6 công thức Paleo từ quả óc chó đáng kinh ngạc

Quả óc chó là một loại hạt đặc biệt linh hoạt vì thịt của chúng khá mềm và có bơ (tất cả đều là loại dầu giàu Omega 3), và chúng có hương vị khá rõ rệt đồng thời phù hợp cho cả công thức nấu món ngọt và mặn.

Bên dưới là top 5 công thức Paleo từ quả óc chó được chế biến khác nhau và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một món mà bạn có thể thưởng thức!

5 công thức Paleo từ quả óc chó đáng kinh ngạc

Bánh quy Paleo với quả óc chó

Một món ăn cho ngày lễ này mềm, dai và tuyệt vời khi nhúng vào cà phê. Thành phân bánh sẽ không có trứng, không có ngũ cốc và không có sữa, nhưng có hương vị rât tốt cho sức khỏe. 

Nguyên liệu 

• 1 chén bột hạnh nhân
• 1/4 chén + 2 muỗng canh bột dừa
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 1/2 muỗng cà phê quế
• 1/2 thìa cà phê đinh hương xay
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu dừa tan chảy
• 1/4 cốc + 2 thìa xi-rô cây phong nguyên chất
• 1/4 chén bơ hạt điều
• 1/4 chén quả óc chó, cắt nhỏ

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò ở 325 độ Kết hợp các thành phần khô, sau đó thêm các thành phần ướt. Trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột dày
2. Gấp trong quả óc chó
3. Múc bột bằng muôi bánh quy cỡ muỗng canh và vo thành những viên tròn, sau đó đặt lên khay nướng có lót giấy nến hoặc chống dính
4. Nhấn các quả bóng bằng đáy ly, cho đến khi chúng dày khoảng 1/2″
5. Nếu muốn, rắc thêm quế lên trên
6. Nướng trong 12 phút, sau đó chuyển sang giá làm mát

Bánh tart socola với quả mâm xôi

Món bánh này được làm bằng một lượng sô cô la gấp ba lần để tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời.

Nguyên liệu 

• 4 muỗng canh dầu dừa
• 2 muỗng canh dầu óc chó
• 3/4 cốc sô cô la bán nguyệt tận hưởng cuộc sống
• 3/4 chén đường dừa
• 1 muỗng cà phê vani
• 2 quả trứng lớn nhiệt độ phòng
• 1/4 chén bột hạnh nhân
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh bột ca cao
• 3 muỗng canh bột năng
• 1/2 cốc sô cô la bán nguyệt tận hưởng cuộc sống
• 1/2 chén quả óc chó thái nhỏ
• Muối biển rắc lên trên
• 1/2 cốc tận hưởng sô cô la nửa ngọt
• 1/4 chén bột ca cao
• 1/2 chén kem dừa
• 1 muỗng cà phê vani
• 16 quả mâm xôi tươi

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò trước ở 350 độ. Mỡ chảo tart của bạn với dầu dừa. Tôi đã sử dụng khuôn tart hình chữ nhật 10 inch, nhưng bạn có thể sử dụng khuôn tart 8-9″.
2. Trong một cái chảo vừa, thêm dầu dừa và quả óc chó và 3/4 cốc sô cô la bán ngọt. Khi sô cô la bắt đầu tan chảy, khuấy cho đến khi mịn và kem.
3. Lấy ra khỏi chảo và khuấy đường, vani và đánh từng quả trứng một. Trong một bát riêng, trộn bột ca cao, muối, bột hạnh nhân và bột sắn. Từ từ cho hỗn hợp khô vào bột bánh brownie và đánh đều cho đến khi mịn.
4. Khuấy khối sô cô la và quả óc chó. sau đó cạo bột vào chảo tart. Rắc muối biển và nướng trong 30 phút.
5. Thêm bột ca cao và sô cô la bán ngọt vào một bát trộn cỡ trung bình. Đun nước cốt dừa trên lửa vừa cho đến khi sôi nhỏ. Đổ hỗn hợp sô cô la lên và để yên trong 30 giây. Khuấy chiết xuất vani và đánh đều với nhau cho đến khi mịn. Rưới lên bánh tart bánh hạnh nhân đã hoàn thành.
6. Phết ra các cạnh của bánh tart bằng thìa hoặc dao nhẵn
7. Nếu sử dụng khuôn tart hình chữ nhật, chạy theo đường thẳng xuống mỗi bên của tart. Nếu sử dụng chảo tart tròn chạy quanh permimeter.

Salad cam quýt và quả óc chó

Nguyên liệu 

• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng canh giấm balsamic lâu năm
• 2 chén rau xà lách
• 2 chén cải xoăn (xé thành miếng vừa ăn và bỏ cuống hoặc dùng cải xoăn bé)
• 3 muỗng canh hành tím thái lát mỏng
• 1 quả cam lớn
• 4 quả tắc/quất, thái lát mỏng (bỏ hạt, để nguyên vỏ)
• 3 quả sung khô, cắt đôi
• 1/2 quả bơ, gọt vỏ, bỏ hạt và bổ thành miếng 1/2 – 3/4″
• 1/2 chén nửa quả óc chó hoặc miếng lớn

Cách thực hiện

1. Trộn dầu ô liu và giấm balsamic với nhau trong một bát nhỏ. Để qua một bên.
2. Nhẹ nhàng ném các thành phần còn lại.
3. Mưa phùn mặc quần áo trên đầu trang!

Súp táo với quả óc chó

Món cháo này gợi nhớ đến món cháo hạt kem truyền thống. Táo và quế tỏa sáng ở đây. Phục vụ với nước cốt dừa ấm và một số loại hạt xắt nhỏ, thật là thỏa mãn và ấm áp. 

Nguyên liệu 

• 1/2 chén hạt điều sống
• 1/2 chén hạnh nhân sống
• 1/2 chén quả óc chó thô
• Nhúm muối biển
• 1/2 chén nước sốt táo không đường
• 2½ muỗng cà phê quế
• 1/4 muỗng cà phê đinh hương
• 1/2 chén nước cốt dừa
• 2 quả táo, gọt vỏ và thái nhỏ
• 1 muỗng canh xi-rô phong (tùy chọn)

Cách thực hiện

1. Đặt các loại hạt vào một cái bát lớn. Đổ nước lọc lên trên 2 inch. Rắc muối biển và khuấy đều. Che lỏng lẻo bằng một chiếc khăn trà sạch và để ngâm qua đêm.
2. Đổ các loại hạt vào lưới lọc và rửa sạch cho đến khi nước trong. Cho các loại hạt, sốt táo, gia vị và nước cốt dừa vào máy xay thực phẩm. Xử lý cho đến khi mịn.
3. Đặt hỗn hợp vào một cái chảo nhỏ và đun nóng trên lửa vừa. Thêm táo xắt nhỏ, khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa.
4. Phục vụ với nước cốt dừa ấm, một giọt xi-rô phong và thêm một ít quả óc chó xắt nhỏ.

Cà nhồi gà và quả óc chó

Nguyên liệu 

• 150g ức gà, khoảng 1/2 chén cắt nhỏ
• 1/3 chén quả óc chó xắt nhỏ
• 1/4 chén hành tây caramen xắt nhỏ
• 3 muỗng canh tahini
• 1-2 muỗng canh nước, hoặc vừa đủ để pha loãng tahini
• 1/4 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay thô
• 1/8 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê ớt bột

Cách thực hiện

1. Trong một bát vừa, trộn gà, quả óc chó và hành tây và đặt sang một bên.
2. Trong một cái bát nhỏ, trộn tahini và nước với nhau, cho đến khi tahini đạt được độ đặc nhưng có thể đổ được. Nó không nên chạy, nhưng cũng không nên giống như dán. Bạn có thể cần thêm một muỗng canh nước bổ sung hoặc hơn nếu tahini của bạn ở dưới đáy lọ và sẽ cần ít nước hơn nếu tahini của bạn ở trên cùng của một lọ mới.
3. Khuấy muối, hạt tiêu, tỏi và bột ớt vào hỗn hợp tahini.
4. Đổ hỗn hợp tahini lên hỗn hợp thịt gà và khuấy nhẹ cho đến khi phân bố đều.
5. Phục vụ ngay lập tức, hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Socola óc chó

Kẹo quả óc chó có kẹo sô cô la đen là một món tráng miệng hoặc món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Lượng carb thấp hơn, không chứa gluten và sữa.

Nguyên liệu 

• 2-3 cốc 70% sô cô la khối 
• 1 muỗng canh dầu dừa
• 2 cốc quả óc chó thô (băm nhỏ)
• 1/4 muỗng cà phê muối biển (hoặc nếm thử)
• 1/4 Tách Xi-rô phong
• Xylitol (để rắc; có thể dùng đường dừa cho món paleo)
•  Quế (để rắc)

Cách thực hiện