Cách làm các món ốc dừa đơn giản mà cực thơm ngon

Ốc dừa với hình dáng nhỏ xinh là một trong những món ăn vặt được ưa thích nhất hiện nay. Thịt ốc ngọt thanh hòa với vị béo ngậy từ bơ, vị thơm nồng của các loại lá gia vị, vị the the nơi đầu lưỡi từ những lát ớt đỏ rói. Các món ốc dừa rất thơm ngon mà không hề khó làm một chút nào. Chỉ cần làm theo công thức từ Medplus, đặc biệt là trong khâu sơ chế để loại bỏ các tạp chất nếu có, là bạn sẽ có món ăn vặt hấp dẫn mời gia đình rồi. Nào, cùng bắt đầu nhé!

Ốc dừa – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích

Ốc dừa là loài ốc nước ngọt khá quen thuộc được chế biến thành nhiều món ngon. Chúng có tập tính sống quanh rễ các cây dừa nước và các thân dừa mục. Sau những cơn mưa, chỉ cần lội nước, đi quanh thân cây dừa mục hay vén rễ cây dừa nước lên là có thể dễ dàng bắt được ốc dừa. Đặc biệt vào những tháng 5-6 , sau những ngày trời mưa giông, đây là thời điểm ốc dừa xuất hiện nhiều và ngon nhất.
Ốc là một loại thực phẩm ít chất béo, giàu protein và rất giàu vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các vitamin tìm thấy trong ốc bao gồm vitamin A, E, PP, các khoáng chất như magie, selen, phốt pho,…
Tuy ốc dừa thật nhỏ bé nhưng chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng. Megie trong ốc hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, làm xương và răng chắc khỏe, tham gia điều hòa các dưỡng chất như canxi, kali, kẽm và vitamin D. Trong khi đó selen lại giúp hỗ trợ chức năng hệ thống nội tiết và tăng cường khả năng miễn dịch. Vitamin E tổng hợp hồng cầu và bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do. Phốt pho sản xuất ra ADN và ARN,…
Tuy ốc là một món ăn ngon và chứa nhiều dưỡng chất nhưng bạn cũng nên cẩn thận vì chúng thường chứa ký sinh trùng và sán. Vì thế, hãy cẩn thận trong khâu sơ chế và chế biến để chúng không làm ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn nhé!

1. Các món ốc dừa – Ốc dừa xào cay

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

1kg ốc dừa
2 muỗng bơ thực vật
3 muỗng ớt sa tế
1/2 muỗng bột ớt
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh nước mắm

Cách thực hiện

Ốc nên lựa những con còn tươi sống, ngâm ốc vào nước vo gạo 4 – 5 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn trong mình ra. Sau đó chà rửa thật sạch bên ngoài vỏ ốc. Luộc ốc trong nước có cho ít muối trong khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, bơ tan ra, vặn lửa nhỏ, cho ớt sa tế vào, nêm chút muối, nước mắm, đường, quậy lên nêm thử. Vừa ăn thì bỏ ốc vào, đảo tới lui cho thấm vào ốc là xong.
Cho ốc ra đĩa, ăn kèm với các loại nước chấm tùy chọn.

2. Các món ốc dừa – Ốc dừa xào bơ

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Ốc dừa: 1kg
Bơ lạt: 200g
Tỏi: 20g, bóc vỏ, băm nhuyễn
Ớt: 10g, cắt nhuyễn
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường
Rau răm: 1 bó, xắt nhỏ

Cách thực hiện

Ốc nên lựa những con còn tươi sống, ngâm ốc vào nước vo gạo 4 – 5 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn trong mình ra. Sau đó chà rửa thật sạch bên ngoài vỏ ốc. Luộc ốc trong nước có cho ít muối trong khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp vặn nhỏ lửa đến khi chảo nóng thì cho bơ vào đun tan chảy. Cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho ớt vào để tạo màu, sau đó cho muối, đường, hạt nêm nếm vừa ăn. Cho ốc vào cùng, vặn lửa to và xào khoảng 1 phút sau đó vặn lửa nhỏ liu riu lại để ốc thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
Cho món ăn ra đĩa. Dùng kèm với rau răm và các loại nước chấm tùy chọn.

3. Các món ốc dừa – Ốc dừa xào gia vị

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Ốc dừa: 1kg
Bơ lạt: 100g
Tỏi: 20g, bóc vỏ, băm nhuyễn
Ớt: 10g, cắt nhuyễn
Rau răm: 20g, nhặt lấy lá
Ngò gai: 20g, xắt nhuyễn
Sả: 2 cây, băm nhuyễn
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường

Cách thực hiện

Ốc nên lựa những con còn tươi sống, ngâm ốc vào nước vo gạo 4 – 5 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn trong mình ra. Sau đó chà rửa thật sạch bên ngoài vỏ ốc. Luộc ốc trong nước có cho ít muối trong khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ. Cho bơ vào đun cho tan rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chín vàng thì cho ớt, rau răm, ngò gai, sả vào xào cho thơm, đảo đều để hỗn hợp rau thơm không bị cháy. Cho ốc vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị. Tiếp tục xào đến khi phần nước sốt sệt lại là được. Tắt bếp.
Cho ốc ra đĩa, ăn kèm với các loại nước chấm tùy chọn.

Nước xốt từ bơ, ớt bột và lá rau gia thật thơm và ngon nên bạn có thể dùng làm nước chấm bánh mì đều được nhé. Các món ốc dừa thơm ngon hấp dẫn chấm kèm với muối tiêu xanh vừa thơm vừa cay cay thì còn gì tuyệt hơn. Medplus chúc bạn thành công và ngon miệng. Xin gặp lại các bạn với những bài viết sau nhé!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp