Học cách nấu các món ăn từ bún tươi thơm ngon hấp dẫn

Bún tươi là nguyên liệu chính để chế biến các món ăn ngon hấp dẫn như bún chả cá, bún mắm, bún riêu cua đồng,… Trong bài viết hôm nay thì Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn đọc cách làm những món ăn ngon từ bún tươi.

Một số thông tin chung về bún tươi

Bún tươi được làm từ bột gạo, hiện nay nguyên liệu làm bún được biến thể nhưng vẫn là tinh bột. Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện dinh dưỡng thuộc Bộ Y tế, trong 100g bún tươi cung cấp 110 calo. Xét riêng bún tươi năng lượng được cung cấp không cao, tuy nhiên bún chỉ là một trong những thành phần để tạo nên những món đặc sản nổi tiếng.

1. Bún trộn kiểu Thái

Món ăn đầu tiên từ bún tươi phải kể đến là bún trộn kiểu Thái. Đây là một món ăn khá đơn giản được làm từ bún. Món ăn này giúp bạn có thể trổ tài nấu nướng trước cả gia đình.

Học cách nấu các món ăn từ bún tươi thơm ngon hấp dẫn

Nguyên Liệu

Bún tươi
Thịt ức gà
Trứng gà
Đậu phộng rang
Cà rốt
Dưa leo
Xà lách
Nấm hương
Cà chua bi
Rau húng lủi
Bơ đậu phộng
Tỏi băm, chanh
Dầu mè
Nước tương, nước mắm, đường

Các bước thực hiện món bún trộn kiểu thái

Bước 1: Pha sốt bơ đậu phộng: nước mắm, nước cốt chanh, bơ đậu phộng, dầu mè, nước tương, cho vào máy xay mịn đều.
Bước 2: Pha nước mắm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc, tỏi và ớt băm, khuấy đều cho tan.
Bước 3: Thịt ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với sốt bơ đậu phộng và 30ml nước mắm đã pha, để ngấm trong 15 phút.
Bước 4: Sơ chế các loại rau củ: rửa sạch, cà rốt bào sợi, dưa leo và rau húng lủi cắt nhuyễn, cà chua bi cắt đôi, xà lách cắt khúc, nấm cắt miếng mỏng. Trứng gà đánh tan, chiên chín 2 mặt rồi cắt sợi.
Bước 5: Bắc chảo xào thịt gà cùng với cà rốt và nấm đông cô, thêm tí nước lọc, xào cho các nguyên liệu chín đều.
Bước 6: Tiếp đến lấy bún tươi trần sơ qua nước sôi, dội lại nước lạnh cho bún không bị dính.
Bước 7: Cuối cùng bày các loại rau củ đã chuẩn bị, trứng thái sợi, thịt gà lên trên, thêm nước mắm đã pha vào cùng với một ít đậu phộng rang, trộn đều lên là dùng được.

2. Bún tươi xào chay

Món ăn tiếp theo từ bún tươi mà Medplus muốn giới thiệu đến bạn là món bún tươi xào chay. Món ăn này có nguyên liệu đơn giản và cách thức chế biến dễ dàng nên phù hợp cho những bữa cơm chay của gia đình.

Nguyên Liệu

Bún
Củ sắn
Rau sống
Đậu hủ
Nấm đùi gà
Ớt, tỏi
Gia vị chay

Các bước thực hiện món bún tươi xào chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cắt các nguyên liệu như đậu hũ, củ sắn, nấm thành những sợi dài.
Bước 2: Tiếp đến thì cho ít dầu vào chảo xào củ sắn trước, rồi mới cho nấm vào.
Bước 3: Đậy nắp lại và cho chút đường muối vào nêm nếm vừa ăn là được.
Bước 4: Khi củ sắn và nấm mềm, thì cho đậu hủ lên trên. Nước tương bạn pha nước lọc đường, tỏi ớt. Nêm lại theo vị vừa ăn là được.

3. Bún tươi xào nấm mèo

Món ăn chay tiếp theo từ bún tươi mà Medplus muốn giới thiệu nữa là món bún tươi xào nấm mèo. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích từ trẻ nhỏ cho đến người già. Hãy cùng xem cách làm món ăn này như thế nào nhé.

Nguyên Liệu

Bún tươi
Nấm mèo
Nấm kim châm
Giá đỗ
Cà rốt
Hạt nêm chay, hạt tiêu, nước tương, rau mùi ta hoặc mùi tàu

Các bước thực hiện món bún tươi xào nấm mèo

Bước 1: Cho bún vào tô, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương và 2 thìa cafe hạt nêm trộn đều.
Bước 2: Cà rốt bào sợi, nấm mèo xắt sợi, nấm kim châm cắt đôi.
Bước 3: Cho bún vào chảo xào khoảng 5-7’, bún mềm ra thì trút bún ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục xào các loại rau nấm với hạt nêm. Khi các nguyên liệu vừa chín tới thì cho bún vào đảo đều, thì cho thêm rau mùi, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

4. Bún tôm tươi

Món ăn cuối cùng từ bún tươi sẽ là món bún tôm tươi. Nếu bạn nào còn chưa biết cách làm món ăn này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.

Nguyên Liệu

Tôm
Xương heo
Bún
Rau xà lách, rau thơm, hành lá, ớt, tiêu
Nấm mèo, nấm hương,cà chua
Gia vị : Bột nêm, muối, đường

Các bước thực hiện món bún tôm tươi

Bước 1: Xương chần qua nước sôi, rửa sạch cho vào nồi nấu sôi thì hạ lửa cho riu riu 30′ thì thịt mềm lấy nước dùng.
Bước 2: Tiếp đến lấy tôm rửa sạch bóc vỏ và đầu, dùng dao khía dọc lưng tôm rút bỏ chỉ đen, ướp gia vị khoảng 15 phút. Nấm mèo, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch cắt miếng nhỏ, cũng có thể dùng nấm hương tươi. Xà lách rau thơm rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra rổ để ráo nước rồi cũng cắt nhỏ. Hành lá, rửa sạch cắt nhỏ để riêng.
Bước 3: Đầu tôm và vỏ tôm cho vào chảo xào chín, rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn lược qua rây. Tôm lấy 1/2 để xào, 1/2 vo viên. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, xào tái.
Bước 4: Phi thơm hành, rồi cho tôm vào xào chín cùng với nấm mèo, cho ra tô để riêng. Chế nước hầm xương vào nồi nước lọc từ đầu tôm xay, nấu sôi sau đó nêm gia vị vừa ăn, cho cà chua, nấm hương vào nấu sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Bún chần qua nước sôi cho nóng, cho vào tô, xếp tôm đã xào chín cùng với nấm mèo, xà lách, rau thơm, hành lá cắt nhỏ vào, chế ngập nước dùng là được.

Sau đây là những món ăn ngon từ bún tươi mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.

Nguồn:…https://www.allrecipes.com/