5 công thức bữa sáng cho chế độ ăn kiêng IBD

Trong chế độ ăn kiêng IBD, bữa sáng truyền thống với thịt xông khói và trứng có thể không phù hợp với dạ dày của bạn nếu bạn mắc bệnh Crohn. Trên thực tế, có rất nhiều bữa sáng mà thực phẩm kích hoạt – sữa, gluten, chất xơ, trái cây tươi – ngự trị. Chính vì thế, MedPlus muốn cung cấp cho bạn các công thức bữa sáng cho người bị bệnh Crohn nhé!

5 công thức bữa sáng cho chế độ ăn kiêng IBD

Bánh kếp xốp

Bánh kếp có thể được đánh bông trong vài phút với công thức đơn giản này hoặc công thức sau. Ngoài ra, nhiều công thức làm bánh kếp không yêu cầu gluten hoặc các sản phẩm từ sữa.

Nguyên liệu: 

• 1/2 chén bột hạnh nhân
• 4 quả trứng vừa
• 4 muỗng canh mật ong (tùy chọn)
• 2 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê muối nở
• 1 muỗng canh bơ

Cách thực hiện

• Trộn tất cả các thành phần cùng nhau trong một máy xay cho một ánh sáng, kết cấu mịn. Đổ lên vỉ nướng điện đã phết bơ (tốt nhất là) đặt ở nhiệt độ 275 độ hoặc chảo bơ.
• Đổ bột lên chảo và lật mặt từ từ cho đến khi vàng nâu; lâu hơn một chút
  hơn so với bột bánh kếp thông thường.
• Phục vụ với mật ong ấm hoặc mứt trái cây tự làm.

Sinh tố chuối, việt quất và cải xoăn

Chuối chín đã được bóc vỏ và đông lạnh sẽ tạo nên món sinh tố béo ngậy và béo ngậy, trong khi cải xoăn, rau bina và các loại rau khác bổ sung các chất dinh dưỡng quan trọng.

Nguyên liệu

• 1 quả chuối
• Một nắm quả việt quất
• Một nắm cải xoăn
• 100ml nước cốt dừa
• 100ml nước

Cách thực hiện

1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn trong 30 giây.
2. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ nước cốt dừa/nước lọc sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Parfait sữa chua với các loại quả mọng

Sữa chua là nguồn cung cấp men vi sinh hoặc vi khuẩn tốt, có thể đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh Crohn, vì men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa và giúp chữa lành đường ruột.

Nguyên liệu 

• 4 chén sữa chua hữu cơ
• 1.4 chén dâu tây
• 1/2 chén quả việt quất đông lạnh, chưa rã đông
• 1 chén dâu tây tươi, thái lát
• 1/4 chén hạnh nhân cắt nhỏ
• 1/4 thìa nước cốt chanh

Cách thực hiện

1. Cho hai cốc sữa chua cộng với mật ong vào một cái bát. Thêm hỗn hợp dâu tây và nước cốt chanh vào, đánh đều.
2. Chia quả việt quất vào bốn lọ thủy tinh nhỏ.
3. Tiếp theo cho ba thìa sữa chua vani vào mỗi hũ. Rắc hạnh nhân và dâu tây lên trên.
4. Thêm ba thìa hỗn hợp sữa chua phết dâu tây. Rắc hạnh nhân và dâu tây lên trên.
5. Thêm một lớp sữa chua nữa và phủ quả mọng và hạnh nhân lên trên.

Cá hồi, trứng và bơ

Công thức bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng này là một nguồn protein và chất béo lành mạnh tuyệt vời.

Nguyên liệu 

• 1 hoặc 2 quả trứng
• 2 oz cá hồi đóng hộp trong nước, để ráo nước
• 1/3 quả bơ, hình khối

Cách thực hiện 

1. Bạn có thể biến tấu 3 nguyên liệu này theo sở thức của bạn

Táo nướng

Trái cây nấu chín dễ tiêu hóa hơn trái cây sống đối với những người mắc bệnh Crohn.

Nguyên liệu

• 1/4 muỗng cà phê quế
• 1 muỗng cà phê dầu hạt cải
• 2 muỗng canh yến mạch kiểu cũ
• 1 muỗng cà phê đường nâu
• 1 quả táo, bỏ lõi

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò ở 350 độ F. Trộn đều quế, dầu, yến mạch và đường. 
2. Nhồi táo vào và nướng khoảng 45 phút, cho đến khi chín. Ăn tất cả mọi thứ trừ da, có nhiều chất xơ và không phải lúc nào cũng được dung nạp tốt.

Phần kết

Trên đây là toàn bộ 5 công thức bữa sáng cho chế độ ăn kiêng IBD dễ dàng thực hiện và nguyên liệu rất dễ tìm kiếm trong cửa hàng tạp hoá và siêu thị. Bạn có thể biến tấu theo từng sở thích của mình và hãy lựa chọn đúng thực phẩm để phù hợp với tình trạng bệnh Crohn của bạn nhé!

Xem thêm

• Phương pháp nhịn ăn gián đoạn: mắc bệnh Crohn có nên thử?
• 5 loại gia vị nên thêm vào chế độ ăn kiêng IBD