Mách bạn 5 tác dụng tuyệt vời của đậu ngự đối với sức khỏe

Đậu ngự là thực phẩm khá phổ biến trong các món ăn Việt Nam. Đáng tiếc rằng, không nhiều người biết về tác dụng thực sự của nó đối với sức khỏe. Vậy lợi ích của nó là gì? Nó có tốt cho sức khỏe hãy không? Hãy cùng Medplus tìm hiểu tác dụng của đậu ngự ở bài viết dưới đây nhé!

Thông tin chung về đậu ngự

Đậu ngự có hình quả thận, chúng có chiều dài từ 1 -3cm. Chúng có nhiều giống cây, nên hạt đậu có nhiều màu khác nhau như xanh lá cây, đỏ, nâu, tím hoặc đen. Tại Việt Nam, đậu này thường có màu trắng và đỏ đan xen nhau. Trên thực tế, giá trị dinh dưỡng của đậu này so với bông cải xanh, rau bina và các loại rau xanh khác là tương đương nhau. Vì tất cả đều cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng.

Hàm lượng dinh dưỡng

1 chén đậu ngự đã nấu chín (khoảng 188gram) có chứa:

• 216 calo
• 39,3 gram carbohydrate
• 14,7 gram protein
• 0,7 gram chất béo
• 13,2 gram chất xơ
• 1 miligam mangan
• 156 microgam folate
• 955 miligam kali
• 4,5 miligam sắt
• 0,4 miligam đồng
• 209 miligam phốt pho
• 0,3 miligam thiamine
• 80,9 miligam magiê
• 0,3 miligam vitamin B6
• 1,8 miligam kẽm
• 8,5 microgam selen
• 0,8 miligam axit pantothenic
• 0,1 miligam riboflavin
• 3,8 microgam vitamin K

5 tác dụng của đậu ngự đối với sức khỏe

1. Cung cấp nhiều protein

Giống như các loại đậu khác, đậu ngự là một nguồn protein tuyệt vời. Nó cung cấp gần 15 gram trong một chén. Protein đóng vai trò không thể thiếu trong việc sửa chữa mô và phát triển cơ bắp. Thiếu chất dinh dưỡng quan trọng này có thể gây ra các triệu chứng như suy nhược, tăng trưởng chậm lại, thiếu máu và suy giảm khả năng miễn dịch.

Sử dụng thực phẩm giàu protein có thể giúp giảm cân, tăng cường phát triển cơ bắp. Chúng cũng giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu để hỗ trợ sức khỏe tổng thể tốt hơn.

2. Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Với hơn 13 gram chất xơ được đóng gói vào mỗi chén. Mỗi khẩu phần đậu ngự cung cấp 52% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Khoảng một phần ba lượng carb trong dinh dưỡng đậu lima ở dạng chất xơ. Một loại nguyên liệu khó tiêu di chuyển qua đường tiêu hóa từ từ, thêm số lượng lớn vào phân trong khi hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Các nghiên cứu cho thấy rằng thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể chống lại một danh sách dài các tình trạng tiêu hóa. Bao gồm bệnh trĩ, viêm túi thừa, loét dạ dày và táo bón.

3. Ngăn ngừa thiếu máu

Một trong những lợi ích ấn tượng nhất của đậu ngự là hàm lượng sắt cao. Chất này là trung tâm của việc sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong cơ thể. Trên thực tế, nó đã ước tính rằng khoảng 70% cơ thể của bạn, sắt được tìm thấy trong hemoglobin và myoglobin. Đây là hai loại protein có liên quan đến việc vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Thiếu máu do thiếu sắt xảy ra khi cơ thể bạn không thể tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, chóng mặt và khó thở.

4. Hỗ trợ thời kì mang thai

Đậu ngự là một nguồn tuyệt vời của nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm cả folate. Folate là vitamin B cần thiết cho sự sao chép DNA, tổng hợp axit amin và chuyển hóa vitamin, cùng với nhiều phản ứng khác nhau trong cơ thể. Nó cũng đóng một vai trò trung tâm trong sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi và đặc biệt quan trọng để đảm bảo một thai kỳ khỏe mạnh.

Sự thiếu hụt vitamin quan trọng này có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh. Bao gồm dị tật ống thần kinh. Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng folate có thể giúp ngăn ngừa sinh non và bảo vệ chống lại các khuyết tật tim bẩm sinh.

5. Thúc đẩy giảm cân

Với nhiều protein và chất xơ trong đậu ngự. Thành phần đáng kinh ngạc này là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Protein có liên quan đến việc quản lý cân nặng và được cho là giúp tăng giảm cân bằng cách tăng cường trao đổi chất và điều chỉnh sự thèm ăn và năng lượng. Trong khi đó, chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn để chống lại cảm giác thèm ăn và cắt giảm lượng calo tiêu thụ.

Tóm lại, đậu ngự có thể giúp giảm cân, hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh, tăng cường sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Hơn nữa, nó còn rất dễ dàng thêm vào các công thức nấu ăn khác nhau. Còn chần chừ gì mà không bổ sung nó vào chế độ ăn uống? Hãy sử dụng nó thường xuyên và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời nhé!

Nguồn tham khảo: https://draxe.com/nutrition/lima-beans/