Đặc sắc các món cuộn từ rong biển với nước sốt mè béo ngậy hấp dẫn

Nếu đã quá quen thuộc với các món cơm cuộn rong biển quen thuộc, sao bạn không thử trổ tài với các món cuộn từ rong biển thơm ngon mà không kém phần đặc sắc? Phần cơm được thay thế bằng các loại rau củ mát lành, vị trái cây ngọt dịu, vị nấm giòn dai thật thích. Thêm vào đó là phần nước sốt béo ngậy, thơm lừng vị mè rang và the the mùi si-rô từ cây thích lạ miệng chắc chắn sẽ làm bạn thêm thích thú.

Không để bạn đợi lâu nữa, cùng Medplus thực hiện các món cuộn từ rong biển ngay sau đây nhé!

Rong biển – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích

Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ là một thuật ngữ thông dụng chỉ những loài sinh vật sinh sống ở biển. Một loại rong biển có thể thuộc một trong một số nhóm tảo đa bào không có tổ tiên chung như: tảo đỏ, tảo lục và tảo nâu. Rong biển có thế sống ở cả hai môi trường nước mặn và nước lợ. Chúng mọc trên các rạn san hô hoặc trên các vách đá, hoặc có thể mọc dưới tầng nước sâu với điều kiện có ánh sáng mặt trời chiếu tới để quang hợp.
Ngược dòng quá khứ quay trở lại thời tiền sử, rong biển đã xuất hiện trong bữa ăn của con người trong thời kỳ này. Ở Nhật Bản và Trung Quốc cổ đại, loại thực phẩm này là một loại đặc sản và chỉ những người có dòng dõi hoàng thất hay khách quý mới được sử dụng.
Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng. Các vitamin tìm thấy trong chúng bao gồm vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, D, E, PP, các khoáng chất như canxi, iodine, fertile clement, magie…
Rong biển giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các chất cặn bã lưu lại trong ruột, có lợi cho hệ tiêu hóa. Fertile clement có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Chúng còn được biết đến với khả năng hỗ trợ giảm cân, tốt cho xương và da, cân bằng đường huyết trong cơ thể,…
Rong biển là loại thực phẩm với nguồn dinh dưỡng dồi dào và có nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy vậy, sử dụng quá nhiều có thể gây nên các bệnh liên quan đến tuyến giáp.

1. Các món cuộn từ rong biển – Rong biển cuộn rau củ

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Phần topping

4 lá rong biển khô, loại lớn
1 củ cà rốt, cắt hình que diêm
1 quả dưa chuột, cắt que diêm
1 trái bơ, múc lấy phần thịt, cắt lát vừa
100gr rau mầm, rửa sạch, để ráo

Phần nước sốt

1/2 chén sốt bơ mè (tahini)
1 muỗng canh miso
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng nước cốt chanh
1 muỗng cà phê xi-rô cây thích nguyên chất
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh nước

Cách thực hiện

Trộn các nguyên liệu trong phần nước sốt vào một chén nhỏ, khuấy đều để có hỗn hợp sền sệt màu xanh nhạt.
Trải lá rong biển ra một mặt phẳng sạch và khô ráo, phết một ít sốt lên bề mặt lá rong biển, trải đều. Xếp lần lượt các loại nguyên liệu trong phần topping vào một góc của rong biển, cuốn chặt tay để topping không bị rơi ra.
Bày món ra ra đĩa. Dùng kèm với nước tương hoặc nước sốt tùy chọn.

2. Các món cuộn từ rong biển – Rong biển cuộn trái cây

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Phần topping

8 lá rong biển khô, loại vừa
1 chén cơm nguội
1 muỗng cà phê muối biển
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh vừng, rang chín
1 quả dưa chuột, cắt hình que diêm
1 quả xoài chín vừa, cắt lát mỏng

Phần nước sốt

1/2 chén sốt bơ mè (tahini)
1 muỗng canh miso
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng nước cốt chanh
1 muỗng cà phê xi-rô cây thích nguyên chất
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh nước

Cách thực hiện

Trộn các nguyên liệu trong phần nước sốt vào một chén nhỏ, khuấy đều để có hỗn hợp sền sệt màu xanh nhạt.
Trộn cơm với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối biển và 1 muỗng canh mè rang.
Trải lá rong biển ra một mặt phẳng sạch và khô ráo, phết một ít sốt lên bề mặt lá rong biển, tán cho đều. Xếp lần lượt các loại nguyên liệu trong phần topping vào một góc của rong biển, cuốn chặt tay để topping không bị rơi ra.
Bày món ra ra đĩa. Dùng kèm với nước tương với mấy lát ớt hoặc nước sốt tùy chọn.

3. Các món cuộn từ rong biển – Rong biển cuộn nấm

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

20 lá rong biển loại nhỏ
1 củ cà rốt, thái sợi
200gr nấm đùi gà, ngâm nước, xé nhỏ rồi để ráo
1 1/2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh mè rang
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê tỏi băm

Cách thực hiện

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn cho nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Cho cà rốt thái sợi vào xào trên lửa vừa cho đến khi chúng hơi giòn. Tiếp tục cho nấm vào xào cho vừa chín tới. Nêm nếm với 1 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều rồi tắt bếp.
Trải lá rong biển ra một mặt phẳng khô và sạch. Cho nấm và cà rốt vào một góc rồi cuộn phần nhân lại cho chặt tay.
Cho món ăn ra đĩa. Rắc mè rang lên trên và dùng nóng.

Vậy là bạn đã hoàn thành các món cuộn từ rong biển chỉ với một vài bước đơn giản. Bạn có thể dùng món với mù tạt hay các loại nước sốt dùng cho các món salad tùy chọn. Chắc chắn là sự mới lạ của món ăn sẽ làm cả nhà bạn thích thú đó.

Hy vọng bạn sẽ thành công và ngon miệng với các món ăn mà chúng tôi chia sẻ ngày hôm nay. Nếu thấy hay, bạn hãy theo dõi Medplus để giúp chúng tôi có thêm động lực hoàn thiện tốt công việc hơn nhé! Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp