5 loại gia vị nên thêm vào chế độ ăn kiêng IBD

Khi bạn mắc bệnh viêm ruột (IBD) như bệnh Crohn, việc thay đổi chế độ ăn uống thường được khuyến nghị như một phần trong kế hoạch điều trị của bạn. Dưới đây là danh sách 5 loại gia vị thảo mộc giúp bạn có một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh mà không gây nguy hiểm cho đường tiêu hóa của bạn. Hãy cùng tìm hiểu cùng MedPlus nhé!

Tại sao các loại gia vị này được sử dụng trong chế độ ăn kiêng IBD?

Một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có thể giúp bạn xác định những loại thực phẩm cần tránh và bạn nên ghi nhật ký thực phẩm để viết ra bất kỳ thứ gì có thể gây kích ứng đường tiêu hóa của bạn. Nhưng đừng cảm thấy lo lắng khi phải hy sinh hương vị mình yêu thích và để xác định chế độ ăn uống tốt nhất cho bạn. Các loại thảo mộc thêm hương vị và mùi thơm cho các món ăn mà không cần thêm chất béo, calo hoặc natri không mong muốn, và giống như các loại thực phẩm thực vật khác, chúng có tác dụng chống viêm.

Đường ruột của bạn cũng sẽ cảm ơn bạn vì đã thêm những loại gia vị đặc biệt này. Các loại thảo mộc và gia vị tự nhiên giữ cho đường ruột của bạn tiêu hóa thức ăn của chúng ta và thúc đẩy trạng thái chống viêm trong cơ thể khỏe mạnh. Nhưng điều quan trọng là bạn chọn đúng loại gia vị. Một số gia vị bị hạn chế như ớt đỏ nghiền, có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa của bạn. Dưới đây là một số có thể giúp làm dịu các triệu chứng đồng thời thêm hương vị cho thức ăn của bạn.

5 loại gia vị nên thêm vào chế độ ăn kiêng IBD

Lá Oregano

Loại lá oregano rất tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa. Chiết xuất oregano và dầu oregano có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm gây viêm trong đường tiêu hóa. Các chất bổ sung dầu Oregano được sử dụng để giúp chống lại sự phát triển quá mức của vi khuẩn đường ruột non, một tình trạng thường thấy ở những người mắc bệnh Crohn và bệnh viêm ruột.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định những tác dụng tương tự này có thể được quan sát thấy trong các món ăn nấu với oregano khô hoặc tươi. Loại gia vị này kết hợp tốt với các món gà, thịt cừu và trứng.

Gừng

Gừng có thể giúp giảm bớt nhiều triệu chứng tiêu hóa, bao gồm buồn nôn và đầy hơi – tất cả đều phổ biến đối với những người mắc bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng. Một số người thấy gừng giúp giải quyết các triệu chứng khi bạn pha một ít trà gừng bằng cách thêm một vài lát gừng tươi vào nước sôi và sau đó ngâm trong 10 phút. 

Hoặc có thể bào gừng trên cơm hoặc dùng trong các món nướng. Bạn cũng có thể biến tấu thêm là cho gừng vào rau xào hoặc nướng. Nó rất đặc biệt ngon khi được chế biến cùng với cà rốt nướng.

Củ nghệ

Củ nghệ là một thành phần phổ biến trong món cà ri và các món ăn châu Á khác. Nghệ và thành phần chính của nó là chất curcumin giúp làm giảm viêm khi tiếp xúc với thành ruột. Và loại chất ngày có đặc tính chống viêm và chống vi khuẩn giúp bảo vệ chống lại tình trạng viêm mãn tính trong ruột. 

Vậy phải sử dụng bao nhiêu nghệ thì bạn có cần để gặt hái những lợi ích? May mắn thay, chỉ với một chút nghệ cũng sẽ giúp ích rất nhiều, vì vậy những người mắc bệnh Crohn có thể được hưởng lợi mà không cần làm món ăn quá cay. Lần tới khi bạn thấy mình đang loay hoay tìm cách tạo hương vị cho nồi cơm, hãy cân nhắc thêm 1/4 thìa cà phê bột nghệ. Bạn cũng có thể muốn rắc bột nghệ lên rau, thịt, cá và đậu.

Thì là

Thì là là một loại gia vị được tạo ra từ hạt của một loại cây thuộc họ rau mùi tây. Theo một đánh giá được công bố vào năm 2018 trên Tạp chí Nghiên cứu Cây thuốc, thì là có đặc tính chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bị hư hại. Tinh dầu thì là cũng đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm. Phòng khám Cleveland gợi ý nấu ăn với thì là xay để hấp thụ tốt hơn các vitamin và khoáng chất của nó, bao gồm vitamin B1, sắt, canxi và magiê. Hãy thử thêm thì là như một hương vị đất bổ sung trong gia vị taco hoặc guacamole.

Quế

Quế là một loại gia vị có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, đồng thời là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Y học phương Đông từ lâu đã kết hợp nó để giúp chữa lành cảm lạnh, chứng khó tiêu và các vấn đề về đường tiêu hóa. Mặc dù có nhiều loại gia vị này, nhưng quế cassia là loại mà bạn có thể tìm thấy nhiều nhất trên các kệ hàng của cửa hàng tạp hóa hay siêu thị. 

Vào bữa sáng, hãy cân nhắc thêm bột yến mạch hoặc sữa chua với quế thay vì đường. Vào bữa trưa, hãy rắc bí đỏ hoặc khoai lang nướng lên trên, những loại này thường được dung nạp tốt ngay cả khi bệnh Crohn bùng phát. Đối với bữa tối, thêm thanh quế vào nước sốt và món hầm.

Xem thêm

• Sinh tố TỐT cho chế độ ăn kiêng của người mắc bệnh Crohn
• Mẹo chế độ ăn uống đúng cách để ngăn ngừa bệnh tim