Xuýt xoa với các món lẩu gà cay thơm, ngon miễn chê

Cuối tuần là dịp để các thành viên trong gia đình ngồi lại với nhau sau những ngày bận rộn và cùng thưởng thức nhiều món ăn bổ dưỡng. Cuối tuần này, bạn có thể làm các món lẩu gà thơm ngon chiêu đãi cả nhà với những bí quyết dưới đây. Với vị cay nồng từ ớt xanh hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh và các gia vị nấu lẩu gà khác, đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng. Ngày se lạnh, làm ngay nồi lẩu gà nóng hổi mời cả nhà quây quần bên nhau thì còn gì bằng.

Cùng Medplus bắt tay vào thực hiện các món lẩu gà ngay sau đây nhé!

Thịt gà – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích

Thịt gà là một trong những loại thịt được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất trên thế giới cùng với thịt bò và thịt heo. Chúng không chỉ là một loại thực phẩm mà còn có ý nghĩa lớn trong văn hóa và tôn giáo.
Thịt gà có nhiều phần nạc và tương đối ít mỡ, nên chứa một hàm lượng protein cao và đa dạng. Chính vì vậy, bổ sung các món ăn từ gà vào thực đơn hàng ngày sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích về sức khỏe. Chúng chứa nhiều vitamin như A, B6, B12, C, các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, magie, kali,…
Thành phần protein cao trong thịt gà giúp phát triển cơ bắp, giảm cân lành mạnh và an toàn. Bên cạnh đó thì chúng còn rất tốt cho tim mạch, gan, hệ thần kinh, giúp cải thiện cảm xúc, ngừa loãng xương, tăng cường trao đổi chất, ngừa ung thư,…

1. Các món lẩu gà – Lẩu gà sữa đậu nành

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Lườn gà 400 gr, sơ chế, cắt miếng vừa ăn
Sữa đậu nành 1 lít
Táo tàu 50 gr
Câu kỷ tử 20 gr
Nấm đông cô 100 gr, ngâm với nước muối loãng, cắt mỏng
Cải thảo 300 gr, cắt miếng vừa ăn
Rau tần ô 200 gr, cắt khúc
Cà rốt 1 củ, cắt khúc vừa
Hành boa rô 1 cây, cắt nhỏ
Ớt 4 trái
Mè trắng 15 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Cà chua 200 gr, cắt múi cau
Nấm kim châm 100 gr
Nấm bào ngư 100 gr, ngâm nước muối loãng, vắt khô
Nấm đùi gà 150 gr, ngâm nước muối loãng, cắt vừa ăn
Đậu hũ non 2 miếng

Cách thực hiện

Pha 1 lít nước với 1 lít sữa đậu nành rồi cho vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, cà rốt vào và đun sôi thêm 10 phút nữa. Để sữa không đóng váng khi nấu, bạn để lửa vừa, đóng nắp nồi, thỉnh thoảng mở nắp khuấy đều.
Cho thịt gà vào nồi cho đến khi thịt chín hẳn. Vặn lửa liu riu rồi cho rau củ và nấm vào trụng.
Múc lẩu ra bát. Dùng nóng với bún tươi và các loại rau sống.

2. Các món lẩu gà – Lẩu gà tiềm ớt hiểm

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Thịt gà 500 gr, chặt miếng vừa ăn
Ớt 50 gr, rang trên chảo cho xém vàng
Muối hột 20 gr
Sả 20 gr, đập dập, cắt khúc
Hành tím 10 gr, xắt nhuyễn
Hành tây 20 gr, cắt múi cau
Củ cải trắng 50 gr, cắt khúc
Củ cải đỏ 50 gr, cắt khúc
Bắp non 50 gr
Nấm đông cô 50 gr, ngâm muối, cắt miếng vừa ăn
Táo tàu 50 gr
Nước dừa tươi 500 ml
Nước 1 lít
Rau tần ô 100 gr
Cải thảo 100 gr, cắt miếng vừa ăn
Xà lách xoong 100 gr
Mì trứng 100 gr, trụng qua nước sôi, để ráo

Cách thực hiện

Cho 20gr muối hạt và 5gr ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, một phần để ướp gà, một phần để làm muối chấm.
Ướp thịt gà với 10gr muối ớt, 10gr hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Đun sôi dầu ăn, cho sả vào chiên cho thơm rồi vớt ra cho gà đã ướp vào. Chiên gà săn lại cho đến khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước. Cho lần lượt hành tím, hành tây, củ cải trắng, củ cải đỏ, bắp non nấu đến khi sôi. Sau đó cho gà đã chiên cùng nấm đông cô, táo đỏ và nước dừa tươi vào đun trong lửa vừa đến khi gà mềm. Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt để nước lẩu được trong.
Khi nước lẩu gà sôi lần nữa, cho ớt xanh và kỷ tử vào nồi, nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun lẩu gà ớt hiểm thêm khoảng 10 phút nữa là có thể thưởng thức.

3. Các món lẩu gà – Lẩu gà chua cay

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Gà 1/2 con, sơ chế, chặt thành miếng vừa ăn
Cà chua 2 trái, cắt múi cau
Thơm 1/4 trái, cắt nhỏ
Gia vị lẩu thái 1 gói
Tỏi 4 tép, băm nhuyễn
Hành tím 2 củ, băm nhuyễn
Củ riềng 1 củ, cắt lát
Sả 1 cây, đập dập, cắt khúc
Ớt 5 trái
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Đường trắng 3 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Rau sống: cải ngọt, tần ô, hoa chuối,…

Cách thực hiện

Cho dầu vào nồi nóng, bỏ tỏi, hành tím, rềng bằm nhỏ vào nồi xào cho thơm, cho cà chua, thơm vào đảo đều, cho thêm 1,5 lít nước vào nồi.
Cho gói gia vị lẩu Thái, sả cây vào nồi, đun cho sôi. Sau đó cho gà, ớt nguyên trái, ớt cắt lát vào nồi đun tiếp đến khi sôi lại là được, nêm mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt vào nếm thử cho đến khi vừa miệng, thấy gà đã chín thì tắt bếp.
Khi nào ăn thì đun lại cho nóng, bỏ rau, bún vào tô múc nước lẩu chan vào.

Các món lẩu gà là một món ngon dành cho gia đình vào dịp cuối tuần. Món ăn này sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm với mì trứng cùng các loại rau như tần ô, cải thảo, xà lách xoong… Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà với các loại rau củ và nấm sẽ tạo nên hương vị đặc trưng khó tả. Còn gì bằng ngày mưa lành lạnh thưởng thức một bát lẩu gà nóng hổi bên gia đình.

Với những gợi ý trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và ngon miệng với món bánh xèo mực. Hãy ghé Medplus thường xuyên để lưu lại nhiều món ăn thơm ngon và bỗ dưỡng nhé!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp