Bữa cơm ngày lạnh thêm ấm bụng với đậu hũ kho tiêu xanh

Việc ăn chay có tác dụng giữ gìn sức khỏe nên mọi người ngày càng quan tâm nhiều hơn tới các món chay. Ngoài bánh sen chiên giòn, lẩu chay, miến xào đậu ngự… là những món được nhiều người ưa chuộng thì hôm nay Medplus xin giới thiệu đến mọi người món đậu hũ kho tiêu xanh. Nếu hôm nào trời se lạnh, chúng mình chỉ cần bỏ ra 30 phút là có ngay món ăn mặn mà ngon miệng để ăn với cơm nóng cho ấm bụng.

1. Thành phần nguyên liệu cho món đậu hũ kho tiêu xanh

• Đậu hũ trắng:  2 miếng
• Tiêu xanh: 1/2 muỗng cà phê
• Hành boa rô 3 gr
• Đường ¹/₂ muỗng canh
• Tiêu xay ¹/₂ muỗng cà phê
• Hạt nêm chay 1 muỗng
• Nước tương 1 muỗng canh
• Nước 5 muỗng canh
• Dầu hào ¹/₂ muỗng canh(Dầu hào chay)
• Mè rang 2 gr

2. Mẹo chọn mua đậu hũ đúng chuẩn

• Đậu phụ được làm từ sữa đậu nành đóng thành khối và ngâm nước nên có vị ngọt ngọt. Khi mua đậu phụ, cần kiểm tra chác chắn bằng cách ngửi mùi đậu. Nếu đậu hơi có mùi chua là đậu cũ.
• Đậu phụ ngon là khi cầm miếng đậu thấy mềm mại, có màu trắng kem. Ít hoặc không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.
• Nhận biết đậu phụ được làm bằng thạch cao là miếng đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều tỉ lệ thạch cao.

3. Bí quyết cho món đậu hũ kho tiêu xanh thêm hấp dẫn

• Đậu hũ mua về trước khi bỏ lên chảo rán cần để ráo nước, nếu không cho vào chảo sẽ bị dính và bắn mỡ.
• Đồ tầm 1 bát dầu thực vật vào chảo, đun nóng già.. bắt đầu thả đậu vào…Như vậy sẽ, đảm bảo đậu vàng, giòn thơm ngon.

4. Các bước thực hiện món đậu hũ kho tiêu xanh

• Bước 1:

Đậu hũ sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt nhỏ đậu hủ theo sở thích rồi chiên vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

• Bước 2:

• Bước 3:

5. Giá trị dinh dưỡng đậu hũ kho tiêu xanh mang lại

• Vì đậu hũ chủ yếu được làm từ đậu nành, nước và cũng là một trong những thành phần blank slate hiện nay. Do đó, đậu hũ có thể nói là một thực phẩm tuyệt vời, có nhiều protein rất tốt cho bạn.
• Trong đậu phụ có rất nhiều thành phần chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người như sắt, canxi, magie,…ngoài ra đậu phụ còn chứa 8 loại axit amin, khoáng chất. Chính vì thế mà đậu phụ có tác dụng trong việc phòng và trị một số bệnh hiệu quả khi kết hợp với một số gia vị và thực phẩm.
• Ngoài giá trị thực phẩm ra, đậu phụ còn có giá trị y học rất cao. Nó có lợi cho việc phát triển răng, xương, tăng hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu. Đồng thời, có tác dụng ngăn ngừa việc loãng xương.

6. Những ai không nên ăn các món từ đậu hũ

• Người thiếu i-ốt:

Người thiếu i-ốt tuyệt đối nói không với thực phẩm làm từ đậu hũ. Saponin trong đậu phụ sẽ làm giảm quá trình hấp thu i-ốt trong cơ thể. Từ đó, gián tiếp làm tình trạng của người bệnh thêm trầm trọng.

• Bệnh nhân bị viêm dạ dày:

Trong đậu hũ có chứa protein cực kỳ cao. Nếu tiêu thụ quá nhiều cùng một lúc không chỉ cản trở sự hấp thụ sắt của cơ thể mà còn kích thích tiết acid dạ dày gây ra tình trạng đầy hơi ở ruột

• Những người có chức năng thận kém:

Nếu có vấn đề về thận, bạn nên theo đuổi một chế độ ăn ít protein để không làm tăng gánh nặng cho thận.

• Những người bị bệnh gout:

Trong chế độ dinh dưỡng của người bị gout thường được khuyên không nên ăn quá nhiều đạm. Trong khi đó, đậu phụ lại là nguồn giàu đạm thực vật, putin,… Nếu ăn quá nhiều sẽ khiến hàm lượng axit uric trong máu tăng cao, làm trầm trọng hơn các cơn đau khớp.

• Người thiếu máu, người mắc bệnh tiêu hóa:

Quá trình hấp thụ sắt bị rối loạn trầm trọng bởi hàm lượng protein trong đậu hũ. Vì thế, người thiếu máu không nên thêm đậu phụ trong thực đơn dinh dưỡng hằng ngày.

Chỉ với mấy bước cơ bản bạn đã có thể hoàn thành món đậu hũ kho tiêu xanh rồi. Với chút cay nồng từ tiêu xanh và mặn mà của nước sốt sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Chúc các bạn chế biến thành công.

Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon từ đậu hũ:

• Cách làm đậu hũ non sốt trứng bắc thảo béo bùi thơm ngon
• Cách nấu canh nấm đậu hũ hạt sen thanh mát cho ngày hè
• Đậu hũ chiên chà bông béo thơm ăn cực ngon, làm cực dễ
• Chia sẻ cách làm đậu hũ sốt trứng vịt muối béo thơm ngây ngất

Nguồn: Tổng hợp