Prep time: PTM
Cook time: PTM

Mách bạn cách nấu các món thịt bò hầm thơm ngon, khỏi lo bị trùng

Các món thịt bò hầm kết hợp với các loại rau củ rất ngon và giàu dinh dưỡng. Nước dùng có vị ngọt đặc trưng của rau củ còn thịt bò ngọt mềm và vị thanh mát của các loại rau. Bổ sung cách nấu các món thịt bò hầm cực ngon sau đây vào cẩm nang nấu nướng để không còn lo bị trùng thực đơn cho cả nhà nữa bạn nhé. Bắt đầu cùng với Medplus nào!

Thịt bò – Thành phần dinh dưỡng và lợi ích

Thịt bò là loại thịt được lấy từ một loại gia súc gọi là bò, thường là bò thịt. Nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng to lớn mà đây là một trong những loại thịt được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới.
Thịt bò là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào nhất trong các loại thịt. Thịt bò chứa nhiều protein, chất béo, các vitamin và khoáng chất như vitamin A, B6, B12, PP, kẽm, magie, đồng, canxi, kali…
Cũng nhờ thành phần dinh dưỡng cao như vậy nên thịt bò có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đầu tiên là khả năng xây dựng cơ bắp, tăng cường miễn dịch và phục hồi cơ thể sau những hoạt động với cường độ cao. Bên cạnh đó còn giúp tăng trưởng cơ bắp và trí não, tăng cường trao đổi chất, chống thiếu máu. Nếu biết cách sử dụng hợp lý thì thịt bò còn giúp cho người dùng giảm cân hiệu quả.

1. Các món thịt bò hầm – Thịt bò hầm cuộn bắp cải

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bắp cải 500 gr
Thịt bò băm 150 gr
Thịt heo bằm 150 gr
Hành tây 1 củ, cắt hạt lựu
Tỏi băm 1 muỗng canh
Phô mai Mozzarella 50 gr
Cần tây 1 nhánh, cắt hạt lựu
Nguyệt quế 2 lá
Bột bắp 3 1/2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Sốt cà chua 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Lá oregano xay 1/4 muỗng cà phê
Bột mùi (bột ngò) 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn 30 ml

Cách thực hiện

Bắc một cái chảo lên bếp, cho 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần hành tây cùng cần tây vào xào cùng 15ml dầu ô liu. Nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Bắc một cái nồi lền bếp. Cho 1 muỗng canh hành tây băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, lá oregano xay và 1/4 muỗng cà phê tiêu với 1 muỗng canh nước sốt cà chua. Đổ vào 2 cốc nước, khuấy đều cho đến khi sôi.
Tách lấy từng lá bắp cải, dùng dao gọt bỏ phần thân cứng. Chần sơ qua nước sôi cho bắp cải mềm mại hơn.
Cho thịt bò băm và thịt heo băm vào tô lớn, thêm hỗn hợp hành tây, cần tây và tỏi đã phi thơm ở bước đầu vào. Nêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh bột bắp, dùng tay nhào cho nguyên liệu nhân thịt được quyện đều.
Trải lá bắp cải ra thớt, múc hỗn hợp nhân thịt cho vào gói kín lại.
Đặt một ít dầu trên chảo với cuộn bắp cải cuộn và để chiên sơ với lửa nhỏ cho các cuộn bắp cải được giữ chặt.
Cuối cùng, đặt bắp cải cuốn thịt bò vào nồi sốt cà chua ban đầu. Thêm lá nguyệt quế, bột rau mùi, đun sôi với lửa nhỏ vừa trong khoảng 20-25 phút.
Cho thịt bò hầm cuộn bắp cải ra đĩa. Dùng nóng.

2. Các món thịt bò hầm – Thịt bò hầm kiểu Pháp

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Thịt nạm bò 300 gr
Cà rốt 150 gr, cắt vừa ăn
Khoai tây 150 gr, cắt vừa ăn
Hành tây 100 gr, cắt múi cau
Cần tây 100 gr, cắt nhỏ
Nấm linh chi trắng 100 gr, cắt gốc, ngâm nước muối 5 phút
Sốt cà chua 60 gr
Rượu vang đỏ 100 ml
Húng tây 3 lá
Bơ lạt 10 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Dầu hào 45 gr
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Ướp thịt bò với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 ít tiêu xay, để 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đổ thịt bò đã ướp vào xào săn.
Tiếp theo thêm 60gr sốt cà cô đặc và 30gr dầu hào vào rồi đảo đều. Khi thịt bò sôi và dậy mùi thơm thì bạn thêm vào nồi 700ml nước, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp hầm thịt bò 40 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hỗn hợp rau củ bao gồm còn lại vào đảo thật nhanh khoảng 1 phút cho rau củ chín sơ. Sau đó, cho nấm linh chi trắng vào xào sơ với 10gr bơ lạt, xào thêm 1 phút để các loại rau củ được vàng, thơm và mềm hơn rồi múc ra.
Cho rau củ đã xào vào nồi, thêm 100ml rượu vang đỏ và 3 lá húng tây. Dùng một tấm giấy nướng phủ lên miệng nồi rồi sau đó mới lấy nắp đậy kín.
Tiếp tục hầm thịt bò khoảng 30 phút hoặc đến khi nào thấy thịt bò và rau củ đều mềm. Lúc này nước hầm sẽ cạn lại bớt bằng 2/3 số thịt và rau củ, nước có độ sánh vừa phải và có màu nâu đỏ đẹp mắt. Nêm nếm lại món hầm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.
Cho thịt bò hầm kiểu Pháp ra bát. Dùng nóng.

3. Các món thịt bò hầm – Thịt bò hầm đậu trắng

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bắp bò 300 gr, cắt miếng vuông khoảng 5cm
Bia 250 ml
Đậu trắng 150 gr
Đậu Hà Lan 50 gr
Hành tây 50 gr, cắt hạt lựu
Cần tây 50 gr, cắt hạt lựu
Tỏi 15 gr, băm nhuyễn
Sốt cà chua 60g
Bơ lạt 30 gr
Bột mì 10 gr
Nguyệt quế khô 3 lá
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dầu hào 30 gr
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng canh

Cách thực hiện

Ướp thịt bò với hành tây, cần tây, tỏi, lá nguyệt quế, sốt cà cô đặc, dầu hào, đường, 1 ít muối, 1 ít tiêu, dầu ăn và 50ml bia. Trộn lên và ướp ít nhất 30 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 20gr bơ lạt, đun cho bơ chảy hết thì trút thịt bò vào xào thơm. Thêm 150ml nước lọc và 200ml bia vào nồi. Đun cho nước sôi và vớt bỏ váng bọt. Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ hầm thịt bò khoảng 40 phút hoặc đến khi thịt bò mềm.
Tiếp đến cho đậu trắng và đậu Hà Lan vào nồi thịt nấu thêm 5 phút.
Chuẩn bị một cái chảo khác làm nước sốt. Cho vào chảo 10gr bơ lạt và đun chảy, sau đó cho 10gr bột mì vào đánh cho đều.
Sau khi đã hầm đậu được 5 phút thì bạn đổ sốt vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh và hòa quyện với nước hầm bò. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra tô, rắc tiêu lên trên. Dùng nóng.

Từng miếng bò hầm thấm đẫm nước sốt xen lẫn với những hạt đậu beo béo, bùi bùi, vị thanh mát, giòn tan của cà rốt và khoai tây. Mùi vị thơm ngon sẽ khiến ai lần đầu nếm thử cũng phải trầm trồ vì hương vị đậm đà của các món ăn từ thịt bò hầm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus để bổ sung kiến thức về sức khỏe, dinh dưỡng cho cả nhà nhé!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp

Tags: các món bò hầm cách làm món ăn ngon chế độ dinh dưỡng