Chế độ ăn Atkins là gì? Những điều bạn cần biết

Bạn muốn giảm cân nhưng không thể cưỡng lại trước sự hấp dẫn của các món ăn giàu đạm, chất béo. Vậy thì phương pháp giảm cân theo chế độ ăn Atkins là dành cho bạn, phương pháp này không quá khắt khe và tương đối phù hợp với chế độ ăn uống của người châu Á. Vì thế, bạn hãy cùng MedPlus tìm hiểu về chế độ ăn kiêng này nhé!

Chế độ ăn Atkins là gì?

Chế độ ăn Atkins là một chế độ ăn kiêng dài hạn, chế độ này lần đầu được ra mắt vào năm 1972, khuyến khích ăn nhiều thực phẩm giàu đạm, chất béo tốt và rau củ quả ít tinh bột. Tóm lại, chế độ Atkins là một chế độ ăn kiêng hạn chế tinh bột dựa trên nguyên tắc Low-carb.

Cơ sở khoa học của chế độ này là dựa vào quá trình chuyển hóa của tinh bột sau khi vào cơ thể.

Sau khi tinh bột được nạp vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành một dạng nhiên liệu ưa thích của cơ thể – đường glucose. Vì vậy, khi hạn chế tinh bột, cơ thể sẽ thiếu glucose. Điều này bắt buộc cơ thể phải đốt cháy lượng mỡ thừa để có năng lượng hoạt động, từ đó quá trình giảm cân được thực hiện.

Nguyên tắc cơ bản của giảm cân là sự thiếu hụt giữa năng lượng nạp vào và năng lượng tiêu hao. Khi năng lượng đầu vào không đủ cung cấp cho cơ thể thì cơ thể sẽ tự động đốt cháy mỡ thừa hay còn gọi là sử dụng năng lượng tích trữ. Khi năng lượng tích trữ được sử dụng và giảm dần đi thì trọng lượng cơ thể cũng sẽ giảm.

Các phiên bản của chế độ ăn Atkins

Mỗi người sẽ có tình trạng cơ thể cũng như nhu cầu giảm cân khác nhau. Vì vậy hiện nay có 3 phiên bản Atkins Diet để phù hợp với từng người với thể trạng và nhu cầu riêng biệt.

Atkins 20 (20g tinh bột/ngày), dành cho những người muốn giảm từ 18kg trở lên.
Atkins 40 (40g tinh bột/ngày), dành cho những người muốn giảm ít hơn 18kg.
Atkins 100 (100g tinh bột/ngày), dành cho những người muốn duy trì cân nặng hiện tại.

Atkins 20 và 40 được sử dụng cho mục đích giảm cân còn Atkins 100 hướng đến lối sống lành mạnh lâu dài.

Mỗi phiên bản sẽ phù hợp cho từng tình trạng sức khỏe khác nhau. Đặc biệt là những người có vấn đề về sức khỏe hay người đang mang thai hoặc cho con bú nên có sự cho phép bởi bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng nhé!

Quy trình giảm cân theo chế độ ăn Atkins

Chế độ ăn Atkins sẽ có 4 giai đoạn giảm cân

Giai đoạn 1: Khởi động

Đây là giai đoạn tạo sự thích nghi cho cơ thể đối với chế độ ăn kiêng này. Giai đoạn này thường kéo dài ít nhất 2 tuần đến vài tháng tùy thuộc vào mục tiêu giảm cân của mỗi người. Đây cũng được coi là giai đoạn đốt cháy mỡ thừa nhiều nhất khi bạn chỉ được phép ăn khoảng 20g tinh bột mỗi ngày.

Bên cạnh đó, bạn cần tránh các thực phẩm chứa nhiều đường, các loại củ chứa tinh bột, sản phẩm từ sữa. Mục đích của giai đoạn này là để cơ thể phụ thuộc chủ yếu vào năng lượng tích lũy trong cơ thể.

Giai đoạn 2: Cân bằng

Bạn sẽ chuyển sang giai đoạn 2 khi bạn đã giảm khoảng 4-5kg so với mục tiêu của mình. Ở giai đoạn này bạn sẽ tiếp tục giảm cân nhưng được tăng lượng tinh bột nạp vào cơ thể.

Tăng 5g/ngày đối với Atkins 20.
Tăng 10g/ngày đối với Atkins 40.

Tốc độ giảm cân ở giai đoạn này sẽ chậm hơn và sự tăng lượng tinh bột giúp cơ thể thích nghi với chế độ giữ cân. Bạn từ từ bổ sung thêm các loại trái cây, hạt cũng như các loại khoáng chất, vitamin vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Điều này giúp bạn đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể và vẫn giảm được cân. Nếu cân nặng ở giai đoạn này không giảm thì bạn phải quay lại giai đoạn 1.

Giai đoạn 3: Tinh chỉnh

Khi bạn gần đạt đến mục tiêu của mình thì hãy chuyển sang giai đoạn 3. Giai đoạn này cho phép bạn tăng mỗi tuần 10g tinh bột vào khẩu phần ăn hàng ngày bao gồm rau củ tinh và ngũ cốc nguyên hạt.

Tốc độ giảm cân ở giai đoạn này sẽ rất chậm và cần được duy trì ổn định. Giai đoạn này thường kéo dài khoảng 1 tháng và khi đạt được mục tiêu đề ra hãy chuyển sang giai đoạn cuối cùng.

Giai đoạn 4: Duy trì

Mục đích của giai đoạn này là duy trình lối sống lành mạnh với lượng tinh bột nạp vào mỗi ngày dao động từ 80-100g. Khi đạt được mức cân nặng mục tiêu, bạn cần duy trì chế độ ăn và kiểm soát cân nặng của mình. Bạn có thể ăn thêm những thực phẩm ít tinh bột khác miễn sao đảm bảo lượng tinh bột nạp vào cơ thể mỗi ngày không quá 100g.

Có một số người chọn bỏ qua hoàn toàn hai giai đoạn đầu tiên là “Khởi đầu” và “Cân bằng”, họ tiến vào luôn giai đoạn 3 tức chỉ ăn nhiều rau và trái cây ngay từ khi bắt đầu chế độ ăn kiêng.

Cách tiếp cận này cũng không phải không có hiệu quả.

Còn một số người khác, họ chọn bắt đầu từ giai đoạn thứ tư “Duy trì”. Chế độ này còn được gọi là chế độ ăn kiêng Keto.

Tóm lại, bạn nên nhớ rằng chế độ ăn kiêng Atkins không phù hợp với tất cả mọi người. Vì vậy, để đảm bảo bạn nên xin lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng để có thể giảm cân an toàn và khỏe mạnh.