Chả giò khoai tây trứng muối giòn rụm ăn ngon quá xá cho ngày cuối tuần

Chả giò khoai tây trứng muối là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của trứng muối phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.

Thành phần nguyên liệu cho món chả giò khoai tây trứng muối

Tôm tươi lột vỏ 100g
Mực tươi 100g
Khoai tây tím 500g
Hành tây 50g
Bánh tráng bò bía tươi 1 xấp
Trứng vịt muối 5 quả
Hành lá 2 cây
Hành tím băm 1M
ĂN KÈM: Salad dầu giấm
Dầu ăn, sữa chua, tương cà, dầu mè đen
Hạt nêm, Xốt Mayonnaise

Mẹo chọn nguyên liệu cho món chả giò khoai tây trứng muối thêm hấp dẫn

Trứng vịt muối

Lắc trứng

Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Cách này rất đơn giản. Bạn cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc.

Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.

Vỏ trứng

Bạn có thể chọn trứng thông qua vẻ bên ngoài hay màu sắc của quả trứng. Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay.

Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.
Với các mẹo chọn trứng trên không những áp dụng với trứng vịt mà còn với các loại trứng khác.

Bạn sẽ luôn chọn mua được trứng tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.

Khoai tây

Củ khoai nên chọn trơn láng chứ không lồi lõm, gồ ghề thì mới ngon và chất lượng.

Củ khoai không được mọc mầm. Nếu khoai đã mọc mầm thì tuyệt đối không nên chọn. Vì khoai mọc mầm đều chứa độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe

Cầm củ khoai và ấn vào thử. Nếu củ khoai cứng chắc thì là khoai tươi và ngon. Khoai này mua về sẽ bảo quản được lâu và giữ trọn dinh dưỡng hơn.

Lưu ý:

Đôi khi người bán lén bẻ mầm bỏ đi, do đó khi chọn khoai thì bạn cũng nên cẩn thận. Nếu thấy trên vỏ khoai có vết màu xanh hoặc vết sẹo lõm thì có thể đó là khoai đã bị bẻ mầm. Bạn cũng nên tránh chọn những củ này.

Cách làm món chả giò khoai tây trứng muối

Bước 1

Khoai tây tím gọt vỏ, cắt miếng vuông, cho vào tô sứ, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi nấu trong lò vi sóng 6-7 phút, lấy ra, dùng nĩa tán mịn.

Hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Bước 2

Sơ chế trứng muối: trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch, cho dầu mè đen vào lăn đều quanh trứng. Bật cho nóng lò nướng, cho trứng muối vào lò nướng 5 phút, lấy ra để nguội rồi cắt làm 4.

Tôm, mực cắt hạt lựu nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm, 1/4m tiêu, 1m hành tím băm, để thấm.

Bước 3

Trộn nhân

Phi thơm hành tím băm, cho hành tây và tôm mực vào xào lửa lớn đến khi tôm mực vừa chín.

Cho hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa, đổ tôm mực xào vào tô khoai, để nguội, thêm vào 2M xốt mayonnaise, trộn đều.

Bước 4

Cuốn chả giò

Trải bánh tráng pía ra, múc 1M nhân khoai tây tím lên, dàn mỏng, đặt vào giữa 1 miếng trứng muối

Tạo hình cho khoai bọc xung quanh trứng rồi cuốn tròn lại thành cuốn chả giò, dùng nước dán mí bánh cho chả giò không bị bung khi chiên.

Bước 5

Chiên chả giò

Đun nóng dầu ăn, thả chả giò vào, chú ý đặt mí bánh xuống dưới, đợi chả giò định hình rồi mới đảo. Chiên chả giò chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Làm xốt chấm

Pha 3M xốt mayonnaise Aji-mayo với 1M sữa chua và 1M tương cà, cho ra chén xốt.

Bước 6

Xếp chả giò khoai tây trứng muối ra dĩa kèm với salad dầu giấm, khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise trộn.

Mách nhỏ cho món chả giò khoai tây trứng muối

Xào hải sản lửa lớn để không bị ra nước.

Ướp trứng muối với dầu mè để trứng muối được thơm ngon hơn.

Công dụng món ăn chả giò khoai tây trứng muối

Khoai tây

Ngoài hàm lượng nước cao (80%). Khoai tây còn rất giàu carbohydrate và hàm lượng cao protein cũng như chất xơ. Khoai tây cung cấp khoảng 45% lượng vitamin C cần thiết hằng ngày cho cơ thể.

Tăng cường miễn dịch
Đẩy mạnh quá trình tiêu hóa
Hỗ trợ hoạt động tim mạch
Làm đẹp da

Trứng muối

Giảm cân

Như các loại trứng khác, trứng muối cũng chứa một hàm lượng đạm nhất định giúp cơ thể có cảm giác no và chán ăn.

Từ đó hạn chế việc ăn uống của chúng ta.

Tốt cho não bộ

Trứng muối còn có lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ.

Theo các nhà khoa học, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất lecithin và sắc tố vàng (vitellolutein).

Khi 2 chất ấy được đưa vào cơ thể sẽ giải phóng Coline giúp cải thiện hoạt động của não bộ cho mọi lứa tuổi.

Phòng ngừa ung thư

Trong trứng muối còn chứa hàm lượng vitamin B2 cao. Nếu cơ thể không cung cấp đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Cải thiện tình trạng gan

Việc sử dụng trứng muối thường xuyên sẽ cung cấp lượng protein làm tăng quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch. Giúp cho gan hoạt động tốt hơn.

Chả giò khoai tây trứng muối là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt miệng đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây: