Một số món ăn từ cá trê khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu ăn

Cá trê là một nguyên liệu không quá xa lạ với người Việt. Cá trê không những hấp dẫn mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bạn. Và sau đây, Medplus sẽ đưa ra một vài công thức chế biến các món ăn từ cá trê mà bạn cần biết.

Cá trê – Hàm lượng dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe

Cá trê là một loài cá nước ngọt, sinh sống ở những khu vực như ao, hồ hay ruộng với nhiều bùn lầy. Nơi có hàm lượng oxygen thấp vì cơ thể cá trê có cơ quan hô hấp phụ gọi là “hoa khế” giúp cá hô hấp được nhờ khí trời. 

Cá trê là một trong những loài cá có hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi cá trê trưởng thành thì 100g thịt có thể chứa 16,5 g protein, 11,9 g lipid, 20mg Ca, 21mg P, 1mg sắt, 0,1mg vitamin B1, 0,04mg vitamin B2, 1,4mg vitamin PP và cung cấp 178 calo. Và theo y học dân gian thì thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,…

1. Cá trê chiên riềng mẻ

Cá trê chiên riềng mẻ với hương vị dai ngon cùng mùi thơm nồng nàn của riềng mẻ sẽ giúp kích thích tất cả các giác quan của bạn. Bạn có thể xem công thức làm món ăn từ cá trê này trong bài viết sau đây của Medplus.

Nguyên Liệu

• Cá trê: 1 con
• Me: 1 mẻ
• Riềng xay: 20 gram
• Gia vị như mắm, tiêu, đường
• Các loại rau ăn kèm như chuối xanh, cà rốt, dưa chuột, dứa, các loại rau sống

Các bước thực hiện món cá trê chiên riềng mẻ

• Bước 1: Làm nước chấm có thể là nước mắm tỏi hoặc xì dầu mù tạt
• Bước 2: Cá mua về làm sạch ruột, mang và vây. Sau đó rửa sơ qua nước muối loãng.
• Bước 3: Ướp cá với riềng mẻ và các loại gia vị khoảng 15-20 phút để cá thấm đều gia vị. Nhớ cho 1 ít bột chiên giòn lên tạo thành 1 lớp áo bột mỏng bám trên miếng cá.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho khoảng 2 bát con dầu ăn, chờ dầu sôi thì lần lượt cho cá vào chiên đến khi vàng giòn là được. 
• Bước 5: Cho cá chiên ra ăn kèm với nước mắm chua ngọt và chuối xanh, dứa, khế rất ngon.

2. Cá trê kho tiêu

Cá trê kho tiêu là món ăn dân dã từ cá trê nên vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Món cá kho tiêu đậm đà hấp dẫn này sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phần ngon miệng. Hãy cùng Medplus học cách nấu món ăn này nhé!

Nguyên Liệu

• Cá trê: 1 con
• Nước màu dừa: 100ml
• Hành, tiêu, ớt tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá trê kho tiêu

• Bước 1: Cá trê mua về bỏ ruột, vây, mang và cho ít muối rửa sạch cho hết nhớt để ráo. 
• Bước 2: Hành lá đập dập khúc đầu rồi cắt khúc phần lá cũng cắt khúc. Tỏi và ớt trái băm nhuyễn.
• Bước 3: Ướp cá với một ít dầu và hành tỏi ớt chút nước màu, nước mắm, đường trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
• Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi dầu rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cá vào xào cho săn lại. 
• Bước 5: Hãy kho với lửa liu riu khi gia vị gần sệt và sắc xuống, thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn.
• Bước 6: Chờ nước cạn hết thì cho phần hành lá lên mặt và rắc ít tiêu rồi tắt lửa.

3. Cá trê kho gừng

Cá trê kho gừng cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp giảm bớt mệt mỏi và căng thẳng. Bằng cách cung cấp nhiều protein và các vi chất chất cần thiết tăng cường sức khỏe và tăng sức đề kháng cho mỗi chúng ta. Chính vì thế hôm nay, Medplus sẽ giới thiệu cho bạn món cá trê kho gừng, món ăn từ cá trê này nhé.

Nguyên Liệu

• Cá trê: 1 con
• Gừng: 1 nhánh
• Hành, tiêu, ớt, tỏi
• Gia vị nêm

Các bước thực hiện món cá trê kho gừng

• Bước 1: Cá trê mua về sơ chế sạch. Sau đó rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để ráo nước.
• Bước 2: Tiếp đến là cá trê với muối, hành tím băm nhuyễn, tiêu, đường. Thêm một ít nước màu, gừng cắt lát mỏng, nước mắm, dầu ăn và hạt nêm.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp đun nóng, cho một ít dầu điều vào. Rồi cho cá trê đã ướp ở trên đun với lửa to.
• Bước 4: Chờ đến khi cá chín có màu vàng thì cho thêm một ít bột gạo hòa tan trong nước cho vào để nước kho có độ sánh vừa phải.
• Bước 5: Đun khoảng thêm 5 phút thì tắt bếp, nhớ rắc tiêu và gừng thái sợi lên trên để món ăn dậy mùi thơm.

Sau đây là những món ăn ngon từ cá trê mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.

Xem thêm:

https://songkhoe.medplus.vn/mach-ban-cach-lam-ca-tre-nuong-bui-thom-ngon-kho-cuong/

https://songkhoe.medplus.vn/mach-ban-cach-lam-mon-ca-tre-kho-thom-don-gian-ma-ngon-mieng/

https://songkhoe.medplus.vn/cach-lam-mon-ca-tre-chien-gion-cham-mam-gung-gion-gion-la-mieng/

https://songkhoe.medplus.vn/huong-dan-cach-lam-mon-ca-tre-kho-gung-dua-com-cho-ngay-mua-lanh/

https://songkhoe.medplus.vn/doi-vi-cung-mon-ca-tre-kho-tieu-nong-hoi-cho-bua-com-ngon-lanh/

Nguồn:…https://www.allrecipes.com/