Sữa chua có phải là Keto không?

Mặc dù sữa chua có chứa carbohydrate, đây là một nhược điểm của chế độ ăn Keto, nhưng nó có thể mang lại những lợi ích sức khỏe chung như xương chắc khỏe hơn và giảm viêm.

Thông tin dinh dưỡng của sữa chua

Sữa chua có carbohydrate vì nó chứa lactose, một loại đường có trong sữa, như nghiên cứu lưu ý.

Hãy nhìn vào trường hợp sữa và bạn sẽ thấy rằng có rất nhiều loại sữa chua (chẳng hạn như sữa chua truyền thống, Hy Lạp, Skyr), đều được làm bằng các loại sữa khác nhau (bò, dê…), hàm lượng chất béo (nguyên chất, 2%, không béo) và hương vị (tự nhiên, trái cây, món tráng miệng). Lượng lactose cũng thay đổi tùy theo loại sữa chua.

Dinh dưỡng của 1 hủ sữa chua nguyên kem được Bô Công nghiệp (USDA) cho biết rằng:

• Carbs trong sữa chua: 8 gram (g)
• Carbs ròng trong sữa chua: 8 g

Carbs ròng cung cấp một ước tính sơ bộ về lượng carbohydrate được tiêu hóa và do đó ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. (Một số chất xơ và rượu đường cũng được tiêu hóa một phần, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ.)

Carbs ròng không phải là chất dinh dưỡng đa lượng chính thức (như carbs, chất béo và protein), nhưng những người theo chế độ ăn Keto thường sử dụng con số này như một hướng dẫn để giúp họ duy trì phạm vi carb của mình.

Bởi vì sữa chua nguyên chất không chứa chất xơ cũng như rượu đường, lượng carbs ròng giống như tổng lượng carbs.

• Chất béo trong sữa chua: 5,5g
• Protein trong sữa chua: 6g

Các chất dinh dưỡng khác trong sữa chua

Sữa chua cung cấp các khoáng chất xây dựng xương canxi và phốt pho, và sữa chua làm từ sữa cung cấp các vitamin B như riboflavin, theo Harvard Health. Riboflavin giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, và một loại vitamin B khác, B12, là cần thiết để duy trì năng lượng, như Viện Y tế Quốc gia chỉ ra.

Bạn có thể ăn sữa chua trên Keto không?

Trả lời: CÓ. Nhưng vì lactose trong sữa sẽ phân hủy thành đường đi vào máu của bạn, “nếu bạn định ăn sữa chua, nó sẽ phải được giảm thiểu phần nào trong chế độ ăn uống của bạn”, Scott Keatley, RDN, thuộc Keatley Medical Nutrition Therapy ở Thành phố New York cho biết.

Khi thưởng thức, bạn nên đọc nhãn dinh dưỡng trên sữa chua của bạn và xác định phần nào sẽ phù hợp với giới hạn carbohydrate của bạn. Ông nói, điều quan trọng nữa là rải carbs của bạn trong suốt cả ngày để duy trì trạng thái ketosis. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng bất kỳ lớp phủ sữa chua nào cũng không chứa nhiều carbs, như granola làm từ ngũ cốc truyền thống.

Vậy, tôi có thể ăn loại sữa chua nào trên Keto? Diana Rodgers, RD, của Sustainable Dish ở Concord, Massachusetts, cho biết hãy thưởng thức sữa chua nguyên kem với “một số ít quả mọng và các loại hạt như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.”

Khi nói đến các loại sữa chua khác, bạn có thể hỏi sữa chua Hy Lạp có ổn với Keto không? Câu trả lời là CÓ, đặc biệt nếu bạn cần một nguồn protein cao hơn. Hãy chắc chắn chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất. Loại sữa chua này có hàm lượng carbs thấp hơn một chút (7g mỗi hộp), có nhiều chất béo hơn và chứa nhiều protein (15g), theo USDA.

Sữa chua có tốt cho sức khỏe không?

Một số lớn nghiên cứu cho thấy sữa chua mang lại lợi ích cho sức khỏe. Một đánh giá của hơn 100 nghiên cứu kéo dài gần 40 năm cho thấy tiêu thụ “các sản phẩm sữa lên men”, bao gồm sữa chua, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng và tiểu đường loại 2; cân nặng khỏe mạnh hơn; và sức khỏe tim, xương và GI tốt hơn. Nghiên cứu cho biết quá trình lên men tạo ra các hợp chất tăng cường sức khỏe có thể giúp giảm huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch và hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống viêm.

Phần kết

Sữa chua có thể phù hợp với chế độ ăn Keto, nhưng hãy xem kích thước khẩu phần của bạn, đọc nhãn để đảm bảo bạn đang có được một phiên bản đơn giản, không có hương vị và thêm lớp phủ low-carb, chẳng hạn như quả mọng và các loại hạt hoặc hạt.

Xem thêm:

• Trứng có được sử dụng trong Keto không?
• Bắp cải có phải là Keto không?
• Sự khác biệt giữa chế độ ăn kiêng Keto và Atkins là gì?

Nguồn: Every Healthy