Ngô có phải là Keto không?

Những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng đến việc bạn có ở trong trạng thái ketosis hay không. Hãy cùng MedPlus tìm hiểu xem ngô có bao nhiêu gam carbs và liệu loại cây này có phù hợp với chế độ ăn ketogen hay không?

Thành phần dinh dưỡng ngô

Ngô được coi là một loại tinh bột. Đó là một loại carbohydrate năng lượng cao. Có một số cách bạn có thể thưởng thức ngô tươi hoặc còn lõi ngô, đông lạnh hoặc đóng hộp.

Các chất dinh dưỡng đa lượng trong ngô

Đây là thành phần dinh dưỡng đa lượng cho một chén ngô ngọt vàng tươi, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA):

• Carbs trong ngô:  27 gam 
• Net carbs trong ngô:  24 gam

Theo chế độ ăn Atkins, lượng carb thuần là một phép đo được xác định bằng tổng lượng carb trừ đi chất xơ và rượu đường. Net carbs là lượng carbohydrate được tiêu hóa và do đó ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Net carbs không phải là một chất dinh dưỡng đa lượng chính thức (như carbs, chất béo và protein), nhưng những người theo chế độ ăn keto thường sử dụng con số này như một hướng dẫn để giúp họ duy trì mức carbs của mình.

• Chất béo trong ngô: 2 gam
• Protein trong ngô: 5 gam

Các chất dinh dưỡng khác trong ngô

Như bạn có thể thấy, ngô có hàm lượng carbs cao. Nhưng ngoài một lượng protein đáng ngạc nhiên, ngô còn cung cấp vitamin B, kẽm, magiê và sắt, Hệ thống Y tế Phòng khám Mayo lưu ý. Ngoài ra, ngô có 3 g chất xơ, đây là một nguồn tốt. Chất xơ là một chất dinh dưỡng giúp giữ cho bạn thường xuyên.

Bạn có thể ăn ngô trên Keto không?

Câu trả lời: KHÔNG

Tiến sĩ Diana Rodgers, RD cho biết, ôi không khuyên dùng ngô cho những người đang cố gắng duy trì trạng thái ketosis. Bạn có thể chọn tránh ngô trong bất kỳ chế độ ăn kiêng low-carb nào, do hàm lượng carb cao hơn.

Điều đó có nghĩa là có thể sử dụng một phần rất nhỏ ngô tươi, chẳng hạn như một hoặc hai muỗng canh, trong chế độ ăn kiêng low-carb như chế độ ăn Keto. Ngay cả số tiền đó cũng “lấy đi rất nhiều carbs tiềm năng của bạn”, vì vậy nó thực sự phải xứng đáng.

Ngô có tốt cho sức khỏe không?

Câu trả lời là CÓ, ngô tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vì nó cung cấp một nguồn chất xơ dồi dào. Nhưng nó thường không phù hợp nếu bạn đang ăn kiêng keto vì hàm lượng carbohydrate cao, có thể dễ dàng vượt quá giới hạn carbohydrate trong ngày nếu bạn không cẩn thận.

Thực phẩm thay thế ngô

Khi bạn thèm ngô và đang theo chế độ ăn keto, hãy thử những lựa chọn thay thế bên dưới nhé!

• Bỏng ngô: Bạn có thể ăn nhiều bỏng ngô hơn ngô tươi vì nó có ít carbs hơn – một cốc bỏng ngô nổ có tổng cộng 6g carbs và 1g chất xơ. 
• Bí mùa đông Ngô  có vị ngọt dễ chịu, nhưng có những loại rau khác cũng vậy. Nếu bạn giữ khẩu phần ăn nhỏ, khoảng 1/4 cốc, thì một ít bí mùa đông (5.5g carbs khi nướng) sẽ giàu tinh bột nhưng có “ít carbohydrate hơn và có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt hơn.

Phần kết

Ngô có thể đá bạn ra khỏi ketosis? Đúng. Ngô không dễ phù hợp với chế độ ăn Keto vì loại rau giàu tinh bột này chứa quá nhiều carbohydrate. Đối với ngô, bỏng ngô có thể là một lựa chọn ăn nhẹ không thường xuyên tốt hơn nếu bạn đang ăn kiêng Keto.

Xem thêm

• Trứng có được ăn trong chế độ ăn Keto không?
• Bắp cải có phải Keto không?