Các món xào từ rong biển giòn tan, kích thích vị giác

Các món xào từ rong biển giòn sần sật, thịt gà ngọt thanh, rau củ giòn mát, những lát ớt chỉ thiên làm đầu lưỡi tê nồng. Đây là những món ăn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm sinh dưỡng ngon miệng hơn. Cùng Medplus tìm hiểu cách làm các món xào từ rong biển hấp dẫn này nhé!

Rong biển – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích

Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ là một thuật ngữ thông dụng chỉ những loài sinh vật sinh sống ở biển. Một loại rong biển có thể thuộc một trong một số nhóm tảo đa bào không có tổ tiên chung như: tảo đỏ, tảo lục và tảo nâu. Rong biển có thế sống ở cả hai môi trường nước mặn và nước lợ. Chúng mọc trên các rạn san hô hoặc trên các vách đá, hoặc có thể mọc dưới tầng nước sâu với điều kiện có ánh sáng mặt trời chiếu tới để quang hợp.
Ngược dòng quá khứ quay trở lại thời tiền sử, rong biển đã xuất hiện trong bữa ăn của con người trong thời kỳ này. Ở Nhật Bản và Trung Quốc cổ đại, loại thực phẩm này là một loại đặc sản và chỉ những người có dòng dõi hoàng thất hay khách quý mới được sử dụng.
Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng. Các vitamin tìm thấy trong chúng bao gồm vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, D, E, PP, các khoáng chất như canxi, iodine, fertile clement, magie…
Rong biển giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các chất cặn bã lưu lại trong ruột, có lợi cho hệ tiêu hóa. Fertile clement có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Chúng còn được biết đến với khả năng hỗ trợ giảm cân, tốt cho xương và da, cân bằng đường huyết trong cơ thể,…
Rong biển là loại thực phẩm với nguồn dinh dưỡng dồi dào và có nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy vậy, sử dụng quá nhiều có thể gây nên các bệnh liên quan đến tuyến giáp.

1. Các món xào từ rong biển – Rong biển xào tảo bẹ

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Tảo bẹ 300 gr
Ớt sừng 1 trái
Ức gà 300 gr
Bột ngũ vị hương 2 gr
Ớt bột 2 gr
Nước tương 10 ml
Dầu ăn 45 ml

Cách thực hiện

Tảo bẹ ngâm nước cho nở đều sau đó rửa sạch, thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt đôi rồi thái sợi. Thịt ức gà rửa sạch, thấm khô nước rồi thái nhỏ.
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa vừa, cho thịt ức gà đã thái nhỏ vào đảo đều cho gà săn lại. Nêm muối vào đảo đều. Cho tảo bẹ, ớt đỏ vào xào trong 1 phút. Nêm tiếp bột ngũ vị hương và bột ớt vào, xào tiếp 1-2 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.

2. Các món xào từ rong biển – Rong biển xào rau củ

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Rong biển 350 gr
Cà rốt 1/3 củ
Hành tây 1/4 củ
Hành boa rô 5 gr
Mè trắng 1/2 muỗng cà phê
Rượu vang 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách thực hiện

Rong biển rửa nhiều lần với nước rồi ngâm khoảng 30 phút trong nước lạnh. Sau đó cho rong biển và nước vào nồi đun sôi 3 phút rồi vớt rong biển ra, xả quá nước lạnh để ráo nước. Cắt khúc ngắn rong biển. Cà rốt thái sợi nhỏ. Hành tây thái lát.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đầu hành boa rô băm vào xào thơm, nhanh tay đổ rong biển và hành tây vào, xào 1-2 phút. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng canh dầu mè và 1/4 muỗng cà phê muối, xào cho cà rốt và hành tây mềm thì tắt bếp.
Rắc thêm ít mè trắng rang lên tô rong biển và thưởng thức.

3. Các món xào từ rong biển – Rong biển xào cải xoăn

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Rong biển 150 gr
Cải xoăn 300 gr
Mè trắng 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách thực hiện

Rong biển rửa nhiều lần với nước rồi ngâm khoảng 30 phút trong nước lạnh. Sau đó cho rong biển và nước vào nồi đun sôi 3 phút rồi vớt rong biển ra, xả quá nước lạnh để ráo nước. Cắt rong biển thành miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho rong biển xào đảo đều trong 1 phút rồi cho cải xoăn vào xào trong khoảng 3-4 phút cho rau chín tới. Nêm muối và nước tương vào cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Trút món ăn ra đĩa, rắc mè trắng lên và thưởng thức.

Hy vọng bạn sẽ thành công và ngon miệng với các món xào từ rong biển. Nếu thấy hay, bạn hãy theo dõi Medplus để giúp chúng tôi có thêm động lực hoàn thiện tốt công việc hơn nhé! Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp