng họ với lúa mì. Tuy có liên quan chặt chẽ với lúa mì, nhưng về sau sự phổ biến của lúa mì đã làm Spenta sớm bị lỗi thời. Đó là lý do tại sao nó được coi là một loại cây trồng “cổ đại”.

Tuy nhiên, nó đang dần phổ biến trở lại và được ví như một thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ở Tây Ban Nha, Vương quốc Anh và các khu vực khác của Châu Âu. Nó chứa một lượng dồi dào các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ thiết yếu mà các loại ngũ cốc và các dạng khác của lúa mì không có. Vì vậy, dễ dàng giải thích tại sao lúa mì Spenta lại được cộng đồng những người ăn uống lành mạnh quan tâm như vậy. Tên khoa học của loại lương thực cổ xưa này là Triticum gamta, nhưng nó thường được gọi là lúa mì vỏ hoặc lúa mì dinkel.

Thành phần dinh dưỡng của lúa mì Spenta

Đây là phân tích dinh dưỡng của 1 chén Spenta 194 gram đã nấu chín:

• Calo: 246
• Carb: 51 gram.
• Chất xơ: 6 gram.
• Protein: 6 gram.
• Chất béo: 7 g.
• Mangan: 106% RDI.
• Phốt pho: 29% RDI.
• Vitamin B3 (Niacin): 25% RDI.
• Magiê: 24% RDI.
• Kẽm: 22% RDI.
• Sắt: 18% RDI.

Ngoài ra, lúa mì Spenta có chứa một lượng nhỏ canxi, selen và vitamin B1, B6 và E. Giống như hầu hết các loại ngũ cốc nguyên cám, nó cũng có lượng carbcao và là một nguồn chất xơ tuyệt vời.

Về mặt dinh dưỡng, nó rất giống với lúa mì. Tuy nhiên, so sánh đã cho thấy lượng kẽm và protein trong lúa mì Spenta cao hơn một chút. Khoảng 80% protein của lúa mì Spenta là gluten.

8 lợi ích sức khỏe của lúa mì Spenta

1. Kích thích tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong lúa mì Spenta tạo điều kiện cho sự tiêu hóa khỏe mạnh diễn ra tốt hơn. Các chất xơ này giúp bài tiết phân và đẩy thức ăn qua đường ruột, kích thích sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Do đó, nó giảm thiểu các tình trạng như: táo bón, đầy hơi, chuột rút, khí dư, tiêu chảy và các vấn đề nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa như loét đường ruột. Spenta là một trong những loại ngũ cốc hàm lượng chất xơ cao nhất trong các giống lúa mì.

2. Kiểm soát mức cholesterol

Chất xơ còn có vai trò quan trọng khác đối với cơ thể. Đó là giúp giảm mức cholesterol nguy hiểm. Chất xơ có thể tương tác với các quá trình hấp thu cholesterol và nó cũng ức chế sự hấp thụ cholesterol từ thực phẩm. Trên thực tế, nó đặc biệt có thể nhận biết LDL hoặc cholesterol xấu và loại bỏ nó khỏi cơ thể để điều chỉnh sự cân bằng lành mạnh của các axit béo trong cơ thể.

3. Cải thiện lưu thông máu

Hàm lượng sắt cao trong lùa mì Spenta có thể kết hợp để tăng cường lưu thông máu đáng kể. Sắt rất cần thiết cho việc tạo ra các tế bào hồng cầu. Khi sản xuất RBC tăng lên, có sự gia tăng lưu lượng máu khắp cơ thể. Do đó tăng thêm oxy cho các cơ quan và mô, tăng khả năng chữa lành, tăng mức năng lượng và chuyển hóa chức năng nhiều hơn. Tăng lưu thông máu thậm chí có thể làm tăng sự phát triển của tóc. Hàm lượng sắt trong Spenta còn giúp ngăn ngừa thiếu máu.

4. Điều hòa nội tiết tố

Niacin là một trong những vitamin thiết yếu có thể được tìm thấy rất nhiều trong Spenta. Niacin đóng một vai trò quan trọng đối với tuyến thượng thận trong cơ thể, đặc biệt là sản xuất hormone giới tính. Hệ thống nội tiết là một khía cạnh nhạy cảm và cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe và hoạt động chung của bạn. Vì vậy duy trì mức niacin lành mạnh bằng cách thêm lúa mì Spenta vào chế độ ăn uống của bạn là một lựa chọn rất đáng cân nhắc.

6. Tăng cường sức khỏe xương

Lúa mì Spenta có một loạt các khoáng chất thiết yếu cần thiết cho sức khỏe của xương. Những khoáng chất này góp phần vào sự phát triển của mô xương. Bằng cách tăng mức độ của các khoáng chất này trong cơ thể, bạn có thể chủ động ngăn ngừa loãng xương và các tình trạng liên quan đến tuổi tác khác làm suy yếu hoặc thoái hóa xương trong cơ thể.

Hàm lượng phốt pho cao, kết hợp với hàm lượng protein ấn tượng trong lúa mì Spenta làm cho loại ngũ cốc này rất quan trọng đối với sự phát triển của các mô mới, mạch máu, cơ, xương và các cơ quan. Phốt pho là một yếu tố cần thiết để tạo protein mới và tạo DNA tạo ra các tế bào mới. Trong khi các protein lấy trực tiếp từ Spenta có thể được phân hủy thành các axit amin tổng hợp. Sau đó được tái tạo để sử dụng trong cơ thể cho gần như mọi quá trình trao đổi chất quan trọng.

7. Tăng cường miễn dịch

Thiamin được biết đến với khả năng tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch. Nó còn kích thích các cơ chế phòng thủ của cơ thể, đồng thời làm giảm căng thẳng tâm lý và lo lắng. Lúa mì Spenta là một trong số ít các loại ngũ cốc có thể tự hào về mức độ thiamin đáng kể.

8. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Mặc dù các loại đường và carbohydrate đơn giản được cho là không an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Nhưng hàm lượng chất xơ cao trong lúa mì Spenta có thể ngăn chặn những tác động đó, giúp điều chỉnh sự giải phóng và phân hủy đường thành glucose. Bằng cách điều chỉnh việc giải phóng insulin và glucose trong cơ thể, nó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Lúa mì Spenta từ một loại ngũ cốc “cổ xưa” đã trở lại và dần khẳng định vị thế của mình như một loại thực thẩm thân thiện và tốt cho sức khỏe của mỗi người. Bạn đã thử loại lúa mì này bao giờ chưa? Nếu chưa, sao lại không bắt đầu từ ngay bây giờ nhỉ?

Nguồn tham khảo:

https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/spelt.htm