Cách làm món cá lóc kho tộ nhanh nhất tại nhà mà bạn nên biết

Cá lóc kho tộ là một món ăn thơm ngon, cay nồng quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam. Đây có thể xem là đặc sản nổi tiếng của miền tây sông nước, được sử dụng trong các quán ăn hay thậm chí là những nhà hàng cao cấp. 

Cá lóc kho tộ dai ngon, đậm vị hòa quyện cùng nước sốt thơm nồng. Món ăn này mà kết hợp với cơm trắng nóng hổi là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình. Tuy đây là món ăn dân dã nhưng lại kích thích khẩu vị của người ăn nhờ sự đậm đà và đầy lôi cuốn của nó.

Tuy là món ăn bình dân nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho chuẩn vị. Thế nên trong bài viết này, Medplus sẽ đưa đến công thức chế biến món cá lóc thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Bạn hãy cùng theo chân Medplus trổ tài nấu ăn nào.

Mẹo làm món cá lóc kho tộ đơn giản tại nhà

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Khi mua cá nên chọn những con cá còn tươi. Tốt nhất là những con lớn bởi chúng nhiều thịt và ít xương.

Nên chọn những gia vị còn tươi để hương thơm đậm đà hơn. Đặc biệt là ớt, bạn cần chọn những loại ớt cay để tạo độ cay nồng cho món ăn.

Bí quyết tăng thêm hương vị cho món cá lóc kho tộ

Bạn nên nhớ khi chúng ta ướp cá càng lâu thì gia vị càng thấm đều vào từng sớ thịt. Điều đó giúp thịt cá trở nên dai ngon và đậm vị hơn.

Cần nấu trên bếp khoảng hơn 20 phút để thịt cá chín đều và mềm tan trong miệng. Không được tắt bếp quá sớm hoặc quá lâu vì dễ làm hỏng món ăn.

Những lưu ý khi ăn cá lóc kho tộ để đảm bảo sức khỏe

1. Các món ăn có thể đi kèm

Cá lóc kho tộ là một món ăn thường được sử dụng trong những bữa cơm gia đình. Vì sẽ rất ngon miệng nếu bạn dùng với cơm trắng. Hương vị đậm đà, thơm nồng của nó sẽ làm bạn không thể nào quên.

2. Cách bảo quản an toàn

Cần đậy kín nắp khi chưa sử dụng để tránh bụi bẩn và các côn trùng bò vào.

Tốt nhất hãy ăn liền khi vừa được nấu xong. Điều này giúp bạn cảm nhận sự tuyệt vời của món cá lóc kho tộ này.

Nếu bạn muốn để dành qua đêm, thì cần bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Việc này giúp thức ăn không bị ôi thiu.

3. Những trường hợp không nên ăn món cá lóc kho tộ

Khi đói

Khi bạn đang cảm thấy đói bụng thì có thể ăn nhiều loại thực phẩm nhưng tuyệt đối không nên ăn cá. Bởi đây là nguyên nhân dẫn đến bùng phát bệnh gút và các cơn đau mà nó mang lại.

Khi đang dùng thuốc ho

Những người bị ho lâu ngày hay đang điều trị bằng thuốc trị ho thì tốt nhất không nên ăn cá lóc kho tộ. Việc này nhằm tránh các dị ứng như nổi mẩn đỏ trên da, đau đầu, chóng mặt, tim đập nhanh,…

Bị bệnh gout

Trong cá có chứa rất nhiều purine. Chất này khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành axit uric. Mà axit uric trong máu cao là tác nhân chính trong việc gây ra bệnh gout. Vì vậy, các bệnh nhân đang bị gout không nên ăn quá nhiều cá để tránh tình trạng bệnh nặng thêm.

Bệnh nhân lao

Những người mắc bệnh này nên hạn chế ăn cá. Vì chúng dễ gây ra dị ứng, buồn nôn, đau đầu, tim đập nhanh, xung huyết hoặc năng hơn là phát ban, tiêu chảy, đau bụng,… Các tình trạng này có thể kéo dài, ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Người mắc bệnh rối loạn chức năng máu

Những người mắc các bệnh rối loạn chức năng máu và có tính chất xuất huyết nên hạn chế ăn món cá lóc kho tộ và tốt nhất là không nên ăn. Bởi trong cá có axit EPA ức chế sự tập kết của các tế bào tiểu cầu. Do đó có thể tạo ra hiện tượng chảy máu ở người bệnh.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo làm cá lóc kho tộ đơn giản, dễ làm tại nhà

Serves: 4

Cook time: 20 minutes

Level: 2

Ingredients

• Cá lóc: 1 con
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Nước màu: 1 muỗng canh
• Gia vị thêm: ớt, tiêu, hành lá, hành củ

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc mua về làm sạch cát khúc nhỏ khoảng 2cm, sau đó để cá ráo nước hoàn toàn.
• Băm những các gia vị như tiêu, ớt, hành khô,…
• Hành lá cần cắt nhỏ và bỏ riêng vào tộ. 

Cách chế biến món cá lóc kho tộ

B1: Xếp cá vào trong nồi đất rồi cho dung dịch pha loãng nước màu với ½ muỗng nước ấm. Sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm và các gia vị đã băm nhỏ vào trong. Chúng ta nên ướp cá khoảng 10 đến 15 phút để gia vị thấm đều vào trong thịt cá.

B2: Đặt nồi cá lên bếp và đậy nắp, nhớ đun sôi rồi hạ nhỏ lửa từ từ để cá thấm và chín đều bên trong. Cắt lát mỏng hành tím phi sơ với dầu ăn. Sau khi chờ cá kho tộ sôi thì cho vào nồi trộn đều.

B3: Tiếp theo cho 200ml nước lọc vào nồi, đậy kín nắp và đun sôi trong khoảng 20 phút với lửa. Khi nồi cá sệt lại thì thêm hành lá, ớt cắt vào trong và tiếp tục nấu trong ít phút, rồi tắt bếp.