Bột tỏi là một loại gia vị tuyệt vời. Nó có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho tỏi tươi. Nếu bạn đã từng nấu với tỏi, thì bạn sẽ biết đó là một trong những hương vị mạnh mẽ nhất mà bạn có thể thêm vào một món ăn, và bột tỏi cũng vậy. Nó cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng, cung cấp các lợi ích sức khỏe khác nhau.
Hãy cùng Medplus tìm hiểu bột tỏi có tác dụng gì, cách làm bột tỏi và một số lưu ý khi sử dụng.
Thông tin chung về bột tỏi
Bột tỏi là dạng nghiền của tỏi mất nước và nó có một số lợi ích so với tỏi tươi. Loại bột này khá dễ làm. Và bạn sẽ thấy nó như một loại gia vị trong các món ăn khác nhau như súp, món hầm, pizza, salad trộn, và trong nước sốt như nước sốt thịt nướng.
Khi bạn khử nước tỏi, bạn kéo dài thời hạn sử dụng, do đó, nó có thể được lưu trữ trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm mà không mất hiệu lực. Nó cũng mang lại nhiều lợi ích tốt nhất của tỏi về mặt sức khỏe. Sử dụng gia vị này thường xuyên có thể giúp nấu ăn và sức khỏe tổng thể của bạn tăng lên.
Thành phần dinh dưỡng có trong bột tỏi
Bột tỏi chứa vitamin C vitamin B6 , sắt , canxi , protein , magiê , natri và carbohydrate dưới dạng chất xơ và đường. Mặc dù nồng độ của các chất dinh dưỡng này ít hơn so với tép tỏi tươi, nhưng vẫn có một số chất chống oxy hóa và các hợp chất hữu cơ như allicin có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.
Tác dụng của bột tỏi đối với sức khoẻ
1. Điều hòa huyết áp
Một phân tích tổng hợp của Ried K và cộng sự, 2008, đã được công bố trên BMC Tim mạch Rối loạn, nói rằng các bột tỏi có đặc tính tích cực hơn giả dược trong việc giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp .
2. Cân bằng mức cholesterol
Tiêu thụ thường xuyên bột tỏi có thể làm giảm mức LDL hoặc cholesterol xấu và tăng HDL hoặc mức cholesterol tốt. Nó cũng làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch và mạch máu và giúp giảm huyết áp. Do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
3. Tiềm năng chống ung thư
Một nghiên cứu năm 2017 của Kim WT và cộng sự. cho thấy chiết xuất từ bột tỏi, khi uống có thể giúp giảm nguy cơ ung thư với tác dụng phụ tối thiểu. Hơn nữa, các hợp chất hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa trong bột tỏi có thể giúp giảm stress oxy hóa khắp cơ thể, giảm viêm và ngăn ngừa đột biến tế bào, thường dẫn đến ung thư.
4. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Bột tỏi có đặc tính tăng cường miễn dịch đến từ các khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong nó. Nó cũng bảo vệ bạn khỏi nhiều vi khuẩn, nấm và virus nhiễm trùng, nếu sử dụng thường xuyên.
5. Hỗ trợ tiêu hóa
Các hợp chất hữu cơ , sắt và chất xơ trong bột tỏi rất tốt cho việc giữ cho dạ dày của bạn khỏe mạnh. Nếu bạn đang mắc chứng khó tiêu, táo bón hoặc bất kỳ rối loạn dạ dày nào, nó có thể giúp di chuyển ruột của bạn trơn tru và giảm bớt các vấn đề.
Lưu ý khi sử dụng bột tỏi
Có những tác dụng phụ phổ biến khi tiêu thụ quá nhiều loại bột này, bao gồm:
- Rối loạn chảy máu: Đối với những người tiêu thụ quá nhiều bột tỏi, các vấn đề chảy máu sẽ tồi tệ hơn, vì vậy luôn luôn sử dụng loại gia vị này một cách điều độ.
- Hôi miệng: Giống như bất kỳ sản phẩm tỏi nào, loại bột này có mùi mạnh, có thể dẫn đến hôi miệng , mặc dù nó cũng có thể giúp loại bỏ nhiễm trùng miệng!
- Cơ bắp đau: Khi ăn quá nhiều loại bột này hoặc nếu bạn bị dị ứng nhẹ , nó có thể gây co thắt cơ hoặc đau nhức.
- Các vấn đề về dạ dày: Đau dạ dày, chuột rút và đầy hơi có thể xảy ra nếu tiêu thụ quá nhiều bột này.
- Chóng mặt và nhức đầu: Một số người báo cáo các triệu chứng đau đầu và chóng mặt, cũng như chóng mặt , đổ mồ hôi, mệt mỏi và buồn nôn nếu họ sử dụng quá nhiều loại gia vị này cùng một lúc.
Cách làm bột tỏi
Thành phần
- 2-3 củ tỏi
- Muối để nếm
Hướng dẫn
-
Gọt vỏ và cắt lát tép tỏi mỏng và đặt chúng vào đĩa.
-
Bật lò nướng đến 175 độ C. Để tép tỏi nướng cho đến khi chúng khô hoàn toàn.
-
Một khi chúng bị mất nước hoàn toàn, hãy nghiền chúng trong bộ xử lý hoặc bằng cối và chày.
-
Lọc hỗn hợp sao cho chỉ còn lại bột. Lưu trữ bột trong lọ gia vị kín khí.
Bột tỏi có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên bạn cũng nên cân nhắc khi sử dụng và tiêu thụ ở một lượng vừa phải.
Nguồn tham khảo:
- https://www.organicfacts.net/garlic-powder.html
- https://www.livestrong.com/article/268286-benefits-of-garlic-powder/