Đã miệng, đẹp mắt với các món kho từ củ cải trắng

Củ cải trắng thường được chế biến với thịt heo hay thịt bò thành các món kho, xào hấp dẫn. Tuy vậy, ngoài món các món ăn này ra thì chắc hẳn là nhiều người trong chúng ta thường rất lúng túng không biết nên kết hợp chúng với gì để có một bữa ăn hấp dẫn. Vì lý do đó, hôm nay Medplus sẽ giới thiệu đến bạn các món kho từ củ cái trắng vừa thanh đạm, thơm ngon mà vô cùng lạ miệng. Khéo tay trang trí một chút thì món ăn của bạn sẽ rất bắt mắt đấy.

Cùng bắt đầu với các món kho từ củ cải trắng nhé!

Củ cải trắng – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích

Củ cải trắng là một loại rau ăn thuộc họ cải, có hình dáng dài, nhỏ chứ không tròn như củ cải đỏ. Loại thực phẩm này có nguồn ở Đông Á hoặc Đông Nam Á và hiện nay được trồng phổ biến ở nhiều nơi. Thật vậy, củ cải trắng là một loại thực phẩm dễ tìm, dễ thấy từ các khu chợ địa phương đến các cửa hàng rau củ lớn. Chúng xuất hiện trong ẩm thực Nhật Bản với món củ cải hầm hay ăn kèm với sashimi. Ở Trung Hoa, chúng thường được bắt gặp trong các món canh hay món kho với các loại thịt địa phương.
Trong củ cải trắng chứa nhiều chất xơ, nước, với ít protein và chất béo. Chúng có các vitamin như A, B1, B2, B3, B6, B9, C, PP, các khoáng chất như mangan, phốt pho, magie, sắt,…
Với hàm lượng dinh dưỡng như trên nên quả là không quá bất ngờ khi củ cải trắng lại mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng. Theo y học cổ truyền, củ cải trắng có tác dụng chữa ho, long đờm, lợi tiểu, kích thích tiêu hoá, bảo vệ dạ dày,… Chúng đã được chứng minh là có khả năng làm giảm cholesterol trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, tốt cho da,…

1. Các món kho từ củ cải trắng – Vịt kho củ cải muối

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Thịt vịt 800 gr, cắt miếng vừa ăn
Củ cải muối 300 gr, cắt khoanh
Ớt 3 trái, cắt nhỏ
Dầu ăn 30 ml
Muối 2 gr
Hoa hồi 1 cái
Gừng 8 gr, xắt sợi
Hạt nêm 1 gr
Nước tương 20 ml
Rượu vang 20 ml
Hành lá 1 nhánh, cắt nhỏ

Cách thực hiện

Thịt vịt làm sạch, rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 30 phút để loại bỏ máu vịt. Sau đó vớt vịt ra để ráo nước.
Đun nóng chảo, cho thịt vịt vào rang đều cho thịt săn lại trong 5 phút. Lúc này mới cho vào 30ml dầu ăn, gừng sợi và hoa hồi, đun trên lửa trong 2 phút. Nêm nước tương, ớt cắt nhỏ, đảo đều cho dậy mùi thơm.

Tiếp đến đổ nước vào xâm xấp mặt thịt vịt, đun sôi khoảng 25 phút. Sau đó thêm củ cải vào đun tiếp 10 phút.

Cuối cùng thêm muối, hạt nêm, đun tiếp 5 phút rồi tắt bếp.

Múc thịt vịt kho củ cải muối chua cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ để tạo thêm chút màu xanh cho đẹp mắt, dùng nóng với cơm.

2. Các món kho từ củ cải trắng – Củ cải kho nước tương

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Củ cải trắng 800 gr, cắt miếng vừa ăn
Hành lá 100 gr, xắt nhuyễn
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Ớt bột 2 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho củ cải trắng vào đảo đều. Tiếp đó nêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho muối tan. Đổ tiếp nước vào xâm xấp mặt. Nêm 2 muỗng canh nước tương vào đun sôi. Khi nước sốt gần cạn thì cho và bột ớt hành lá vào xào cho hành lá dịu xuống là được. Tắt bếp.
Cho món ăn ra đĩa. Dùng nóng.

3. Các món kho từ củ cải trắng – Củ cải kho nấm

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Nấm đông cô khô 8 cái, ngâm nở, rửa sạch, cắt làm tư
Củ cải trắng 500 gr, gọt vỏ, cắt khoanh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh, xắt nhỏ
Hành tím 3 củ, xắt nhuyễn

Cách thực hiện

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp tục cho củ cải trắng và nấm đông cô vào. Nêm vào đường, muối và nước tương vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Thêm 1 cup nước lọc va vặn lửa ở mức vừa. Khi các nguyên liệu đã chín, thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.
Múc ra tô dùng nóng với cơm.

Chỉ với các món kho từ củ cải trắng đơn giản như thế thôi là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp và thực hiện ngay để cả nhà có món ngon thưởng thức sau cả ngày làm việc mệt mỏi. Medplus hy vọng đã mang đến cho bạn nhiều gợi ý cho bữa cơm thường ngày thêm phần thú vị. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết sau nhé!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp