5 tác dụng đáng kinh ngạc của mì udon có thể bạn chưa biết

Mì udon là một trong những món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Đây là món ăn được làm từ những thành phần vô cùng tự nhiên. Với người Nhật, họ không chỉ chú trọng về hương vị mà còn vô cùng chú ý đến hàm lượng dinh dưỡng trong từng món ăn. Vậy tại sao loại mì này lại được ưa chuộng đến thế? Bạn hãy cùng Medplus khám phá ngay công dụng của mì udon nhé!

Mì udon là gì?

Mì udon được làm từ bột mì, nước và muối. Sợi mì udon thường dày 4 – 6mm, nó là loại mì dày nhất Nhật Bản. Không giống như mì kiều mạch, hầu hết mì udon đều chứa gluten vì chúng được làm hoàn toàn bằng bột mì.

Về mặt dinh dưỡng, mì udon không phải là thực phẩm có hàm lượng calo cao. Nhưng chúng có chứa một lượng carbohydrate đáng kể cũng như một lượng protein đáng kể. Chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt, kali, thiamine, niacin, riboflavin, phốt pho, kẽm, đồng, folate và magiê. Hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào chất lượng của lúa mì được sử dụng để làm mì.

5 tác dụng của mì udon đối với sức khỏe

1. Giảm cân và phòng ngừa bệnh mãn tính

Nếu bạn sử dụng loại mì udon chất lượng, nó sẽ mang đến lượng carbohydrate phức tạp đáng kể. Nó cũng cung cấp chất xơ cao hơn, cơ thể tiêu hóa chậm hơn. Vì vậy, đây là chất được cho là vô cùng cần thiết trong thực đơn ăn kiêng của bạn.

Chúng cũng giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim và tiểu đường loại 2. Đó là lý do tại sao các loại carbohydrate phức tạp tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường hơn là các loại carbs đơn giản.

2. Dễ tiêu hóa

Nhiều người yêu thích loại mì này vì chúng nhẹ và dễ tiêu hóa. Chỉ với ba thành phần bột, nước, muối và không thêm chất béo. Nhiều nhà khoa học Nhật Bản cho rằng, khả năng tiêu hóa dễ dàng của mì udon có được nhờ sự nhào trộn của protein và phân tử tinh bột. Từ đó, khiến nó dễ dàng hơn cho các enzyme tiêu hóa trong cơ thể.

3. Chống ung thư đại tràng

Nếu bạn tiêu thụ mì udon làm từ lúa mì nguyên chất, bạn sẽ nhận được một lượng chất xơ đáng kể. Ví dụ, 2 ounce mì udon chưa nấu chín làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt có thể chứa khoảng 5g chất xơ. Đáp ứng 20% ​​nhu cầu chất xơ hàng ngày cho người bình thường.

Một chế độ ăn giàu chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón. Nó cũng thúc đẩy sức khỏe đường ruột lớn hơn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa rất nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả ung thư đại trực tràng. Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, cứ 10g chất xơ được tiêu thụ hàng ngày, nguy cơ ung thư đại trực tràng sẽ giảm 10%. Điều này có nghĩa là những loại mì này là thực phẩm chống ung thư đại tràng.

4. Giảm căng thẳng

Mì udon có khả năng quản lí căng thẳng. Nó đặc biệt hữu ích cho chế độ tập thể dục và ngủ đủ giấc. Ăn các loại thực phẩm chứa carbohydrate phức tạp như mì udon là một lựa chọn tuyệt vời. Nó được khuyến nghị trong chế độ ăn uống kiểm soát căng thẳng. Bạn chỉ cần ăn mì với 1 bát súp nóng, nó sẽ giúp bạn trở nên thư giãn, thoải mái, làm giảm căng thẳng.

5. Cung cấp vitamin B

Một khẩu phần mì udon có chứa đến 4 loại vitamin B quan trọng. Bao gồm thiamine (B1), riboflavin (B2), niacin (B3) và folate (B9). Nói chung, tất cả các vitamin B giúp cơ thể chuyển đổi carbohydrate thành nhiên liệu. Đây là lựa chọn lý tưởng để giúp biến những carbs đó thành nhiên liệu mà cơ thể bạn cần để tạo ra năng lượng.

Thiamine và niacin đặc biệt cao mì udon nguyên chất. Nó được coi là một loại vitamin chống stress. Vì nó có thể giúp hệ miễn dịch mạnh hơn và cải thiện khả năng chống stress của cơ thể. Ngoài ra. Niacin cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các hormone chính ở tuyến thượng thận và các khu vực khác của cơ thể.

Sau bài viết, chúng ta có thể hiểu lí do tại sao mì udon lại trở thành món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nó là lựa chọn hoàn hảo cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, nó vô cùng dễ dàng và nhanh chóng khi chế biến, bạn hoàn toàn có thể sử dụng ngay cả khi bận rộn. Hãy thêm nó vào chế độ ăn uống để cải thiện sức khỏe bản thân và gia đình nhé!

Nguồn tham khảo: https://draxe.com/nutrition/udon-noodles/