Rau xào sả HƯƠNG VỊ THÁI VÀ CÂU CHUYỆN CỦA VẬT THỂ

Công thức rau xào sả hấp dẫn chuẩn vị Thái.

Sả mang đến hương thơm nhẹ cho món rau xào ngon tuyệt này. Nó yêu cầu rất nhiều rau, bao gồm bông cải xanh, ớt chuông và đậu xanh dẹt. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn có sẵn. Nếu bạn không phải tín đồ của đậu phụ, hãy dùng thịt gà để thay thế. Bạn đã sẵn sàng nấu món rau xào sả?

Rau xào sả HƯƠNG VỊ THÁI VÀ CÂU CHUYỆN CỦA VẬT THỂ

Khái quát

Bạn không biết chắc mình cần chế biến sả theo cách nào? Nếu bạn còn sót sả trong tủ lạnh hoặc sả mọc hoang trong sân và chán uống trà sả, đây là một cách để kết hợp hương vị của nó vào một món rau xào lấy cảm hứng từ nền ẩm thực truyền thống Thái Lan. Những người ăn chay biết họ không bao giờ có thể có quá nhiều ý tưởng trong việc xào rau. Và một món đậu phụ xào đơn giản luôn là một món chay tuyệt vời cho bữa ăn tối. Các gia đình bận rộn rất hay đề xuất.

Món rau xào sả sử dụng đậu phụ và nhiều loại rau. Nguyên liệu bao gồm đậu xanh Ý, bông cải xanh và ớt chuông. Tất cả được xào cùng một vài nguyên liệu lấy cảm hứng từ Thái Lan. Nếu bạn thích ăn sả, bạn sẽ thích món ăn thơm phức này. Và để tăng thêm hương vị cam quýt nhẹ nhàng, tại sao không phục vụ nó cùng cơm nấu sả và dừa?

Không có gì ngon hơn ngoài đậu phụ, rau, ớt tươi. Và nước cốt chanh được thêm vào để nâng cao hương vị cho món ăn. Công thức rau xào đơn giản này vừa thuần chay vừa không chứa Gluten. Bạn hãy phục vụ nó trên cơm trắng hấp đơn giản hoặc phục vụ món rau xào sả cùng món súp dừa và rau kiểu Thái thuần chay. Như vậy, bạn dễ dàng để có một bữa ăn hoàn chỉnh, chất lượng như nhà hàng.

Công thức rau xào sả

Thành phần

8 ounce đậu phụ (loại dai hoặc loại siêu dai)
3 muỗng canh dầu đậu phộng
3/4 chén đậu xanh Romano (cắt lát)
3/4 chén cà rốt (cắt lát mỏng)
1 chén bông cải xanh (cắt nhỏ)
1 quả ớt chuông đỏ (cắt lát)
1 quả ớt chuông xanh (cắt lát)
2 trái ớt xanh Thái Lan (băm nhỏ)
4 tép tỏi (băm nhỏ)
2 thìa sả (tươi; cắt lát thật mỏng)
2 thìa nước cốt chanh
1 chút muối (để nêm nếm)
Để phục vụ: cơm đã nấu chín

Hướng dẫn

Bước 1:

Thu thập các thành phần.

Bước 2:

Dùng khăn giấy hoặc khăn lau nhà bếp sạch gói miếng đậu phụ. Đặt một chiếc nồi nặng có đáy dày, chảo gang hoặc vật nặng tương tự lên trên trong 30 phút.

Bước 3:

Cắt đậu phụ đã ép thành những khối vuông nhỏ, dày khoảng 3/4 inch.

Bước 4:

Trong một cái chảo vừa hoặc lớn, áp chảo đậu phụ đã được ép chặt trong dầu đậu phộng cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 5 phút.

Bước 5:

Cho đậu xanh, cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông xanh và đỏ, ớt sừng vào. Xào thêm vài phút cho đến lúc rau chín.

Bước 6:

Cho tỏi và sả vào nấu thêm 1 hoặc 2 phút, khuấy đều tay.

Bước 7:

Sau khi tỏi và sả đã kết hợp tốt, có mùi thơm, hãy thêm nước cốt chanh và một chút muối và nhấc chảo khỏi nhiệt.

Bước 8:

Phục vụ món rau xào sả trên đĩa cơm trắng hoặc gạo lứt. Thưởng thức ngay lập tức!

Giá trị dinh dưỡng
Phần ăn: 2
Mỗi phần rau xào sả chứa
Lượng calo	615
% Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày *
Tổng chất béo 30 g	38%
Chất béo bão hòa 4 g	21%
Cholesterol 0 mg	0%
Natri 356 mg	15%
Tổng lượng Carbohydrate 72 g	26%
Chất xơ 18 g	63%
Chất đạm 27 g
Canxi 645 mg	50%
* % Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng dưỡng chất trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống hàng ngày. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng.

Thông tin ở đây chỉ mang tính ước lượng. Kết quả chúng tôi nhận được dựa trên nguồn dữ liệu sẵn có của máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Vì vậy nó không thể thay thế lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng uy tín. Bạn nên cân nhắc kĩ trước khi quyết định dùng món rau xào sả.

Lời khuyên

Việc ép đậu phụ giúp làm giảm lượng nước trong món rau xào sả. Và nó cũng không bị vỡ vụn lúc bạn hoàn thành món ăn.

Bạn có thể mua đậu phụ được ép sẵn và có thể dễ loại bỏ phần bước ép.

Bạn có thể dùng dầu hào để thay thế muối. Ngoài ra, nếu bạn muốn dùng bột nêm hãy cho một ít. Bạn nên hầm nước dùng rau củ thật đậm để món rau xào sả có hương vị thơm ngon hơn. Nếu bạn mua loại đóng hộp, bạn nên nếm thử nếu không muốn món rau xào thành phẩm quá mặn.

Các công thức biến thể

Ớt chuông Thái có thể rất cay. Để giảm độ cay, bạn chỉ sử dụng một loại ớt không cay hoặc chuyển sang loại ớt khác ít cay hơn.

Thay vì dầu đậu phộng, bạn hãy sử dụng kết hợp 2 muỗng canh dầu có nhiệt độ bốc hơi cao và có hương vị trung tính khác như dầu hạt cải và 1 muỗng canh dầu mè.

Kết luận

Món rau xào sả cung cấp đủ lượng chất xơ và một vài dưỡng chất cần thiết cho bạn có một bữa ăn hoàn chỉnh. Bạn chỉ cần dành 25 phút để hoàn thành món ăn và có 2 phần cho 2 người. Các công đoạn rất dễ thực hiện nhờ các dòng được mô tả. Bạn hãy đọc kĩ vài lượt và ghi nhớ để lên kế hoạch chế biến món ăn theo cách tốt nhất.

Tỏi và sả rất thơm, chúng giúp đánh bật cảm giác thèm ăn. Các loại rau đậm đà nhờ hương vị tự nhiên, muối và nước cốt chanh. Bạn nên thêm nước cốt chanh từ từ nếu không muốn phá hỏng món ăn. Chút nước cốt chanh giúp điểm thêm mùi thơm, trung hòa các gia vị của món rau xào sả. Chúng tôi chỉ có thể mô tả món ăn như thế. Bạn hãy tự tay vào bếp để kiểm chứng.

Nếu bạn thích món rau xào sả hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Bạn nên cân nhắc kĩ trước khi quyết định dùng món rau xào sả.

Xem thêm bài viết:

Nguồn: The Spruce Eats