Măng tây ngâm chua mẹo khai vị theo cách đặc biệt nhất

Măng tây ngâm chua được chế biến theo cách rất đơn giản và ngon miệng. Bạn có thể áp dụng công thức này để bảo quản các loại rau mùa xuân một cách tốt nhất và tiết kiệm nhất. Hương vị của món ăn kèm kiểu Trung Đông này chắc chắn không làm bạn thất vọng.

Măng tây ngâm chua mẹo khai vị theo cách đặc biệt nhất

Chìa khóa để có món măng tây ngâm chua thực sự tuyệt vời phục thuộc vào việc bạn chọn được những ngọn măng tây tươi nhất. Điều này có nghĩa những ngọn măng tây bạn tự trồng hoặc bạn mua ở chợ nông sản địa phương lúc chúng vào mùa. Nhưng ngay cả hàng măng tây trái vụ ở siêu thị cũng có thể dùng được. Bạn vẫn có món dưa chua hương vị tốt nếu dùng chúng.

Bạn nên chọn những cây măng tây dày, những loại mỏng, mềm thường bị nhão trong quá trình ngâm chua. Bạn nên chú ý để có lọ măng tây ngâm chua ngon.

Bạn hãy thử sử dụng những hỗn hợp hương vị thay vì ô liu hoặc cọng cần tây trong lọ măng tây ngâm chua tiếp theo của bạn. Chúng cũng được phục vụ tuyệt vời cùng các công thức nấu ăn theo phong cách Trung Đông hoặc Charcuterie.

Công thức măng tây ngâm chua

Danh sách các nguyên liệu được yêu cầu dễ mua và không đắt. Nếu chợ địa phương thiếu các loại nào bạn hãy đặt mua trực tuyến loại đó. Chúng tôi đã chia nhỏ các công đoạn và viết kèm vài dòng mô tả để bạn dễ lập kế hoạch chuẩn bị và hoàn thành tốt món măng tây ngâm chua. Bạn chỉ cần 40 phút để có 6 phần ăn hấp dẫn.

Thành phần

5 pound măng tây
1 củ hành tây cỡ vừa
4 đến 6 quả ớt cay nhỏ (cả quả, dạng tươi hoặc khô)
2 tép tỏi (bóc vỏ và đập dập nhẹ)
2 1/4 cup giấm rượu trắng
1 1/4 cup nước
4 thìa đường (hoặc 3 thìa mật ong)
2 thìa cà phê muối Kosher
1 1/2 thìa cà phê hạt thì là
1 1/2 thìa cà phê hạt rau mùi
1 1/2 thìa cà phê hạt mù tạt

Các bước cần thực hiện

Bước 1:

Thu thập các thành phần.

Bước 2:

Đặt một nồi nước sôi bạn dùng để hòa trộn gia vị cho các lọ măng tây ngâm chua. Vặn lửa lớn để đun sôi nước.

Bước 3:

Rửa sạch măng tây. Giữ mỗi ngọn măng tây ở hai đầu và uốn cong cho đến khi nó gãy. Từ điểm nó bị gãy đến phần ngọn còn non và bạn hãy chọn chúng để muối.

Bước 4:

Nếu cần, hãy cắt các đầu dưới cùng của các ngọn măng tây mềm sao cho không có ngọn nào dài hơn 6 inch.

Bước 5:

Cắt bỏ phần đầu của hành và bóc vỏ. Cắt đôi hành tây theo chiều dọc và sau đó cắt hai nửa thành những miếng nhỏ.

Bước 7:

Bóc vỏ và đập dập tỏi.

Bước 8:

Dùng mũi dao đâm vào các trái ớt tươi hoặc bẻ đôi quả ớt khô.

Bước 9:

Cho giấm, nước, đường hoặc mật ong, muối và gia vị vào một cái nồi vừa. Đun sôi trên lửa lớn.

Bước 10:

Giảm lửa và đun liu riu trong 10 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 11:

Trong khi giấm và nước muối gia vị đang sôi, hãy xếp các lọ. Chia phần hành tây, ớt cay và tỏi vào hai lọ đóng hộp cỡ 4 lít. Không nhất thiết phải tiệt trùng các lọ cho công thức này, nhưng chúng nên được làm sạch một cách cẩn thận.

Bước 12:

Đặt một trong các lọ nằm nghiêng (như vậy dễ dàng hơn khi xếp chặt các ngọn măng tây). Đặt các khúc măng tây vào sao cho phần đầu nhọn hướng vào vành lọ. Tiếp tục thêm nhiều ngọn măng tây cho đến khi không thể nhét được thêm một ngọn nào nữa: măng tây co lại một chút trong quá trình đóng hộp, và xếp các ngọn măng tây thật chặt để chúng không nổi khỏi mặt nước muối.

Bước 13:

Lặp lại các thao tác với các lọ còn lại.

Bước 14:

Đổ nước muối nóng lên các ngọn măng tây. Chúng phải được bao phủ hoàn toàn bởi chất lỏng nhưng vẫn có ít nhất 1/2 inch không gian trống giữa bề mặt của phần nước muối và các vành của lọ.

Bước 15:

Vặn nắp hộp và cho vào trong nồi hấp cách thủy trong 20 phút.

Bước 16:

Chờ ít nhất 1 tuần để có thể nếm thử món măng tây ngâm chua. Phải mất nhiều thời gian để các hương vị kết hợp và trở nên dễ chịu.

Thông tin ở đây chỉ mang tính ước lượng. Kết quả chúng tôi nhận được dựa trên nguồn dữ liệu sẵn có của máy dinh dưỡng trực tuyến. Vì vậy nó không thể thay thế lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng uy tín. Bạn nên cân nhắc kĩ trước khi quyết định dùng món măng tây ngâm chua.

Lời khuyên

Sau khi bẻ măng tây thành từng khúc dài 6 inch, đừng vứt bỏ các phần cứng, dai lại! Bạn hãy bóc vỏ chúng và nấu trong khoảng thời gian tương đương để chúng chín mềm hơn. Chúng có hương vị rất tuyệt trong món súp măng tây, hoặc bạn có thể hấp chúng và sau đó thêm vào món trứng tráng hoặc salad.

Nếu bạn thích món măng tây ngâm chua hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trinh bày quan điểm.

Xem thêm bài viết:

• Cơm cá ngừ cay (Donburi) hương vị nổi tiếng và đậm đà
• Bào ngư: Tên gọi, giá trị, lưu trữ và công thức nấu ăn
• Cháo rau củ Hàn Quốc (Yachae Jook) ăn trưa gọn và lành

Nguồn: The Spruce Eats