Salad vịt quay nghe lạ mà ngon, ăn một miếng là đắm say cả đời

Salad vịt quay bạn đã từng nghe qua chưa? Thịt vịt nóng giòn ăn kèm cùng các loại rau củ quả tươi ngon giúp cho dậy nên hương vị thịt vịt mà không làm bạn ngấy. Nếu bạn không biết cách làm món này hãy để Medplus hướng dẫn bạn nhé

Bật mí cách làm món salad vịt quay

Chuẩn bị nguyên liệu cho món salad vịt quay

Vịt quay

Nhiều người cho rằng, thịt gia cầm hay heo khi quay, chiên vàng thường có màu sắc rất đẹp, tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng nên khó nhận biết chất lượng, mùi vị.

Tuy nhiên nếu để ý, bạn vẫn có thể dễ dàng nhận biết đâu là thịt quay được làm từ gia cầm, gia súc còn sống (thịt tươi). Và đâu là thịt vật nuôi bị chết, bệnh, đã ôi thiu.

• Thịt gà, vịt, heo tươi khi chiên, quay xong, da thường có màu vàng tự nhiên, thịt trắng hồng.
• Ăn thử thấy thịt dai và thơm ngon, thấm gia vị.
• Thịt tươi có phần liên kết giữa lớp da và thịt luôn dính liền với nhau, không rời rạc.
• Mỡ thịt tươi màu trắng, không vàng hay lốm đốm những nốt đỏ.
• Ngửi không thấy có mùi hôi hay bất thường

Ngược lại, thịt đã chết mới đem chế biến thức ăn bao giờ cũng có màu thịt đỏ sậm (do không được cắt tiết).

Ăn thử thấy thịt bở, không có vị ngọt. Lớp da và lớp thịt rất dễ bong hoặc đã tách rời nhau; ngửi có mùi khó chịu.

Ngoài cách phân biệt qua màu và mùi, bạn nên chọn mua những hàng quen và có uy tín. Đây cũng là cách để chọn mua được thực phẩm đảm bảo nguồn gốc an toàn.

Xà lách

Chọn cây cuống dài, dày. Chú ý xà lách không thuốc thường sẽ có lá màu xanh bên ngoài. Các lớp bên trong sẽ có màu xanh trắng, nhạt dần.

Chọn những cây cuống bẻ ra có cảm giác có nước nhớt nhẹ trên tay. Đó là xà lách mới hái, tươi và ngọt hơn.

Các lá mướt, cuộn chặt, có hương thơm nhẹ.

Mẹo nấu cho món salad vịt quay thêm thơm ngon hấp dẫn

Các loại rau trộn thường được ăn sống, nên cần rửa thật sạch, ngâm trong nước muối loãng để đảm bảo an toàn.

Sau đó để thật ráo nước thì khi trộn rau không bị nhạt, món salad thấm gia vị đậm đà hơn.

Tốt nhất nên dùng rổ quay làm ráo rau, giúp rau không bị giập nát. Nếu rổ quay nhỏ, nên chia làm nhiều mẻ để làm khô, không cố nén vì rau sẽ mất ngon.

Cách bảo quản nguyên liệu cho món salad vịt quay

Món đã chế biến

Vì đây là món dùng ngay sau khi chế biến nên bạn cần cân nhắc khẩu phần ăn để tránh bị dư thừa món.

Bạn nên để riêng tưừn loại nguyên liệu, khi cần ăn thì chỉ cần trộn với nước sốt là được. Với cách bảo quản này vừa giúp rau củ được tươi vừa làm món salad không bị chảy nước.

Xà lách

Nếu bạn không thể chế biến rau củ ngay khi được mua về hãy dùng giấy báo, hoặc vải khô gói rau củ lại và đặt vào tủ lạnh. Như vậy rau củ sẽ không bị khô, đồng thời giữ được vitamin.

Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh vì rau củ rửa rồi cất trong tủ lạnh sẽ dễ bị hư hơn

Công dụng salad vịt quay

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Xà lách

Do có chứa nhiều beta-carotene nên xà lách được các nhà y học xem là một ứng cử viên tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư.

Phòng tránh các bệnh tim mạch, thấp khớp, đục thủy tinh thể…

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường, vì thuộc nhóm rau sống có thành phần carbohydrate thấp hơn 3%.

Nước ép xà lách còn có tác dụng giải nhiệt. Do chứa một hàm lượng cao magnesium nên nước ép xà lách có một năng lực siêu phàm trong việc hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não.

Là một kho cung cấp chất xơ, giàu cellulose nên xà lách còn giúp ruột có thêm chút gì để… co bóp, nhờ đó giúp thoát khỏi tình trạng táo bón.

Những người ăn kiêng, muốn giảm cân cũng chọn xà lách.

Những ai tuyệt đối không nên ăn rau xà lách sống

Người đang dùng thuốc chống đông máu

Đối với những người đang dùng thuốc chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao.

Nếu ăn nhiều rau sống, đặc biệt là xà lách sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả của thuốc. Nguy hiểm hơn có thể dẫn đến chứng huyết khối (máu đông cục) và các biến chứng liên quan.

Phụ nữ mang thai

Xà lách sống luôn chứa một lượng lớn vi khuẩn và ký sinh trùng gây hại chưa bị tiêu diệt. Đó là những nguy cơ cực kỳ nguy hiểm đối với mẹ bầu và thai nhi.

Người bị đau dạ dày

Người bị đau dạ dày không nên ăn loại thức ăn, nước uống kích thích niêm mạc dạ dày. Gồm các loại rau thơm, rau sống, nước sốt, rau quả có chứa nhiều xơ sợi, thức ăn chua, cay…

Người bị viêm đại tràng

Khi bị viêm đại tràng, người bệnh không nên ăn rau xà lách. Vì có chứa chất xơ dạng không tan như cellulose, khi ăn vào dễ khiến thành ruột bị “cọ xát”.

Salad vịt quay  là món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ với vài phút đơn giản ta đã có ngay món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Tôm chiên trứng muối mằn mặn, beo béo khởi đầu ngày mới
• Vịt chiên nước mắm ngon nhức nách, ai cũng tấm tắc khen ngon
• Mời cả nhà thưởng thức món vịt hấp gừng đơn giản nhưng cực ngon
• Vịt nhồi xôi món ngon đãi cả nhà vào dịp cuối tuần, ngon nhức nách
• Vịt nướng nhồi táo món ăn lạ miệng cho cuối tuần hấp dẫn
• Lẩu vịt om măng chua chua béo béo ăn ngon cực đỉnh
• Vịt rô-ti nước dừa ăn ngon bá cháy chén sạch sành sanh
• Thịt vịt nấu thơm chua chua ngọt ngọt ngon hết xẩy
• Lẩu vịt miền Tây thơm ngon bá cháy, ăn ngon ngất ngây

Nguồn: Tổng hợp