Chế độ ăn uống: Giấm táo có giúp bạn giảm cân?

Trong chế độ ăn uống, bạn sử dụng giấm táo thì nó sẽ giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhưng các chuyên gia cho biết các nghiên cứu liên quan đến việc giảm cân của giấm còn hạn chế. Hãy cùng MedPlus tìm hiểu nhé!

Chế độ ăn kiêng giấm táo là gì?

Theo Đại học Y khoa Chicago, giấm là sự kết hợp của nấm men và vi khuẩn hình thành trong quá trình lên men, và trước khi uống, bạn nên lắc giấm vì con giấm có xu hướng lắng xuống đáy chai.

Tiền đề của chế độ ăn kiêng giấm táo là chỉ cần tăng lượng chất phụ gia có màu hồng của bạn. Một số người làm điều đó bằng cách uống giấm thẳng hoặc pha loãng trong nước, thường là vào bữa ăn, trong khi những người khác cố gắng sử dụng giấm thường xuyên trong bữa ăn của họ.

Giấm táo có thể thực sự dẫn đến giảm cân?

Giấm táo có thể giúp bạn giảm số cân không mong muốn nhưng chỉ khi bạn kết hợp nó với một lối sống lành mạnh. 

Việc sử dụng giấm táo sẽ giúp giảm cân mà không thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc thay đổi lối sống là mong đợi điều kỳ diệu từ một công cụ hữu ích khác. Lời khuyên: bạn nên coi giấm táo như một loại thực phẩm bổ sung có thể có lợi cho quá trình tiêu hóa và quá trình trao đổi chất của bạn hơn là coi nó như một loại thuốc chữa bách bệnh. 

Vấn đề là bằng chứng ủng hộ lợi ích của giấm táo còn hạn chế. Hầu hết các lợi ích vẫn chưa thể kết luận và dựa trên các câu chuyện hơn là các nghiên cứu khoa học.

Nghiên cứu nói gì về lợi ích của giấm táo?

Hầu hết các nghiên cứu về lợi ích tiềm năng liên quan đến cân nặng của giấm táo đều không hiệu quả. Các bài báo đều chỉ ra một nghiên cứu đã được xuất bản trong Khoa học sinh học, Công nghệ sinh học và Hóa sinh. Nghiên cứu cho thấy khoảng 2 muỗng canh giấm táo pha loãng uống hai lần một ngày giúp giảm cân ở những người tham gia nghiên cứu béo phì. Nhưng số cân nặng giảm được không ấn tượng lắm, lên tới khoảng 1.81kg trong 3 tháng.

Một nghiên cứu khác, được công bố trên tạp chí Nature Communications,  phát hiện ra rằng axit axetic có trong giấm táo và tất cả các loại giấm khác. Nó hoạt động như một chất điều chỉnh sự thèm ăn, do đó có thể dẫn đến giảm cân. Mặc dù giấm có thể làm giảm cảm giác đói, nhưng nguyên nhân chủ yếu là do nó không ngon miệng và khiến mọi người cảm thấy buồn nôn. 

Cuối cùng, một đánh giá được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng trong khi một số nghiên cứu cho thấy giấm có thể giúp giảm béo phì, thì không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy giấm có thể ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể.

Một số rủi ro khi sử dụng giấm táo trong chế độ ăn uống của bạn là gì?

Vì giấm táo là một loại axit đậm đặc nên nó có thể làm hỏng men răng và niêm mạc thực quản nếu bạn uống trực tiếp. Bạn nên đặc biệt thận trọng nếu có xu hướng bị đau dạ dày, đầy hơi hoặc trào ngược axit khi ăn thực phẩm có tính axit như cà chua hoặc trái cây họ cam quýt. Để giảm bớt những lo ngại này, nhiều người pha loãng giấm táo trong một cốc nước hoặc kết hợp nó vào nấu ăn của họ, chẳng hạn như thêm nó vào nước sốt salad hoặc làm axit trong nước sốt.

Phần kết

Lời khuyên dành cho bạn là bạn nên tránh cơn đói vào cuối ngày bằng cách ăn bữa sáng giàu protein và chất xơ, chẳng hạn như trứng và bột yến mạch cắt nhỏ.

Nếu bạn quyết định tăng lượng giấm táo ăn vào,  MedPlus khuyên bạn nên ăn nhiều salad hơn với nước sốt làm từ giấm táo và dầu. Điều này sẽ làm tăng lượng rau ăn vào, rất hữu ích cho việc giảm cân và cũng sẽ có được loại giấm mà bạn muốn.

Dù thế nào đi nữa, đừng nghĩ giấm táo là phép thuật giảm cân. Mặc dù nó có thể hỗ trợ tiêu hóa và tăng cảm giác no, nhưng nó phải luôn được bổ sung, chứ không phải thay thế một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.

Xem thêm

• 5 mẹo mở rộng khẩu vị của bạn trong chế độ ăn uống
• 7 thực phẩm giàu vitamin D để thêm vào chế độ ăn uống