Nhịn ăn giảm béo là gì và nó có tốt cho bạn không?

Nhịn ăn giảm béo là một phương pháp ăn kiêng được sử dụng bởi những người muốn giảm béo nhanh chóng.

Những người sử dụng phương pháp nhịn ăn giảm béo cho rằng nó rất hữu ích trong việc phá vỡ các trạng thái giảm cân, quay trở lại trạng thái ketosis sau một ngày gian lận và giảm vài cân nhanh chóng mà không bị đói hay thèm ăn.

Hãy cùng tiếp tục xem bài viết Nhịn ăn giảm béo là gì và nó có tốt cho bạn không? của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!

Xem thêm một số bài viết có liên quan:

1. Chế độ nhịn ăn giảm béo là gì?

Chế độ nhịn ăn giảm béo là chế độ ăn kiêng ngắn hạn, ít calo, thường kéo dài từ 2–5 ngày. Trong thời gian này, bạn nên ăn 1.000–1.200 calo mỗi ngày, 80–90% trong số đó nên đến từ chất béo.

Mặc dù về mặt kỹ thuật không phải là nhịn ăn, nhưng phương pháp này tương tự với các tác động sinh học của việc ăn kiêng bằng cách đưa cơ thể bạn vào trạng thái ketosis sinh học.

Trong trạng thái ketosis, cơ thể bạn sử dụng chất béo, thay vì tinh bột, làm nguồn năng lượng chính. Trong quá trình này, gan của bạn sẽ phân hủy axit béo thành các phân tử gọi là xeton, có thể được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn.

Ketosis xảy ra trong thời gian không có glucose, nguồn năng lượng chính của cơ thể bạn, chẳng hạn như trong thời kỳ đói hoặc khi lượng tinh bột của bạn rất thấp.

Thời gian cần thiết để đạt được trạng thái ketosis có thể thay đổi đáng kể, nhưng nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng ketogenic, bạn thường có thể đạt được trạng thái này trong khoảng từ ngày 2 đến ngày 6.

Nhịn ăn chất béo được thiết kế để đưa bạn vào trạng thái ketosis nhanh chóng hoặc tăng mức ketone nếu bạn đã đạt được trạng thái ketosis bằng cách hạn chế cả lượng calo và lượng tinh bột nạp vào.

2. Nó giúp bạn đốt cháy chất béo như thế nào?

Ăn chay giảm béo rất ít calo và nhiều chất béo. Nó được thiết kế để tạo ra sự thâm hụt calo cần thiết cho việc giảm cân, đồng thời nhanh chóng làm cạn kiệt lượng dự trữ tinh bột trong cơ thể bạn để bạn chuyển sang trạng thái ketosis và đốt cháy nhiều chất béo hơn.

Do đó, nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt quá trình này trong 2–5 ngày, bạn có thể bước vào trạng thái ketosis và bắt đầu đốt cháy chất béo làm nguồn nhiên liệu chính của mình, đặc biệt nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng rất ít tinh bột.

Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic, bạn cũng có thể thấy rằng chất béo nhanh sẽ làm tăng mức xeton của bạn, vì cơ thể bạn đốt cháy nhiều chất béo hơn để đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Tuy nhiên, một đợt giảm béo chỉ kéo dài trong vài ngày, vì vậy những thay đổi lớn trên quy mô không thể giải thích chỉ bằng việc giảm mỡ.

Việc cơ thể bạn mất đi lượng tinh bột dự trữ cũng dẫn đến mất nước, được lưu trữ cùng với glycogen, dạng glucose được lưu trữ. Điều này tạo ảo giác về việc giảm béo

Trên thực tế, nếu bạn chưa thích nghi với chế độ ăn keto hoặc bạn đang giảm béo nhanh sau một ngày gian lận, thì phần lớn trọng lượng giảm được trong quá trình giảm béo nhanh có khả năng là trọng lượng nước.

Cân nặng này sẽ quay trở lại ngay khi bạn bắt đầu ăn lại tinh bột và thay thế nguồn dự trữ glycogen trong cơ thể.

3. Vậy nó có tốt cho sức khỏe của bạn?

Ăn chay giảm béo ít calo, protein và vi chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tốt. Vì vậy, nó không nên được khuyến khích như một kế hoạch ăn kiêng dài hạn.

Hấp thụ nhiều chất béo trong chế độ ăn kiêng như chế độ ăn ketogenic đã được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy giảm cân và cải thiện một số dấu hiệu sức khỏe như lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, chế độ này có hàm lượng chất béo cao và lượng protein thấp hơn so với chế độ ăn ketogenic tiêu chuẩn nên nếu bạn quyết định thử nhịn ăn, chỉ nên thực hiện theo kế hoạch trong 2 – 3 ngày.

4. Bạn có thể ăn gì để nhịn ăn giảm béo?

4.1. Thực phẩm nên ăn

Thịt và cá nhiều chất béo: thịt xông khói, cá mòi và cá hồi
Trứng: cả quả trứng và lòng đỏ trứng
Dầu và phết giàu chất béo: dầu dừa, sốt mayonnaise, dầu ô liu và dầu bơ
Rau ít tinh bột và trái cây giàu chất béo: bơ, ô liu, cải xoăn, rau bina và bí xanh đã được nấu chín trong chất béo.
Các loại hạt và bơ hạt giàu chất béo: hạt macadamia, bơ hạt macadamia,…
Sữa giàu chất béo: bơ, phô mai kem, kem nặng và phô mai giàu chất béo
Các sản phẩm không chứa chất béo, nhiều chất béo: nước cốt dừa nguyên kem và kem dừa
Đồ uống: nước, trà, cà phê và nước có ga
Thực phẩm giàu chất béo nên chiếm phần lớn lượng ăn của bạn để tỷ lệ chất béo trong chế độ ăn uống của bạn duy trì ở mức 80–90%.

4.2. Thực phẩm nên tránh

Ngũ cốc và ngũ cốc: bánh mì, mì ống, bánh quy giòn, ngũ cốc, yến mạch, gạo,…
Đậu và đậu: đậu lăng, đậu đen, đậu bơ,…
Hầu hết các loại trái cây và rau quả: tránh tất cả ngoại trừ những loại được liệt kê ở trên
Thực phẩm từ sữa ít béo: sữa tách kem, phô mai ít béo, sữa chua ít béo,…
Thịt và cá ít chất béo: thịt gà, thịt bò, thịt cừu, cá tuyết,…
Bánh và bánh kẹo: kẹo, bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt,…
Đồ uống ngọt: nước trái cây, nước tăng lực, cà phê có đường,…

Tổng kết

Nhịn ăn giảm béo chủ yếu được sử dụng bởi những người đã theo chế độ ăn ketogenic rất ít tinh bột và đang đấu tranh để giảm cân.

Kỹ thuật này không cần thiết đối với hầu hết mọi người và thậm chí có thể gây rủi ro cho một số người. Vì thế, bạn chỉ nên thực hiện trong thời gian ngắn hạn.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.

Nguồn tham khảo: What Is Fat Fasting, and Is It Good for You?