Cách nấu 5 món chay từ cà rốt ngon, nhiều dinh dưỡng

Cà rốt là một loại rau củ chay rất tốt cho sức khỏe nên chúng được rất nhiều người sử dụng làm thực phẩm chế biến món ăn cho cả gia đình. Các món chay từ cà rốt thơm ngon, lạ miệng, sẽ giúp bữa cơm ngày chay thêm phong phú và hấp dẫn.

Cùng Songkhoe.Medplus vào bếp trổ tài với cách nấu 5 món chay từ cà rốt ngon, nhiều dinh dưỡng ngay bạn nhé.

Xem công thức nấu món chay ngon:

1. Cà rốt xào súp lơ chay thập cẩm

Cà rốt xào súp lơ chay thập cẩm là một món chay từ cà rốt thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bông cải và cà rốt vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi đẹp mắt, bên ngoài thấm gia vị vừa ăn. Một món xào vô cùng đẹp mắt mà lại thực hiện nhanh chóng dễ dàng, góp mặt trong các bữa ăn để chống ngán.

Nguyên liệu

Cà rốt 1 củ (khoảng 100 gr)
Bông cải 1/2 cái (khoảng 160gr)
Hành tây 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Nấm hương khô 10 gr
Gừng 1 nhánh
Tỏi 3 tép
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)

Cách làm

Bước 1: Cho nấm hương vào chén và ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước, vắt ráo rồi cắt làm đôi.
Bước 2: Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt khúc tầm 1 ngón tay sau đó cắt thành sợi. Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt đôi, rồi thái lát dày khoảng 1/4 lóng tay.
Bước 3: Bông cải tước bỏ vỏ cuống bên ngoài, bông to cắt làm đôi. Rửa sạch, chần qua nước đun sôi có thêm chút muối khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4: Hành lá cắt bỏ rễ và thái khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi, gừng bỏ vỏ, đập dập, thái đôi (lưu ý không băm nhuyễn).
Bước 5: Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, bạn cho tỏi và gừng vào phi thơm khoảng 30 giây rồi cho cà rốt thái sợi và nấm hương vào xào khoảng 2 phút.
Bước 6: Tiếp đến bạn cho bông cải vào và nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu vào đảo đều tay khoảng 3 phút
Bước 7: Sau đó, bạn cho tiếp hành tây vào xào thêm 2 phút nữa rồi cho hành lá cắt khúc vào xào khoảng 30 giây nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 8: Sau cùng cho rau củ xào chay ra dĩa và dùng với cơm nóng.

2. Canh cà rốt rau củ

Khi nhắc đến các món chay từ cà rốt, chúng ta không thể nhắc đến món canh rau củ chay vừa thơm ngon, thanh mát lại vừa giàu dinh dưỡng này. Với nguyên liệu chính là từ các loại rau củ nấu cùng với nước dùng chay, đây là cách làm món chay tại nhà đơn giản nhất mà bạn có thể nấu để chiêu đãi gia đình mình.

Nguyên liệu

Nước dùng chay 500ml
Cà rốt 2 củ
Khoai tây 3 củ
Đậu phụ 1 bìa nhỏ
Hạ t sen khô: 20g
Nấm hương: 10 cái
Đậu Hà Lan 20g
Hành lá, rau mùi, gia vị nêm nếm vừa đủ.

Cách làm

Bước 1: Cà rốt, khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nấm ngâm nước rồi rửa sạch. Đậu Hà Lan rửa sạch rồi để ráo nước, đậu phụ thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm rồi cho đến đậu Hà Lan vào, đun sôi trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Tiếp đến cho cà rốt, su hào và khoai tây vào đun cho đến khi cà rốt và khoai tây chín nhưng vẫn giữ độ giòn.
Bước 4: Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc canh ra bát, bỏ một chút hành lá và rau mùi sao cho thật bắt mắt.

3. Nộm cà rốt trộn su hào

cách làm Nộm cà rốt trộn su hào chua ngọt

Nguyên liệu

Su hào 1 củ to
Cà rốt 1 củ to
Chanh, ớt tươi, rau thơm.
Gia vị vừa đủ.

Cách làm

Bước 1: Su hào, cà rót bỏ vỏ, rửa sạch, nạo sợi nhỏ, bóp qua muối cho mềm và đỡ hăng.
Bước 2: Sau đó đem vắt bớt nước và trần qua nước sôi. Cho cà rốt và su hào vào âu to, cho chanh, ớt, đường, bột canh vào cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của cả gia đình.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp và cho thêm rau thơm, vừng hoặc lạc rang giã nhỏ lên trên. Múc ra đĩa và thưởng thức món chay từ cà tốt trộn su hào chua chua ngọt ngọt ngon miệng này thôi.

4. Cà rốt xào rau củ

Trong số các món chay từ cà rốt thì rau củ xào chay cũng là một món ăn được rất nhiều tín đồ chay ưa chuộng. Không cần cầu kỳ, cách nấu món chay này bạn chỉ cần chưa đầy 30 phút là đã có một món xào chay ngon tuyệt cho bữa cơm của cả nhà rồi.

Nguyên liệu

1 củ cà rốt
200 gam bắp non
10 tai nấm hương
100 gam đậu hà lan
Hành lá, gia vị vừa đủ dùng

Cách làm

Bước 1: Đậu hà lan rửa sạch, bỏ đầu và chỉ xơ hai bên, thái vát miếng vừa ăn.
Bước 2: Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt cạo vỏ, cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Hành lá, nấm hương cắt nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt và bắp non vào xào trước. Khi bắp non và cà rốt đã chín sơ sơ thì cho đậu hà lan cùng với nấm đông cô vào xào tiếp. Khi đảo, chú ý cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khét chảo.
Bước 4: Sau cùng, cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường tùy theo sở thích và khẩu vị. Nếu muốn tăng thêm độ bắt mắt cho món ăn thì có thể rắc ít bột năng vào món ăn trước khi tắt bếp.
Bước 5: Sau khi tắt bếp, múc món rau củ xào chay ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

5. Sup cà rốt chay

Súp cà rốt chay là một món ăn được thực hiện vô cùng đơn giản với 2 nguyên liệu chính nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị ngọt thanh, beo béo của nguyên liệu đi kèm với nước súp nóng hổi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Cách làm món chay từ cà rốt, soup cà rốt thơm ngon như sau:

Nguyên liệu

Khoai tây 1 củ
Hành lá 20 gr
Hành tây 20 gr
Tỏi 2 củ
Cà rốt 3 củ
Sữa tươi 300 ml
Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê
Bơ 1/2 chén
Hành tây 1 củ

Cách làm

Bước 1:
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi căt thành hình hạt lựu.
- Khoai tây cũng rửa thật sạch rồi cắt thành hình hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ để nấu nhanh mềm.
Bước 2: Nấu chảy bơ ở nhiệt độ trung bình, thêm muối và hành tây, đảo đều trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Thêm khoai tây, cần tây, hành lá và tỏi, đảo đều trong khoảng 3-5 phút.
Bước 4: Thêm cà rốt, nước dùng, tăng nhiệt độ lên mức cao. Đậy nắp và khóa cẩn thận, nhấn nút nấu súp.
Bước 5: Sau khi áp suất trong nồi hết, mở nắp, cho sữa và bột cà ri vào nồi, khuấy đều và tắt bếp là đã hoàn thành món chay từ cà rốt, món súp cà rốt dinh dưỡng rồi.

Với những gợi ý vừa rồi, Songkhoe.Medplus hi vọng bạn sẽ bổ sung thêm các món chay từ cà rốt này vào thực đơn chay của cả gia đình để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé.