Một tô canh thơm ngon cho bữa ăn gia đình mỗi ngày sẽ giúp cho bữa ăn thêm phong phú và bớt tẻ nhạt hơn đúng không nào. Hôm nay, Medplus sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món canh từ sườn heo vô cùng lạ miệng và hấp dẫn. Từng miếng sườn ngọt mềm ăn kèm với các loại rau củ tươi mát, vị thuốc bắc thơm nồng, nước dùng đậm đà càng dễ đưa cơm.
Nào, cùng bắt đầu thực hiện các món canh từ sườn heo ngay sau đây nhé!
Sườn heo – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Sườn heo là xương sườn của con heo, gồm xương sườn và một ít thịt kèm theo. Sườn heo thường được chế biến thành các món canh hầm, mục đích để lấy chất ngọt từ tủy sườn heo và làm mềm thịt bám trên sườn. Ngoài ra thì nguyên liệu này còn thường được chế biến với các phương pháp xào, nướng, kho…
- Sườn heo chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau từ protein, các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Các loại vitamin được tìm thấy là A, B1, B2, C, PP, các khoáng chất như tro, canxi, kali, sắt, phốt pho…
- Nước hầm từ sụn sườn có chứa nhiều glucosamin và chondroitin là những hợp chất tự nhiên trong sụn, có tác dụng giúp sụn chắc khỏe. Ngoài ra, các món ăn nấu từ sườn còn có thể bổ sung nguồn canxi cho cơ thể. Bên cạnh đó thì cũng không thể không nhắc đến công dụng xây dựng và phát triển cơ bắp, đẩy lùi quá trình lão hóa, tốt cho tim mạch và ngăn ngừa ung thư…
1. Các món canh từ sườn heo – Canh sườn heo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu cho 4-6 phần ăn
Nguyên liệu
- Sườn heo 1 kg
- 1 củ tỏi đen – bóc vỏ
- 1 củ cà rốt lớn – cắt thành khúc lớn
- 3 cốc nước
- 10 quả táo tàu – rửa sạch
- 1 muỗng canh quả câu kỷ tử
- Một nắm lá rau mùi tươi – xắt nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối – hoặc theo sở thích của bạn
Trang trí:
- 1 ít rau mùi tươi
- 1 cọng hành – thái lát mỏng
Cách thực hiện
- Cho sườn vào nồi lớn, đổ nước cho ngập rồi đun sôi trong 5 phút. Đổ phần nước đi, lấy sườn ra rửa sạch hết cặn và tạp chất. Chặt sườn thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Cho sườn, nước, tỏi đen, cà rốt và táo tàu vào nồi áp suất. Thêm lá mùi tươi và gia vị vào cùng. Đậy nắp, vặn van xả hơi để bịt kín, nhấn nồi áp suất. Hầm sườn trong khoảng 25-30 phút.
- Cho quả câu kỷ tử vào cùng, hầm thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc canh ra chén, trang trí với rau mùi tươi và hành lá. Dùng nóng.
2. Các món canh từ sườn heo – Canh sườn heo hầm rau củ
Nguyên liệu cho 4-6 phần ăn
- 1kg sườn heo
- 1 3/4 chén cà rốt, thái hạt lựu
- 1 3/4 chén cần tây, thái hạt lựu
- 4 oz. (khoảng 113gr) nấm hương tươi, thái lát
- 1 1/2 chén củ sen, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1 nhánh gừng tươi cỡ ngón tay cái
- Muối biển
- 2 lít nước dùng gà
Cách thực hiện
- Cho sườn vào nồi lớn, đổ nước cho ngập rồi đun sôi trong 5 phút. Đổ phần nước đi, lấy sườn ra rửa sạch hết cặn và tạp chất. Chặt ườn thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Cho sườn heo vào nồi áp suất, đổ nước dùng gà vào cùng và hầm trong khoảng 30 phút.
- Cho cà rốt, hành tây, nấm hương, củ sen, gừng vào cùng. Hầm tiếp đến khi các loại rau củ chín giòn là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
- Múc canh ra chén, dùng nóng.
3. Các món canh từ sườn heo – Canh sườn heo cải xoong
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Sườn non 400 gr
- Xà lách xoong 300 gr
- Hành tím 3 củ, cắt nhuyễn
- Gừng 4 lát, đập dập
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
- Sườn heo đem chần vời nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Cải xoong ngâm muối rồi rửa sạch, để ráo.
- Bắc một cái nồi lớn lên bếp. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành rồi cho sườn heo và gừng vào xào cho chín tới. Nêm với hạt nêm và muối cho sườn ngấm gia vị. Cho nước vào ngập phần sườn rồi đun sôi.
- Để sườn sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút cho sườn chín mềm, bỏ cải xoong vào. Khi canh sôi lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Hi vọng bạn sẽ thành công và ngon miệng với các món canh từ sườn heo. Hãy chia sẻ thành quả và quá trình chế biến món ăn vào phần bình luận dưới đây nhé. Bạn cũng đừng quên ghé Medplus thường xuyên để lưu lại nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng!
Xem thêm
- Tổng hợp các món khổ qua xào thanh mát, giải độc cơ thể
- Khó cưỡng nổi trước món thịt bò sốt Teriyaki tự làm siêu ngon
- Thử ngay món ngon mới lạ với tim bò xào hành tây cực dễ làm
- Cách làm mực chiên nước mắm cho bữa ăn ngon tròn vị
Nguồn: Tổng hợp