Vịt tiềm sen nấm đông cô món ăn bổ dưỡng cho cơ thể

Nếu bạn quá chán ngấy với món thịt vịt béo ngậy bởi các cách chiên, xào nướng. Vậy thì hôm nay Medplus sẽ giới thiệu bạn một món ăn là từ vịt tiềm. Đó chính là món vịt tiềm sen nấm đông cô. Chao ôi! Nói thôi đã phát thèm rồi. Vậy nếu bạn chưa biết cách làm món này hãy để Medplus hướng dẫn bạn nhé.

Bật mí cách làm vịt tiềm sen nấm đông cô ngon bá cháy

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món vịt tiềm sen nấm đông cô

Thịt vịt

• Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
• Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
• Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
• Nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn. Vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.

Thịt vịt quá béo sẽ làm món ăn bị béo ngậy dễ ngán.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Hạt sen

Khi mua hạt sen tươi, nên mua những hạt sen đã già. Những hạt đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.

Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.

Nên mua hạt sen vẫn còn tâm sen vì có tác dụng chữa mất ngủ, suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần.

Thậm chí mua hạt sen sấy khô cũng nên chọn mua loại hạt sen còn giữ nguyên tâm sen.

Mẹo nấu để món vịt tiềm sen nấm đông cô ngon tuyệt cú mèo

Khử mùi hôi của vịt bằng chanh

Bạn chỉ cần dùng chanh xát trực tiếp lên vịt, mùi hôi sẽ biến mất ngay. Đây là cách làm đơn giản nhất mà bất cứ ai cũng có thể làm.

Khử mùi hôi của vịt bằng giấm

Nếu không có chanh, bạn có thể khử mùi hôi của vịt bằng giấm. Hòa muối và giấm với nhau với một lượng vừa đủ, sau khi đã sơ chế vịt sạch sẽ, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn thấy mùi hôi của vịt nữa.

Khử mùi hôi của vịt bằng gừng

Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.

Cho một miếng gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Một số mẹo chế biến

Không nêm thêm đường vào vì nước dừa đã ngọt.

Có thể cho thêm táo đỏ vào tiềm, hầm lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Điều này sẽ giúp nước trong hơn.

Gia giảm gia vị theo từng khẩu vị người ăn nhé

Công dụng món vịt tiềm sen nấm đông cô

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên
• Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.
• Chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch.
• Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư

Hạt sen

Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt sáp, tính bình, ích thận, cố tinh, dưỡng tâm, an thần.

Chủ trị các chứng: Tiết tả lâu ngày, thận hư, di tinh, hoạt tinh, xuất tinh sớm, mất ngủ, tiêu hóa kém.

Trường hợp có thực nhiệt, phát sốt và đại tiện táo bón không nên dùng.

Ngoài ra hạt sen có các chất: N-normepavine, raffinose, liensinine, oxoushinsunine (có khả năng ức chế ung thư mũi họng).

Món ăn

Món ăn này kết hợp giá trị dinh dưỡng của thịt vịt với hạt sen và các loại nấm nên rất giàu dinh dưỡng.

Có ích cho những người bị suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, suy giảm miễn dịch, suy giảm sức đề kháng, dễ bị viêm nhiễm.

Cải thiện khả năng ăn ngủ kém, đái tháo đường, mỡ máu cao, cao huyết áp.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt vịt chín vừa mềm, măng chín giòn, không dai, vị vừa ăn

Nước tiềm ngọt thanh, trong. Hạt sen mềm bùi không bị nát, vị vừa ăn.

Cách bảo quản vịt tiềm sen nấm đông cô

Thịt vịt

Thịt vịt tươi sống cần được bảo quản ở mức nhiệt độ 2 độ C đối với bảo quản mát

Xấp xỉ ớ mức -25 độ C đối với bảo quản thịt đông. Khi bảo quản cần kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi.

Đối với bảo quản mát thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như bảo quản trong thời gian dài thì cần bao bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Hạt sen

Nếu mua một ít hạt sen để ăn ngay thì không cần lưu ý điều này. Tuy nhiên nếu bạn mua nhiều hạt sen tươi về ăn dần thì phải cực lưu ý để có hạt sen ăn quanh năm.

Khi mua hạt sen về, bóc vỏ hạt sen lấy nhân (tuyệt đối không rửa).

Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen ra.

Chú ý, trước khi đem hạt sen đi phơi khô, cần tách tâm hạt sen ra trước.

Phơi hạt sen thật kỹ mới cho vào lọ sạch đậy kín để dùng ăn dần.

Nhưng thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi lại để tránh bị ẩm mốc tuyệt đối.

Thịt vịt nên kết hợp với món ăn gì được?

Dưa chua

Trong dưa muối chứa nhiều axit, ăn chung với thịt vịt có thể bổ sung nhiều thành phần chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Là bài thuốc hiệu quả với những người bị sốt nhẹ, ăn ít, miệng khô, sưng phù.

Cải thảo

Cải thảo là thực phẩm có chứa rất nhiều vitamin C.

Trong thịt vịt lại chứa protein, chất béo và cholesterol khá phong phú. Khi ăn chung hai món này với nhau có thể thúc đẩy quá trình trao đổi cholesterol trong máu.

Kim ngân hoa

Theo Đông Y, thịt vịt có công dụng để tiêu sưng, trị nhiệt độc và mụn độc. Kim ngân hoa lại có tác dụng về da như giúp thanh nhiệt giải độc, nhuần da, tiêu trừ mụn vùng mặt. Do đó, nếu như kết hợp thịt vịt nấu với kim ngân hoa sẽ mang đến nhiều công dụng tốt cho làn da.

Lưu ý khi ăn thịt vịt

Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm,nên những người dương hư, tỳ vị yếu, lạnh bụng, tiêu lỏng

Người bị ngoại cảm chưa khỏi hẳn, tạm thời chưa nên ăn. Không nên ăn thịt vịt cùng với hồ đào (quả óc chó), mộc nhĩ, thịt ba ba, thịt rùa đen.

Vịt tiềm sen nấm đông cô món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Giờ đây bạn đã có thể tự tay chế biến cho cả nhà thưởng thức rồi vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Vịt rang hành tỏi món ăn đơn giản đậm đà hương quê
• Đùi vịt chiên mật ong giòn rụm tan, chảy trong miệng
• Vịt nấu nấm ngô món ngon bồi bổ sức khỏe cả nhà
• Vịt nướng kiểu Thái cay xè nhưng càng ăn càng ngon
• Gỏi vịt thập cẩm thơm ngon lạ miệng tẩm bổ cả nhà
• Canh khoai tây thịt vịt món ngon tẩm bổ sức khỏe cả nhà

Nguồn: Tổng hợp