Cá hố là loài cá có xương, sống ở biển và được đánh bắt để làm nguồn thực phẩm cho con người. Loài cá này có thịt thơm ngon và hàm lượng dưỡng chất cao, giúp bổ xung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong bài viết này, Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn một vài cách nấu các món ăn từ cá hố nhé!
Cá hố – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
Cá hố có thân hình dài rất dẹp một bên, không có vảy,. Nó giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm. Vây ngực ngắn và không có vây bụng, vây đuôi rất nhỏ. Toàn thân cá màu xanh lam như màu thép có ánh bạc. Màu sẽ đậm hơn ở các phần bụng và các vây như vây ngực, vây bụng, vây đuôi. Đặc biệt thì màu cá sẽ chuyển sang xám bạc khi cá chết.
Về giá trị dinh dưỡng thì cá hố được xếp vào loại cá bổ dưỡng. Nó chứa tương đối ít chất béo, và chứa 1 lượng khá cân bằng về acid béo và omega-3. Thế nhưng cũng cần lưu ý về lượng thủy ngân trong cá hố. Bởi chúng được nhóm tổ chức y tế WHO xếp vào nhóm cá thịt có chứa thủy ngân khá cao. Do đó, các bạn chỉ nên ăn 100g-200g mỗi tuần .
Ngoài ra, cá hố còn có tác dụng làm ấm dạ dày, bổ hư, sáng da, đuổi gió, sát trùng, bồi bổ ngũ tạng… Đặc biệt là có thể dùng để hỗ trợ điều trị bệnh viêm gan mạn dai dẳng, viêm gan mạn tính. Vì những lý do trên mà cá hố rất được yêu thích. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus để xem những cách chế biến món ăn từ cá hố như thế nào nhé.
1. Cá hố kho nghệ
Cá hố kho nghệ là một trong những món ăn đơn giản được làm từ cá hố. Món ăn này không những thơm ngon mà còn giúp bổ xung nhiều dưỡng chất cần thiết bởi nó được làm từ những nguyên liệu tươi, tốt cho cơ thể.
Nguyên Liệu
- Cá hố: 2 con
- Nghệ tươi: 1 nhánh
- Tỏi, ớt, hành
- Gia vị nêm: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện món cá hố kho nghệ
- Bước 1: Cá hố sau khi mua về bỏ ruột, vây và mang. Sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Ta tiến hành ướp cá với nghệ dã nhuyễn và một ít đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột và một ít dầu ăn. Nên ướp khoảng từ 15 đến 20 phút để cho cá có thể thấm đều gia vị.
- Bước 3: Bắt nồi cá ướp lên bếp đun sôi trong khoảng 5 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó đun riu riu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
2. Cá hố chiên muối
Cá hố chiên muối là món ăn dễ làm nhất từ cá hố. Đây là món ăn cực kỳ thích hợp cho những người bận rộn. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện món ăn này rồi.
Nguyên Liệu
- Cá hố: 2 con
- Dầu ăn và một ít muối
Các bước thực hiện món cá hố chiên muối
- Bước 1: Cá hố sau khi bỏ ruột và mang thì đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng cho sạch và đỡ bị tanh, rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì ta ướp cá với một ít muối cho vừa ăn. Để 30 phút cho muối thấm đều vào từng thớ thịt cá.
- Bước 3: Sau đó làm nóng chảo cho dầu vào đun sôi lên và cho cá vào chiên. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Bước 4: Trình bày cá chiên ra đĩa với một ít xà lách hoặc dưa chuột, và chúng ta có thể thưởng thức với nước mắm tỏi ớt.
3. Cá hố kho ớt bột
Món cá hố kho ớt bột là món ăn tiếp theo mà Medplus muốn gửi đến bạn. Món ăn từ cá hố này được rất nhiều người yêu thích. Bởi nó có nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng xem cách thực hiện món ăn này như thế nào nhé!.
Nguyên Liệu
- Cá hố tươi: 2 con
- Ớt bột, ớt trái, hành lá
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món cá hố kho ớt bột
- Bước 1: Cá hố mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang, sau đó rửa sạch để ráo.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo cho dầu ăn hoặc mỡ vào. Sau đó cho 2 muỗng đường vào để thắng lấy màu kho.
- Bước 3: Chờ đến khi đường chuyển sang vàng nhẹ thì cho tỏi và hành tím giã dập vào phi thơm.
- Bước 4: Tiếp theo cho tất cả gia vị: mắm, đường, ớt bột vào trộn đều, để nguội xíu rồi cho cá hố vào ướp. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị rồi mới kho.
- Bước 5: Cho nồi cá ướp lên bếp đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa, nhẹ nhàng lật mặt cá lại để cá chín đều. Kho cho đến khi nước cá kho kẹo lại là được rồi.
- Sau đây là những món ăn ngon từ cá hố mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/